Eva Roca: duša se hrani z živo zelenjavo
Eva Roca
Eko-kuharica Eva Roca že leta širi plodno hrano prek šole Crudivegània in njene restavracije Bionèctar.
Eva Roca širi živo hrano skozi Crudivegània, vodilno šolo surove hrane, in njeno restavracijo Bionèctar.
Je tudi holistična terapevtka in učiteljica joge. Vodi joga center Om Shanti Girona, kjer poučuje.
Že kot otrok sem čutil, da živali niso jedli, meso pa je bila kroglica v mojih ustih. Že od zavesti in samostojnosti sem vegetarijanec .
Pozneje - v iskanju odgovorov zaradi nerazumevanja zlorabe živali, zlorabe zdravja ljudi in njihove prehrambene kulture - vzporedno s svojo računalniško kariero sem kot hobi študiral prehrano in se udeležil kongresov vegetarijanstva v državi.
Bil sem navdušen nad svetom človeške prehrane , čeprav v teh virih nisem nikoli našel odgovorov, po katerih je hrepenelo moje srce.
Plodna prehrana ohranja naš organizem živ in zdrav
Že od malih nog sem razumel, da so ljudje po naravi vegetarijanci (in ne mislim na ovo-lakto-vegetarijance, ampak na tiste, ki se držijo prehrane, ki temelji samo na zelenjavi). Toda znotraj vegetarijanske prehrane je veliko podhranjenosti in toksemije .
Tako sem leta preučeval in izkusil vse vrste vegetarijanske prehrane, ki so jih predlagali zdravniki in strokovnjaki za prehrano, njihove prednosti in pomanjkljivosti, skozi makrobiotiko in veganstvo glutena in tofua, za katere zdaj vem, da pri veganih povzročajo številne bolezni.
A odgovore sem res našel v starogrški medicini, v vitalističnem gibanju prejšnjega stoletja (Bircher-Benner, Ehret, Capo, Shelton …), v šoli zavestnega prehranjevanja dr. Gabriela Cousensa (Drevo življenja) in v mojem srcu.
Vse to, pomešano z lastnimi izkušnjami in izkušnjami mojih pacientov, mi iz dneva v dan ponovno potrjuje, da je fiziološka prehrana človeka (za katero smo zasnovani, torej biološka) koristna.
Živa prehrana Eve Roca
Plodna prehrana ali, kot ji pravim, "živa prehrana" temelji na listih, plodovih, semenih in koreninah, kot jih najdemo v naravi, v naravnem stanju, s čimer se ohrani vsa vitalnost, encimi in hranila, ki jih telo, da ostane živo in zdravo.
To dokazujejo oblika naših zob, črevesja in ostalih organov. Če v tako popolni arhitekturi, kot je človeško telo, "naravno gorivo" zamenjamo za napačno - na primer meso, mlečni izdelki, predelana hrana, kava ali pesticidi -, bo organizem očitno zbolel.
Večina trenutnih motenj človeškega bitja (pomanjkanje vitalnosti, kandidiaza, osteoporoza, diabetes, artritis, rak …) je posledica krize, ki jo naše telo že dolgo trpi, ker smo mu dali nefiziološko hrano.
Se spomnite primera krav, ki so "ponorele", ko so jedle živalsko krmo?
Odločim se, da bom ukrepal in razširjal živo hrano
Ko sem raziskoval, me je zajel občutek jeze in krivice, ko sem videl, kako trpijo živali, kako se planet uničuje in kako bolno človeško bitje, zavedno in prikrajšano za svojo svobodo in bistveno hrano, zaradi brezvestne obogatitve živilske in farmacevtske industrije.
Šola Crudivegània
Leta 2009 sem ustvaril šolo žive hrane Crudivegània z namenom širjenja zdrave prehrane in zagotavljanja suverenosti hrane kot edinega motorja resničnih sprememb v našem okolju na vseh ravneh.
In pred kratkim sem začel prvo strokovno izobraževanje v živi državi pri nas.
Delite izkušnje v restavraciji Bionèctar
Leta 2012 me je tudi srce dotaknila potreba po izgradnji družbenega prostora, v katerem bi lahko delili s somišljeniki ne le znanja o živi in zavestni prehrani, temveč tudi energijsko in organoleptično izkušnjo, ki nam jo lahko ponudi okusna in ustvarjalna alkimistična jed. Naj živi in tako sem ustvaril restavracijo Bionèctar.
S tema dvema projektoma nameravam zagotoviti prostor, kjer lahko vsak poleg ponudbe zdrave in fiziološke hrane ve in doživi, kaj nas zdravi in se počutimo srečne, z energijo, mirne glave, da lahko mislimo svobodno in z dušo vesel, da letim visoko.
In seveda prostor, kjer se lahko družimo, uživamo in delimo, ne da bi telesu škodovali in razširili vse čute.
Tako v svoji restavraciji kot v živi kuharski šoli, ki jo vodi, Eva Roca ponuja popolnoma zelenjavno in ekološko prehrano v živo, brez soje, glutena in alkohola. Razumejte, da mora biti veganska prehrana poleg zelenjave tudi zdrava in brez toksičnosti.
Sama izbira kmete, ki jo oskrbujejo s surovino, ki gre v njeno kuhinjo. Meni, da žig ne zagotavlja vedno dovolj ekoloških zahtev; Tako se prepričate, da je vse lokalno in da poznate upoštevana ekološka in etična merila.
