11 vprašanj o hrani in čustvih
Dr. Irina Matveikova
Način prehranjevanja vpliva na vaša čustva … in obratno. Zato je za dobro prehranjevanje treba upoštevati prehranska merila in poznati sebe.
Po Sigmundu Freudu imajo ljudje dve pomembni osnovni potrebi: lakota in ljubezen. Lakota se pomirja s hrano; ljubezen, kadar se nanaša na druge.
Hrana ni nikoli samo hrana : je okus, spomin, želja, ritual, sprostitev in še veliko več. Hrana in čustva so povezani v namišljen vozel, dokaz tega pa so motnje hranjenja.
Prisila k nekatera živila vključuje enake nevrokemije mehanizme in iste možganske vezij kot procese odvisnost od številnih zdravil. Možgani so usposobljeni za vzdrževanje zdravega odnosa s hrano in nadzor telesne teže s pomočjo določenih hormonskih možganskih vezij.
Dokazano pa je, da lahko hrana, bogata z enostavnimi ogljikovimi hidrati (sladkorji) in maščobami, povzroči prekomerno proizvodnjo določenih možganskih hormonov in povzroči prisilo, ki ljudi spodbudi k še večji prehrani .
Ko smo lačni, se aktivira možganski center, imenovan striatum , kjer se kopiči visoka koncentracija endorfinov - snovi, ki ob sproščanju sprožijo stanje užitka in evforije. Med jedjo striatum prejme dražljaj iz prebavnega sistema in sprosti endorfine in dopamin.
To aktivira mehanizem nagrajevanja - ustvari občutek sproščenosti in sreče - in občutimo zadovoljstvo zaradi hrane, ki jo jemo, in sitosti. Z drugimi besedami, možgani se nam na ta način "zahvalijo" za zaužito energijo in doživljamo dobro počutje.
Številna predkuhana in predelana živila vsebujejo veliko sladkorja in maščob, zato jih prebavna sluznica zlahka absorbira.
Ta umetna in kalorično napolnjena hranila povzročajo večji dražljaj v možganih in prisilijo striatum, da nenadoma sprosti veliko količino dopamina in endorfinov . Mehanizem nagrajevanja, ki se začne, je tako močan, da lahko povzroči zasvojenost.
1. Ali hrana zapolni čustveno praznino?
Da, obstajajo ljudje s pomanjkanjem naklonjenosti, osamljenosti, izraženimi težavami…, ki jim polnjenje s hrano povzroči kratek in prijeten občutek nagrade . Kadar nekatera živila ne živijo v celoti, jih lahko potolažijo in prikličejo pretekla zadovoljstva.
2. Katera hrana je najbolj pomirjujoča?
Za živila, bogata z ogljikovimi hidrati , sladkorjev in maščob lahko povzroči prekomerna dopamina , serotonina in endorfinov, hormonov možganov, ki povzroči občutek, da so povezane z mehanizmi možganov nagrajevanja.
3. Ali lahko stres privede do tega, da jemo več?
Da, stres vključuje veliko sproščanje hormonskih snovi, kot so kortizol , adrenalin in inzulin , da se soočimo z domnevnim izzivom. To vodi v opozorilo, ki ustvarja občutek nenehne in neobvladljive lakote s točko tesnobe .
4. Zakaj je žalost manj lačna?
Žalost in depresija sta povezana s pomanjkanjem serotonina in dopamina , ki sta hormona dobrega počutja in sreče, vključenih v presnovne kroge, povezane z apetitom. Če primanjkuje obeh nevrotransmiterjev, jeste manj.
5. Ali skrb zmanjšuje apetit?
Odvisno od osebe. Nekateri jedo manj, tako da vse svoje čute osredotočijo na čustveni problem in se "odklopijo" od lastnega telesa. Drugi, nasprotno, skoraj neprestano požirajo in kljuvajo, da zapolnijo to čustveno praznino, dokler se skrb ne reši.
6. Kdaj apetit običajno ni pod nadzorom?
Nekateri podnevi jedo urejeno, ponoči pa se prepustijo svojim željam. Druge v službi zelo privlačijo nekatera živila, vendar ne zunaj njih. Prehrana ob vikendih se razlikuje od delavnikov. Pomembno je, da se zavemo, kaj se dogaja.
7. Ali obstaja povezava med čustvi in organi?
Kitajska medicina vsak okus in čustva poveže z organom. Sladko lahko tonizira vranico in olajša skrbi. Kisli okus stimulira jetra in oslabi enega od izrazov: jezo. Sol aktivira ledvice, ki jih strah oslabi. Pikantno vpliva na pljuča in melanholijo …
8. Kako vplivajo ravni serotonina?
Nizke ravni tega hormona, ki uravnava razpoloženje, so povezane z motnjami, kot so tesnoba , razdražljivost in nespečnost. Aminokislina triptofan, predhodnica serotonina, je bogata v mlečnih izdelkih, ribah in mesu, mandljih, soji, bananah in celih zrnih (riž in pšenica).
9. Kakšna je povezava med prehrano in dopaminom?
Številna sodobna, predkuhana, predelana in rafinirana hrana z zelo enostavnimi absorpcijami kalorij prisili možgane, da nenadoma sprostijo veliko količino dopamina. Ta mehanizem nagrajevanja je tako intenziven in prijeten, da ga je mogoče "zaskočiti".
10. Zakaj je čokolada tako privlačna?
Čokolado, katere anandamidi delijo možganske receptorje z marihuano, lahko štejemo za več kot hrano, vendar manj kot drogo. Njegov teobromin deluje tudi spodbudno na živčni sistem . In temu je dodana kombinacija maščob in sladkorjev.
11. Ali je način prehranjevanja lahko somatski?
Za težave s hrano že znak čustveni svet. Nekateri notranji konflikti pa odražajo zapletene presnovne mehanizme. Telo se somatizira s požrešnimi sporočili o lakoti ali, nasprotno, odreže apetit. Lahko so načini za zmanjšanje napetosti, protest itd.
