Solata iz ananasa in kosmulje
Sestavine za štiri osebe
Čas: 35 '
- 1 srednji ananas
- 200 g ribeza
- 1 jabolko
- 3 mandarine
- 4 metini listi
- 3 stroki kardamoma
- 40g sladkorja
- 1 apno
- Sladkor v prahu
Priprava
- Ananas olupite tako, da odstranite oči in ga prerežite na pol. Odstranite osrednji del debla, ki je trši, preostanek pa narežite na kocke velikosti 1 x 1 cm.
- Jabolko olupite, ga osredite in ga na enak način narežite. Mandarino tudi olupite in odstranite segmente. Olupite jih v živo in jih prerežite na polovice.
- Operite kosmulje in jih previdno posušite, da preprečite lomljenje. Vse sadje zmešajte v večji skledi.
- Operite apno in naribajte kožo. Nato ga ožamemo in dobljeni sok filtriramo.
- Na ogenj pristavimo ponev z 1 kozarcem vode in dodamo sok, lupinico, kardamom in sladkor.
- To mešanico kuhajte 5 minut, mešajte z leseno žlico, dokler ne dobite sirupa. Odstranite, ohladite in filtrirajte. Ta sirup dodajte v sadno skledo, premešajte, bolje z 2 žlicama, in pustite, da se nekaj minut marinira.
- Potresemo z ledenim sladkorjem in mletimi listi mete ter postrežemo.
