Kako in kdaj jesti sadje
Dr. Pablo Saz
Nasveti za uživanje vseh prednosti teh živil, ki poosebljajo zdravje in lepoto
Sadje je hrana, ki najbolje uteleša zdravje in lepoto . So okusne, okusne in se telesu dobro počutijo, ga hranijo in ponujajo zdravilno kakovost.
Običajno nimajo znatnih količin škodljivih snovi, razen izdelkov, ki so vključeni v kemično obdelavo. In v skoraj vseh primerih jih je enostavno zbrati.
Sadje je treba jesti v njihovi sezoni, gojiti v bližini in nabirati v zrelosti.
Številni antropologi verjamejo, da je človek plodojedec , torej jedec sadja. Po tej teoriji bi se plodovi razvijali skupaj z njim, tako kot cvetovi s čebelami.
Predlagajo jo človeški zobje, za katere v nobenem primeru ne moremo trditi, da spadajo med mesojede, niti med vsejede, so pa popolnoma prilagojeni za uživanje sadja in zelenjave.
Obstajajo številni miti ali nejasne ideje o sadju, ki bi jih bilo treba razjasniti.
Ali je sadje za sladico prebavljeno slabše?
Rečeno je, da sadje, integrirano v beljakovinski in maščobni obrok, prebavi dlje, fermentira in proizvede več plinov.
Toda po drugi strani sadje, kot sta ananas ali papaja, pomaga prebaviti beljakovine, včasih pa majhna količina sadja za sladico olajša prebavo in preprečuje uživanje drugih sladkih sladic, ki bi predstavljale slabšo možnost za hrano.
Zato je dobra navada, da za sladico pojemo majhno količino sadja, večje količine pa pustimo za ločen ali izključen sadni obrok, v katerem se prej in bolje prebavi.
Ali je bolje, da jih ne mešamo v isti obrok?
Lahko jih jeste, kot želite. Včasih vam okusna mešanica pomaga zaužiti več sadja in ga bolje prebaviti. Lahko jih kombiniramo v sadnih solatah, lahko pa tudi v solatah.
Zdi se, da je mešanje slanega s sadjem delo sodobne kuhinje, vendar je to pogosto v arabski gastronomiji in medicini, saj bolnikom izboljša apetit in jim daje hrano z grenkim ali slabšim okusom.
Je zrelo sadje bolj priporočljivo pri prebavnih težavah?
Zeleno sadje na splošno vsebuje več organskih kislin, ki lahko dražijo sluznico želodca ali črevesja. Ko sadje dozori, se te kisline zmanjšujejo, sladkorji pa povečujejo.
Zrelo sadje je vedno priporočljivo, saj na vrhuncu svojega razvoja ponuja svoje najboljše lastnosti. Če spoštujemo to sezonskost, je sadje popolna hrana, ki je, razen v nekaj primerih, odlična za vse starosti.
Domače ali eksotično sadje?
Danes lahko na trgih najdemo veliko različnih vrst sadja kadar koli v letu, vendar je treba upoštevati, da tiste, ki jih prinesejo z južne poloble, nabiramo, ko so še zelo zeleni, zato so njihove hranilne lastnosti manjše.
Včasih prihajajo iz držav, kjer se uporabljajo nevarni pesticidi, nekateri prepovedani v Evropi in za katere je malo nadzora.
Toda tudi tuje sorte, pridelane tukaj, s podnebjem, ki se zelo razlikuje od podnebja, potrebujejo umetna sredstva, da bo njihov pridelek sprejemljiv: rastlinjaki, večje količine vode, pesticidi, kemična gnojila in hladilnice, ki zmanjšajo začetno dobroto plodov. .
