Kaj je palmovo olje in od kod prihaja?
Palmovo olje je osnovni element prehrane večine sveta, kjer drevo, iz katerega je pridobljeno, raste hitro in enostavno.
Vendar pa so na to rastlino opazile tudi velike multinacionalke, iz katerih sadja izdelujejo zelo poceni olje za proizvodnjo agrogoriv, industrijskih živil in kozmetičnih izdelkov.
Njegova proizvodnja je veliko cenejša in donosnejša od soje, iz katere je mogoče dobiti tudi poceni olje, zaradi česar je ena trenutno najbolj izkoriščenih sestavin v svetovni agroživilski industriji.
Iz plodov te rastline je narejeno olje, ki je cenejše od oljčnega olja, proizvedenega v sredozemskem območju. Za revne države, zlasti tiste v Afriki ali Aziji, kjer obstajajo prehranske pomanjkljivosti, je palmovo olje zelo dragoceno živilo.
Od kod prihaja palmovo olje?
Palmovo olje izvira iz palme Elaeis guineensis, družine Arecaceae, oziroma je pridobljeno iz palme Elaeis guineensis, pri čemer se uporablja tako celuloza kot mandelj ali sadje, ki se nahaja v semenu, kjer se olje pridobiva. olje.
Trdni ostanki teh mandljev, imenovani palmova pogača ali pogača iz palmovih jedrc, se uporabljajo pri krmljenju rejnih živali.
To je zelo poceni maščoba, ker dobite veliko količino palmovega olja na hektar. In ravno zato je v prehrambeni industriji postalo najljubše nadomeščati druga olja, kot so repično, sojino, sezamovo ali oljčno, slednja pa so veliko dražja za pridelavo.
Zakaj je palmovo olje slabo?
Razlogov, ki kažejo na to, zakaj je palmovo olje slabo, je več, vsi so povezani z njegovo pridelavo, obstajajo pa tudi razlogi, povezani z njegovo pridelavo in porabo.
Za gojenje oljne palme se posevki pragozda posekajo in / ali sežgejo, da bi lahko posadili to vrsto. Gojenje palmovega olja se izvaja v monokulturnem režimu, ki se zaradi njegove razširitve izvaja z zlorabo kemikalij in herbicidov, ki poleg napada na gozdove onesnažujejo vodo, ubijajo vrste flore in favne ter vplivajo na Zdravje ljudi.
Širitev intenzivnih monokultur, kot so nasadi palmovega olja, zlasti v jugovzhodni Aziji, je bila povezana z krčenjem gozdov tropskih gozdov, prisvajanjem zemljišč, ki pripadajo avtohtonim skupnostim, kršitvami človekovih pravic in smrtjo osebkov različnih živalskih vrst, kot so sloni, orangutani in sumatranski tigri.
Trenutno so te tri vrste v nevarnosti izumrtja zaradi krčenja gozdov njihovega habitata, katerega glavno odgovorno je palmovo olje, čeprav ni edino.
Po podatkih UNEP (Program Združenih narodov za okolje) so nasadi palmovega olja glavni vzrok krčenja gozdov v Maleziji in Indoneziji.
Približno 70% nasadov palm v Indoneziji in 50% v Maleziji leži na območjih, ki so bila prej tropski gozd. To je velika ekološka katastrofa.
Drugi nič manj pomemben razlog je, da je palmovo olje sestavljeno iz 70% nasičenih maščob, ki zdravju sploh ne pomagajo, prispevajo k poslabšanju zdravja srca in ožilja, poleg tega pa povečujejo biosintezo holesterola v krvi.
Trajnostna proizvodnja?
Eno najbolj spornih vprašanj o proizvodnji palmovega olja je razjasniti, ali je mogoča trajnostna proizvodnja.
Odgovor je, da je gojenje oljne palme zelo težko trajnostno, saj gre za monokulturo, ki se pojavlja v tropskih območjih in je običajno povezana z izgubo biotske raznovrstnosti, krčenjem gozdov in onesnaževanjem.
