Kaj je gomasio?
Če se sprašujete, kaj je gomasio ali gomashio, ne skrbite, da bomo danes prišli odgovoriti na to vprašanje. Ta japonska začimba se je razširila po vsem svetu predvsem zaradi makrobiotične prehrane, ki ji je dala zelo pomembno vlogo.
Gomasio je preprosta mešanica mletega praženega sezama in soli, ki se uporablja za spremljanje vseh vrst jedi, od riža in testenin do solat in juh, skozi vse, kar si lahko predstavljamo.
Kako pripraviti gomasio
Obstajajo različni načini za pripravo gomazija, vsi zelo preprosti. Najbolj tradicionalen in priporočljiv je tradicionalni japonski recept. Izdelana je s suribachi, japonsko kuhinjsko posodo, ki spominja na malto, s to razliko, da ima osnova črte, ki jih surikogi, posebna palica, ki jo nosi, zmeljejo sveže pražena sezamova semena.
Če to storimo s tem, dodamo sol, ko jo zmeljemo, da se dobro premeša. Razmerje je 15 proti 1: torej na vsakih 15 žlic sezama eno sol.
Druga možnost je, da to storite, pri čemer vedno ohranite to razmerje, v mini mešalniku, električnem mlinčku za kavo ali v mešalniku za steklo. Druga možnost je, da to naredimo z malto, vendar tvegamo, da bodo sezamova semena poskočila povsod.
Gomasio lastnosti in koristi za zdravje
Hranilne lastnosti gomasio so vse sezamove in dodaja, da je v tleh veliko bolj vpojni kot v celotnem semenu.
Poudarimo lahko, da je sezam velik vir kalcija . Na vsakih 100 gramov sezama, ki ga zaužijemo v gomasio, bomo dobili 670 mg kalcija. Da bi dobili predstavo o tem, kaj je to, saj ima enaka količina kravjega mleka, ki ne vsebuje toliko kalcija, kot mislimo, le 125 mg kalcija.
Še en mineral, pri katerem sezam izstopa in je zato gomazij železo , ki ga vsebuje nič manj kot 10 mg na 100 gramov semen. Za primerjavo tudi v tem primeru leča, ogromen rastlinski vir železa, vsebuje 3,3 mg tega minerala na 100 gramov ali meso 1,2 mg na 100 gramov.
Zato je eno izmed živil, ki krona sorazmeren seznam obeh mineralov. Seveda količine, ki jih zaužijemo s to hrano, bodisi v gomasio ali v drugi obliki, nikoli niso primerljive s količino drugih živil. To je preprosto primerjava, da dobimo predstavo o ogromnih količinah kalcija in železa, ki jih vsebuje.
Druge pomembne lastnosti gomazija so esencialne maščobne kisline , pa tudi drugi elementi v sledovih, beljakovine in vlaknine ter antioksidativne lastnosti in vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ki so zelo pomembne za presnavljajo hranila in različne funkcije organov, vitamina E in vitamina K .
Prednosti gomasia
Zdravje kosti Zaradi vsebnosti kalcija bo zdravje kosti koristilo redno uživanje gomasia v naši prehrani in v naših vsakodnevnih jedeh.
Boj proti anemiji. Velike količine železa v gomaziju pomagajo v boju proti blagi anemiji. Če boste to začimbo dodali k svoji dnevni prehrani in redno, boste ohranili raven tega minerala, potrebnega za zdravje, v dobrem razmerju.
Antioksidant Zahvaljujoč vitaminu E, ki ga vsebuje gomazij, je dober antioksidativni dodatek, ki preprečuje poškodbe celic in delovanje prostih radikalov v njem.
Nosečnost. Zahvaljujoč precejšnjim količinam železa in kalcija ter vitaminov skupine B, predvsem B9 ali folne kisline, je gomasio idealna začimba za uravnoteženo prehrano med nosečnostjo in dojenjem.
Kontraindikacije uživanja gomasia
Kontraindikacije gomasio so predvsem zaradi visoke vsebnosti kalorij in soli. Zato bi lahko ljudje s hipertenzijo, sladkorno boleznijo ali odpovedjo ledvic uživali svoj gomazij, vendar zelo malo soli ali neposredno brez njega.
Ljudje, ki se držijo diete za hujšanje, lahko gomasio brez težav vključijo v svojo prehrano, saj gre za hrano, bogato z zdravimi maščobami, vendar bi morali uživanje umeriti, ker vsebuje tudi veliko kalorij.
