Pravi vzrok za intoleranco za hrano
Dr. Pablo Saz
Alergični na gluten, mlečne izdelke, jajca … Dejavniki, kot so pesticidi ali dodatki, govorijo o okoljskem in vitalnem neravnovesju.
Okoli nas se množi število ljudi, ki trdijo, da trpijo zaradi alergije ali intolerance na hrano . Te reakcije lahko razumemo kot bolezni - in tiste, ki jih trpijo, kot bolne - in jih obravnavamo kot take ali pa jih lahko obravnavamo kot naravne odzive telesa v povezavi s hrano in okoljem.
Alergija ali nestrpnost nas opozarja, da ta odnos trpi zaradi neravnovesja , in nas prosi, da sprejmemo potrebne ukrepe za njegovo odpravo. Lahko so moteče reakcije, za katere logično ne bi trpeli, lahko pa jih razumemo tudi kot priložnost, da prevzamemo odgovornost za svoje zdravje in svoj življenjski slog nasploh.
Ko zdrav človek ugotovi, da reagira z nenormalnimi simptomi na zaužitje hrane in se odpravi k zdravniku, mu lahko diagnosticirajo alergijo ali nestrpnost.
Kaj razlikuje nestrpnost od alergije?
Intoleranca lahko povzroči prebavne motnje, napenjanje, bolečine v mišicah, živčnost in anksioznih stanj, nespečnost, izguba moči, utrujenost … Ni zanesljivih analitskih preskusov, razen nestrpnosti gluten.
Včasih se lahko pojavijo visoke ravni IgG , vendar je povečanje teh gama globulinov v krvi lahko normalno le z rednim uživanjem zadevne hrane.
S čimer je pri nestrpnosti jasno le občutljivost pacienta in njegov samopregled, s katerim spozna, da obstajajo živila, ki jih ne prenaša in se izboljša, ko jih zaužije.
Po drugi strani pa pri alergičnih ali atopičnih ljudeh (s težnjo po prisotnosti imunskih odzivov) v krvnih preiskavah ugotovijo povečanje imunoglobulinov IgE, IgG4 ali eozinofilov.
Pokažejo lahko tudi pozitivne reakcije na kožne teste ali provokacijske teste (hrana se daje ločeno in reakcija je pričakovana).
Ti ljudje lahko trpijo zaradi rinitisa , konjunktivitisa, dermatitisa, gastritisa ali enteritisa, bronhitisa … ki so simptomi, ki jih vodijo k zdravniku.
Gre za bolj ali manj intenzivne reakcije, ki izginejo, ko stik s hrano preneha, vendar je treba opozoriti, da je reakcija lahko tudi akutna in resna, kar se zgodi pri anafilaktičnem šoku , ki je lahko življenjsko nevaren, če se ne zdravi z injekcijo adrenalina ali kortikosteroida, da prekine vnetni odziv telesa.
Kot pojasnjuje Randoph M. Nesse v svoji knjigi Zakaj zbolimo? (Ur. Grijalbo) je alergijska reakcija del obrambnih mehanizmov telesa pred strupenimi snovmi ali antigeni, ki identificirajo črve in parazite, kot so bolhe, klopi, pinworms, filarije …
Zato je alergija lahko pretirana reakcija na podobne antigene (beljakovine), ki jih najdemo v hrani in so za večino varni.
Vzroki za intoleranco za hrano
Niti alergije niti nestrpnost niso nič čudnega . Nagnjenost k alergijam se pojavi med 15% in 30% Evropejcev.
Čeprav je bila težava običajno omejena na spremembe imunskega sistema, je resnica, da ni ločen od ostalega telesa ali okolja. Pri katerih se sprožijo simptomi , lahko posežejo psihološki, endokrini in okoljski dejavniki .
Obstoj medicinske discipline, kot je psihoneuro-endokrina-imunologija , jasno kaže, kako tesno so povezana vsa ta področja. Tako lahko prisotna sredstva povzročijo ali naklonijo alergijsko reakcijo ali nestrpnost
Alergija ne prizadene le tistih, ki jo trpijo, temveč celotno družbo. Nekako alergik drugim ljudem kaže, da obstaja težava. v okolju (onesnaževala, spremenjena hrana …), z genetiko ter z individualnim in kolektivnim načinom življenja.
Posledično alergija ni težava samo tistega, ki jo trpi, ampak celotne družbe . Na nek način alergik drugim ljudem pogosto pokaže, da obstaja težava. To lahko vsi upoštevamo pri izogibanju tveganjem in odločanju o življenjskem slogu, ki nam najbolj ustreza.
Preprečite v prvih mesecih življenja
Če so v družini tudi drugi ljudje z alergijami, lahko mislimo, da obstaja genetski dejavnik . V tem primeru lahko preprečimo njegovo pojavljanje v prihodnjih generacijah s skrbjo za celoten proces nosečnosti in dojenja.
V tem času se lahko mati izogiba stiku s sprožilno hrano, izogiba se izpostavljenosti strupenim dejavnikom in doji otroka , saj je dokazano, da materino mleko v otroštvu in odrasli dobi na splošno ščiti pred alergijami.
