Logo sl.smartworldclub.org

6 svežih in zdravih receptov s poletno zelenjavo

Bučke, paradižnik in kumare so poletna zelenjava. Sveži, zdravi in ​​vsestranski vam prinašamo 6 receptov, v katerih lahko uživate v vročih mesecih.

Poletje je običajno sinonim za gazpačo, salmorejo, kumarične solate, polnjene bučke … so zelenjava, ki je v sezoni v najboljšem primeru in jo radi izkoristimo v teh tipičnih jedeh, kaj pa lahko še naredite z njimi? ?

No, poleg vseh vrst solat in hladnih juh, predlagam nekaj receptov, ki so nenavadni, tako da boste imeli to zelenjavo malo bolj radi.

Rezanci iz bučk ali "zoodli"

Tako enostavno kot z rezalnikom julienne ali spiralizatorjem z našimi dobro opranimi surovimi bučkami s kožo. Imeli bomo "špagete" iz te zelenjave, ki jih lahko uživamo takšne, kot so, surove ali nekaj minut segrete, sotirane z drugimi sestavinami.

Omake lahko uporabljamo enako kot za običajno testeninsko jed: teksturirana soja ali leča bolognese, domača paradižnikova omaka itd.

Bučkin kruh

Na polovici med kruhom in biskvitom je lahko dober prigrizek, ki ga lahko vzamete, ali zelo izvirna muha.

Sestavine

  • 2 skodelici polnozrnate moke
  • 2 žlici riževe moke
  • 1 čajna žlička pekovskega kvasa
  • ½ žlička soli
  • ¾ skodelice tople vode
  • 2 žlici lanenih semen
  • 2 datuma
  • 2 žlici olivnega ali kokosovega olja
  • 1 srednje majhna bučka (približno 175 g)

Priprava

  1. Lanena semena zmeljemo z mlinom ali jih pretlačimo z malto. Datlje stepemo z mešalnikom (lahko dodamo še več in uporabimo 1 žlico nastale paste). Bučke operemo in naribamo z rende za velike luknje. Dobro ga posušite s kuhinjskim papirjem.
  2. Pšenično moko zmešajte z riževo moko, kvasom in soljo. Na sredini naredite luknjo in dodajte toplo vodo, lan, datlje, olje in bučke ter vse skupaj dobro premešajte.
  3. Ko nastane bolj ali manj homogeno testo, ga damo v večjo skledo, pokrijemo in pustimo, da vzhaja, da se podvoji.
  4. Na pomokani površini ga malo pregnetemo, oblikujemo v valj (bolj ali manj) in s pergamentnim papirjem damo v pravokoten model za biskvit. Površino malo navlažimo z vodo.
  5. Pečico segrejte na 180 ° C.
  6. Kruh položite na srednjo višino, s segrevanjem gor in dol, približno 20 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjave barve. Vzemite ga ven in pustite, da se strdi, preden ga razstavite.

Afriška paradižnikova omaka

Od navdiha Srednja Afrika , omaka drugačna, da jo uporabite v vsako jed, ki pa je še posebej dobro z rižem in zelenjavo.

Sestavine

  • 3-4 žlice oljčnega olja
  • 1 čebula
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 4 srednje veliki zreli paradižniki
  • 2 lovorjeva lista
  • Ščepec mletega črnega popra
  • Pribl. ¼ žlička soli
  • 2 čili papriki "piri-piri"

Priprava

  1. V srednje ponvi ali globoki ponvi segrejte olje na zmernem ognju.
  2. Čebulo naribamo in jo poširamo. Paradižnik narežemo na majhne kocke in jih dodamo, dobro premešamo.
  3. Dodajte preostale sestavine in premešajte. Pojačajte ogenj in dodajte nekaj skodelic vode.
  4. Ko začne vreti, jo damo na zmerni ogenj in pustimo, da kuha 15 minut, dokler se ne zmanjša, občasno premešamo, da odstranimo paradižnik.

Polnjeni paradižnik

Za svežo in hitro rešitev jih je najbolje narediti surove in napolnjene s stvarmi, ki so nam ostale od drugih obrokov, na primer kvinoje ali kuhanega riža, pomešanega s svežim koriandrom, koruzo, čebulo itd.

  1. Sestavine za nadev zmešajte v skledi.
  2. Izrežemo samo zgornji del, jih z žlico izpraznimo in dodamo notranjost, ki smo jo vzeli mešanici iz posode.
  3. Zdaj jih dobro napolnite in se prepričajte, da so tesne, ter jih zaprite z delom, ki smo ga izrezali iz paradižnika.

Preostala nam je kot paradižnikova solata v praktičnih posameznih delih, ki so zelo sveži in sočni.

tzatziki

Tako preprost recept , kot je humus , potrebujete samo sestavine in mešalnik ali vse zmešajte ročno. S to omako lahko spremljate solate, zelenjavne paštete, sendviče …

Sestavine

  • 3 naravni sojini jogurti (nesladkani in nearomatizirani)
  • 2 žlici olivnega olja
  • Sok ½ limone
  • 2 stroka česna
  • ½ žlička soli
  • 1 srednje majhna kumara
  • Nekaj ​​listov sveže mete
  • Ščepec mlete paprike

Priprava

  1. Kumaro operemo in drobno sesekljamo ali naribamo z drobnim ribežem.
  2. Odcedite jogurte in jih z olupljenim česnom in brez živcev dajte v mešalnik. Je premagal.
  3. Med stepanjem dodajte olivno olje, limonin sok in sol. Ko naredimo kremasto emulzijo, jo zmešamo s kumaro in okrasimo z meto in poprom.
  4. Če želite, da je bolj kremast, jogurte vlijemo v muslin, ga obesimo (na primer na kuhinjsko pipo) in pred uporabo nekaj ur pustimo, da se odcedi.

Kumara voda

Domača brezalkoholna pijača je tudi zelo enostavna, ki jo lahko naredimo v velikih količinah (na primer 2 2-litrski steklenici) in jo odpeljemo na piknik.

Sestavine (za 4 litre)

  • 3,5 litra vode
  • 2 kumare
  • 6-8 metinih listov
  • 4-5 rezin ingverja
  • 1 limona

Priprava

  1. Vodo porazdelite po steklenicah, ki jih boste uporabili.
  2. Kumare operemo in narežemo na rezine. Porazdeli jih po steklenicah. Poprovo meto na drobno sesekljajte in tudi razporedite. Enako z ingverjem. Limono narežite na rezine in v vsako stekleničko dajte tiste, ki jih želite.
  3. Zaprite jih, nekaj sekund stresite in shranite v hladilniku. Po nekaj urah bo okus opazen.

Brez težav ga lahko hranite do 4 dni.

Priljubljene Objave