5 hitrih in lahkih večerj za poletje

Če se vam ne zdi zapleteno ali bi morali razmišljati, kaj bi pojedli za večerjo, je na voljo pet preprostih in zdravih poletnih receptov, po en za vsak dan v tednu. Pohodništvo!

Zadnja stvar, ki si jo želite v teh mesecih, je veliko časa v kuhinji . Poletno kuhanje mora biti enostavno, hitro, sveže: solate, hladne kreme, veliko sadja in zelenjave …

Za mnoge izmed nas je najtežja jed v dnevu večerja, še posebej, če želimo pripraviti lahke in zdrave večerje. Potem ko smo toliko časa preživeli doma, želimo uživati ​​v soncu in lepem vremenu ter podaljšujemo čas vrnitve. Takoj, ko pridemo lačni domov, odpremo hladilnik in pojavi se vprašanje za milijon dolarjev: " Kaj bomo imeli na večerji?" . Se sliši znano?

Kot vedno je tudi tu, če želimo nadaljevati z zdravo prehrano in zmanjšati stres , najbolje, da se načrtujemo in organiziramo, še posebej, če imamo otroke ali če nismo na dopustu in moramo naslednji dan delati.

Hitre in enostavne poletne večerje

Obstajata dve možnosti, da se organiziramo : lahko napredovanje priprave in pustimo jedi ali njihove osnove pripravljene ali pa se naučimo pripraviti hitre jedi, ki jih lahko pripravimo v 10 ali 20 minutah . Ne glede na to, ali si en dan namenimo za večerjo ali pripravimo ekspresno jed, glavno je vedeti, kaj bomo skuhali, in tako imeti sestavine doma.

Pripravimo lahko vse vrste namazov; rastlinske beljakovine, kot so burgerji, tofu ali tempeh na žaru; in omake. Zelenjavo lahko pustimo oprano, da naredimo solato ali pečeno zelenjavo. Med hitrimi jedmi, ki so mi najbolj všeč, so hladne kreme, solate, pomfrit …

Tukaj bomo videli pet hitrih receptov za vsak dan v tednu. Nekateri zahtevajo nekaj preprostih, a predhodnih priprav, ki jih lahko hranite v hladilniku.

Bučkini špageti z avokadovo omako

Bučkini špageti s to omako so zelo preprosta jed, ki jo pripravimo v samo 10 minutah. Uživamo jih lahko surove ali gremo skozi ponev .

Če kuhamo za otroke ali športnike, lahko bučke nadomestimo s tradicionalnimi testeninami ali uporabimo polovico testenin in polovico zelenjave.

Da bo še hitrejši, lahko bučkove špagete pripravimo do 2 dni prej in jih surove pustimo v posodi v hladilniku.

Sestavine (1 oseba):

• 1 majhna bučka
• Ekstra deviško olivno olje
• Sol

Za omako:

• 1 zrel avokado
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 pest bazilike, peteršilja ali koriandra
• 1 strok česna
• 1 žlica limoninega soka
• Veganski parmezan
• Sol

priprava:

1. Naredite špagete iz bučk . Bučke operemo, prerežemo konce in s pomočjo spiralizatorja naredimo špagete. Če ga nimate, lahko uporabite lupilnik za krompir in naredite širše trakove, kot so rezanci.
2. Naredite omako iz avokada. Odstranite celulozo in pretlačite avokado s preostalimi sestavinami, razen veganskega parmezana.
3. V majhni ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja in približno 2 minuti dušite špagete s ščepcem soli .
4. Špagete postrezite z omako in veganskim parmezanom.

Nectarine gazpacho z začinjenim pridihom

Gazpacho ali drugo hladno kremo so morda najhitrejši večerje za poletje. Okusno, osvežujoče in hkrati prijetno. Samo vmešajte svežo zelenjavo in zelenjavo in ste končali.

To je začinjena sladka različica z nektarino, čilijem in koriandrom . Če smo bolj lačni, ga lahko postrežemo z beljakovinsko prelivom, kot so oreščki, pečena čičerika, tofu itd.

Sestavine (2 osebi):

• 3 zreli paradižniki
• 1 nektarina
• 1 kumara
• 1 strok česna
• 1/4 drobnjaka
• 8 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici jabolčnega kisa
• Sol
• Ščepec čilija
• Svež cilantro za postrežbo

priprava:

1. Operite in nasekljajte vso zelenjavo in nektarino . Rezervirajte nekaj rezin zelenjave in sadja za postrežbo.
2. Vse sestavine stepemo v mešalniku. Če želite gazpačo zelo hladnega, dodajte nekaj kock ledu. Če imate raje bolj tekočo konsistenco, dodajte malo vode.
3. Gazpacho postrezite z rezervirano zelenjavo in sadjem ter svežim cilantrom.

Saracenski rezanci z lešnikovo omako

V rezanci s prepraženo zelenjavo in bogato omako je večerja, da bomo lahko pripravili v približno 20 minutah in to pride prav, ko smo lačni.

V tej jedi beljakovine prihajajo iz lešnikov, če pa jih želimo dodati še več, lahko v omaki uporabimo malo tofuja ali kuhanih stročnic .

Da prihranimo čas , lahko omako pustimo pripravljeno, zelenjavo pa narezano.