Zaradi afektivnih vzrokov lahko pride tudi do stimulacije imunske občutljivosti . Kot je zapisal strokovnjak za psihosomatiko Rof Carballo, je "alergik vpisan v sistem treh koordinat: ustavni dejavnik, psihogeni dejavnik in, tretjič, eksogena in posredna okoliščina".
Dodal je, da se motnja običajno pojavi zaradi kombinacije teh dejavnikov , ne izključno zaradi enega od njih. Vsak človek lahko s samopregledovanjem ali s pomočjo terapevta razišče, kako njegovo čustveno življenje spreminja občutljivost.
Da bi to naredili, je treba opazovati, v kakšni situaciji se pojavljajo neprijetnosti , odnosi z bližnjimi in kako se ti modulirajo pred oskrbo, ki jo potrebujejo.
Vpliva tudi kraj, kjer živite. V zadnjih letih opažamo, da se primeri najbolj povečajo v najbolj onesnaženih mestih . Onesnaževal ne najdemo samo v zraku, temveč tudi med tisoči dodatkov in sestavin, ki jih uporablja živilska industrija.
Vpliv pesticidov in dodatkov
Vključenost različnih dejavnikov v primerih alergij lahko zasledimo pri nekaterih živilih, ki pogosto povzročajo reakcije. V jagode pojavljajo med najbolj alergenih živil, še posebej pri otrocih.
A nenavadno je, da so tudi med najbolj onesnaženimi s kemičnimi pesticidi , ki lahko povečajo možnosti za alergijski odziv. Zato ne gre samo za izogibanje jagodam, temveč tudi za to, da so v njih in v okolju na splošno toksične kemikalije.
Drug primer, ki je zelo v modi, je primer glutena . Število ljudi, ki kažejo določeno občutljivost na to komponento pšenice in drugih žit ali pravijo, da se počutijo bolje, če jo izločijo iz prehrane, se množi.
Dejavnikov, ki lahko prispevajo k "epidemiji", je več. Nekateri strokovnjaki pravijo, da ljudje niso prilagojeni značilnostim sodobnih sort pšenice , ki jih industrija izbere glede na njihovo produktivnost.
Drugi, na primer zagovorniki paleolitske ali surove prehrane , gredo dlje in trdijo, da žita na splošno niso primerna hrana za ljudi ali vsaj za nekatere.
Alergijske sestavine v pšenici se prav tako verjetno aktivirajo, če jih spremljajo kemični dodatki ali onesnaževala, kot v mnogih pekovskih in pekovskih izdelkih.
Na praktični ravni lahko oseba, ki sumi na gluten, poskuša slediti dieti brez te beljakovine. Če se počutite bolje in se lahko prehranjujete uravnoteženo, hranila, ki jih potrebujete, dobite iz drugih izdelkov, pri spreminjanju prehrane ni težav.
Poleg tega, da se izogne hrani, ki povzroča alergijo ali nestrpnost, lahko prizadeti spremeni svoj življenjski slog , se zateče k zdravilnim rastlinam in naravnim terapijam, ne zato, da bi zatiral simptome, temveč kot pomoč pri samoregulaciji telesa . Čez nekaj časa lahko hrano znova poskusite in preverite, ali je prišlo do sprememb.
Zdravite nestrpnosti ali alergije: bolje brez zdravil
Običajno je, da oseba, ki jo prizadeneta alergija ali intoleranca za hrano, poišče pomoč zdravnika, kolikor je mogoče pa kronično zdravljenje s sintetičnimi zdravili, ki nimajo stranskih učinkov (na primer antihistaminiki, ki lahko vplivajo na živčni sistem).
Zaželeno je najti nežne rešitve in spremeniti prehranjevalne in življenjske navade . Cilj je, da se lahko vsak človek obvladuje pri iskanju ravnovesja z okoljem.
A to ima socialne vidike : na primer treba je olajšati dostop do brezglutenske hrane ali zmanjšati količino alergenov v okolju.
Poleg hrane
Nekaj nasvetov, ki niso neposredno povezani s hrano, vam lahko pomaga pri tem okrevanju :
- Bodite sprehode na podeželju v vsakem letnem času in se sončni kopeli (brez tveganja).
- Prilagodite se sezonskim spremembam temperature tako, da čim manj uporabljate klimatsko napravo ali ogrevanje.
- Počivajte in spite na območjih brez telurnih vplivov (za njihovo odkrivanje potrebujete pomoč radiestezista) in elektromagnetnega onesnaženja (antene in mobilni telefoni, omrežja Wi-Fi, bližina električnih naprav …).
- Čim bolj se izogibajte nepotrebnemu zdravljenju z antibiotiki in nesteroidnimi protivnetnimi zdravili, ki poškodujejo črevesno pregrado in povečajo njeno prepustnost.
- Dotaknite se zemlje in rastlin, poskrbite za zelenjavni vrt ali vrt. Na ta način boste favorizirali stik z bakterijami, ki jih mora imunski sistem dozoreti. To je še posebej pomembno v prvih letih življenja.