Poleg tega, čeprav država pridelovalka prejema dohodek od izvoza palmovega olja, so ponavadi velike poraženke avtohtone skupnosti, ki običajno izgubijo svoj tradicionalni način življenja v zameno za službo v velikem nasadu.
Da bi se poskušali spoprijeti s to situacijo, je bila ustanovljena prostovoljna mednarodna pobuda, okrogla miza za trajnostno palmovo olje (RSPO), ki ima prednost, da združi vse akterje v tej panogi: proizvajalce , distributerji, proizvajalci in nevladne organizacije.
RSPO je ustvaril trajnostni sistem certificiranja nafte, ki vzpostavlja merila in revizijske sisteme, katerih namen je zagotoviti, da proizvodnja spoštuje pravice dela in avtohtonih skupnosti, da nova območja z visoko okoljsko vrednostjo niso zasedena in da niso ogrožena biotske raznovrstnosti, poleg spodbujanja čistejših kmetijskih praks.
Ta organizacija izpolnjuje svoje cilje, vendar z odtenki:
- To je velja za nove nasade, vendar pa ne rešuje težav, ustvarjene v preteklosti s strani podjetij, ki so sedaj člani RSPO.
- Izboljšati ga je mogoče, saj nekateri vidiki, kot so podnebne spremembe ali prepoved posebej nevarnih pesticidov , kot je toksični pesticid Paraquat, še niso obravnavani.
- Študije vpliva še niso bile izvedene , da bi zagotovili, da resnično predstavljajo izboljšanje na terenu.
Izdelki iz palmovega olja
Palmovo olje izpodriva hidrogenirane maščobe, ki so se izkazale za zdravju škodljive. Vendar pa je to olje zelo bogato z nasičenimi maščobami, zato z vidika prehranskega ravnovesja še zdaleč ni idealna alternativa in je bolje, da ga ne zlorabljamo.
Do konca leta 2022-2023 proizvajalci EU niso morali podrobno opisovati sestavin, ki označujejo botanični izvor rastlinske maščobe, ki jo uporabljajo v svojih izdelkih.
Vsak dan več izdelkov svojo maščobo nadomesti s palmovim oljem. Najboljše, kar lahko prispevamo k njenemu zmanjšanju, je uživanje manj predelane hrane, raziskovanje izvora sestavin naših izdelkov (naj bo to hrana, kozmetika, čistila itd.) .
Uporabljajte bolj zdrave vire maščob, kot so sončnična, olivna, konoplja, avokadovo olje itd. so dobra alternativa palmovemu olju.
Seznam izdelkov s palmovim oljem
Ker bi bilo nemogoče sestaviti popoln seznam živil in izdelkov s palmovim oljem, ob upoštevanju, da številni v vsaki državi spremenijo imena in da so naši bralci špansko govoreči ljudje s petih celin, je lažje podrobno predstaviti njihov seznam. najdite to olje v sestavinah.
Palmovo olje se lahko v sestavinah izdelkov in živil pojavi na naslednji način:
- palmovo olje
- Olje palmovih jedrc
- Elaeis guineensis
- Palmin stearin
- Rastlinska maščoba
- Frakcionirana in hidrogenirana rastlinska maščoba iz palmovih zrn
- Palmovo maslo
- Palmoleina
- Palmin olein
- Natrijev palmitat
Obstajajo tudi kemične spojine, ki ga lahko vsebujejo, ali če je hrana iz palmovega olja tuja, je verjetno v drugem jeziku. Čeprav jih je na splošno treba prevesti.
Blagovne znamke, ki najbolj uporabljajo to olje, med katerimi izstopajo multinacionalke
Obstaja veliko podjetij, ki za izdelavo svojih izdelkov uporabljajo palmovo olje, med katerimi so predvsem velika svetovna podjetja:
- Unilever
- Nestle
- Kelloggova
- Resničen
- Burger King
- Mcdonalds
- Colgate
- Starbucks
To olje uporabljajo tudi številni izdelki drugih manjših blagovnih znamk. Na splošno za proizvodnjo margarin, piškotov, sladoleda, čokolade, peciva in še veliko več.