Sestavine (2 osebi):

• 160 g ajdovih rezancev
• 1 strok česna
• 1 rezina ingverja
• 1 majhna rdeča paprika
• 1/2 brokolija
• 1 korenček
• Sol
• 2 žlici tamarija
• 2 žlici praženih lešnikov
• Svež koriander

Za lešnikovo omako:

• 1/2 skodelice praženih lešnikov
• 1/4 skodelice vode
• 3 žlice tamarija
• 2 žlici limoninega soka
• 1 prehrana česna
• 1 čajna žlička kokosovega sladkorja ali drugega sladila
• 1 rezina svežega ingverja
• 1 čajna žlička praženega sezamovega olja
• 1/2 čajne žličke čilija

priprava:

1. Julienne vso zelenjavo. Olupite česen.
2. Testenine skuhajte v skladu z navodili proizvajalca. Odcedite in pojdite skozi hladno vodo. Rezervacija.
3. Naredite omako . V steklenem mešalniku ali s pomočjo mešalnika zmešajte vse sestavine za omako. Okusite okus in rezervirajte.
4. V vok ali veliko ponev vlijemo 3 žlice oljčnega olja , dodamo mlet česen in ingver ter nekaj časa podušimo. Dodajte preostalo zelenjavo, ščepec soli in dušite približno 5 minut.
5. Nato dodajte rezance, omako tamari in malo popražite.
6. Rezance postrezite z omako, praženimi lešniki in svežim cilantrom.

Sendvič s pečeno tempeh in romesco omako

Dober sendvič ali sendvič nam lahko prihrani večerjo. V tem receptu je treba nadev pripraviti prej in ga pripraviti v hladilniku , zato bo v času zaužitja potrebno samo sestaviti sendviče.

Če imate raje lažjo večerjo , lahko tempeh in omako uporabite v solati ali pripravite obloge iz solate (torej nadev uporabite na velikih listih solate). Veliko omake pride ven, zato bo ostala za druge jedi.

Sestavine:

Za omako romesco:

• 1 paprika
• 4 zreli paradižniki
• 4 stroki česna
• Ekstra deviško olivno olje
• Sol
• 80 g mandljev
• 8 žlic oljčnega olja
• 3 žlice jabolčnega kisa
• Ščepec čilija
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa ali drugega sladila
• Sol

Za tempeh:

• 250g tempeh
• 2 žlici tamarija
• 1 žlica prehranskega kvasa
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Za sendvič:

• Polnozrnat kruh
• Listi solate
• Paradižnik
• Avokado
• Kimchi

priprava:

1. Pečico segrejte na 200ºC . Celotno rdečo papriko položimo na primeren pladenj in jo postavimo v pečico.
2. Paradižnik prerežite na polovico, začinite s soljo in pokapajte z olivnim oljem ter po 15 minutah dodajte na pladenj s poprom. Po nadaljnjih 5 minutah dodajte 3 stroka česna. Zato naj se paprika skupno peče 45 minut; paradižnik, 30 minut; in česen, 25 minut. Pazite, da česen ne zažge, saj je grenak. Moral bi biti mehak, vendar bele barve. Ko je zelenjava pripravljena, jo ohladimo.
3. Medtem naredite tempeh . Narežemo na tanke rezine, zmešamo s tamari in oljem ter potresemo s hranljivim kvasom. Položite na pekač na pergamentni papir in pecite z zelenjavo 25-30 minut, da se sveži.
4. Ko je zelenjava topla, olupite poper in odstranite semena. Pečen česen in 1 strok česna olupite. Zdrobite vse sestavine za omako . Odpravite okus. Omako in tempeh lahko hranite v steklenih pločevinkah do 4 dni.
5. Za pripravo sendviča tostiramo kruh, namažemo z omako in napolnimo z listi solate, rezinami paradižnika, kimchi, avokadom in tempehom. Spremite z zeleno solato.

Pečena jajčevčeva solata z omako iz češenj in jogurta

Druga možnost, da takoj pripravite večerjo, je, da sestavine pripravite vnaprej in pred serviranjem dokončate jed. V tem primeru lahko pripravimo jajčevce in omako ter vse skupaj shranimo v kozarce ali steklene pločevinke do 3 dni v hladilniku.

Jajčevce lahko postrežemo hladne ali pa jih malo pogrejemo. In solato lahko pripravimo samo z zelenjavo ali, če potrebujemo bolj trdno jed, lahko dodamo kuhano lečo . Jeseni lahko nadomestite češnje za granatno jabolko.

Sestavine (2 osebi):

• 2 jajčevca
• 2 pesti rukole ali jagnječje solate
• 4 žlice kuhane leče (neobvezno)
• 2 žlici popečenih pistacij
• 50 g češenj
• Ekstra deviško olivno olje
• Sol

Za omako iz tahinija in jogurta:

• 250 g nesladkanega kokosovega jogurta ali drugega rastlinskega jogurta
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici tahinija
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička kumine
• Sol

priprava:

1. Pečico segrejte na 200ºC . Jajčevce po dolžini prerežemo na pol in nato na rezine. Dobro pokapamo z olivnim oljem (dobro jih je treba namočiti), začinimo s soljo in pečemo 35-40 minut, dokler ne začnejo rjaveti.
2. Zmešajte vse sestavine za omako . Če je pregosta, dodajte par žlic zelenjavne pijače.
3. Češnjem odstranite koščke in jih prerežite na pol.
4. Na krožnik položite vse sestavine: rukolo, jajčevce, češnje, lečo (če jo boste uporabili), pistacije in postrezite z omako.