Kako kuhati z bulgurjem in 3 originalni recepti

Bulgur je predkuhan, razpokana cela pšenica, ki spominja na kuskus. Ali ga želite vključiti v svojo prehrano? Predstavljamo vam nekaj idej.

Bulgur je zelo vsestranski in enostaven za pripravo hrane. To ni kuskus ali nežna pšenica , je polnozrnata zdrobljena in predkuhana, zato je ni treba popolnoma kuhati, da bi jo pojedli, samo namočimo.

Zelo pogost je v bližnjevzhodnih in sredozemskih kuhinjah, kjer se uporablja za veliko stvari: solate, kot so tabouleh, kroketi, kot je kibe, ali kot nadomestek za riž ali kuskus.

Ima zelo prijeten blag in oreškov okus. Ne nabrekne, vendar je precej nasiten, saj je sestavni del. Bulgur lahko najdete v supermarketih in trgovinah z arabsko hrano , običajno pa je na voljo v več velikostih: izredno fin, fin, srednji in debel. Superfine je videti kot zdrob po tem, kako fino je zmlet. Najbolj uporabljena je srednja, sledi ji drobna, ker je po velikosti podobna kuskusu in njeno teksturo lahko cenimo veliko bolje.

Za pripravo bulgurja ga morate samo namočiti z enako količino ali malo več vroče vode (lahko je vrele vode, vendar ni nujno) in pustiti, da počiva pokrit. Potem ga odkrijete, fižol napihnete z vilicami in ste pripravljeni za uporabo.

Uporaba bulgurja se je razširila po vsem svetu in zahvaljujoč temu lahko uživamo v številnih različnih idejah in receptih. Pustim vam nekaj, ki vam bodo zagotovo oživile življenje v kuhinji.

Kaša Bulgur (jamajški recept)

Za ta recept namesto da bi bulgur pustili, ga naredimo v kašo ali kašo za zajtrk.

Sestavine:

• 1 skodelica bulgurja
• 4 skodelice vode
• 1/8 čajne žličke soli
• 1 skodelica kokosovega mleka
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• ½ žlička mletega cimeta
• 3 žlice agavinega ali javorjevega sirupa

Priprava

1. Vodo zavremo in ko močno zavre, dodamo bulgur.
2. Pokrijemo in pustimo, da duši 15 minut.
3. V posodi zmešamo kokosovo mleko z ostalimi sestavinami in ga po končanem dodajamo bulgurju in mešamo, da se zgosti.
4. Postrezite toplo ali toplo, skupaj s sadjem in oreščki.

Fellah Köftesi, turške polpete iz bulgurja

Sestavine:

• 3 skodelice finega bulgurja
• ½ skodelica polente
• 1 ¼ skodelice vroče vode
• 1 paradižnik
• 5 listov sveže mete
• 1 čajna žlička sladke paprike
• ¼ žlička mlete kumine
• ½ skodelica polnozrnate moke
• ½ skodelica paradižnikove mezge
• 1 žlica lanenih semen, namočenih v 3 žlicah vode
• Sol in poper po okusu

1. V skledi zmešajte bulgur, polento in ščepec soli ter dodajte vodo. Pokrijte in pustite počivati ​​15 minut.
2. Dodamo zdrobljen paradižnik, začimbe, moko, malo več soli, ščepec popra in vse premešamo.
3. Dodamo laneni gel, ki je nastal in vse zmešamo ročno, gnetemo.
4. Navlažite si roke in oblikujte valje iz testa. Narežemo jih na približno 3 cm velike kose (polpete).
5. Kuhamo jih v vreli vodi 15-20 minut ali dokler ne plavajo.
6. Vzemite jih ven in jih pripravite kot vsako polpeto. Običajno jih postrežemo s paradižnikovo omako.

Bulgur pilav

Bulgur pilav je vrsta turškega pilafa, narejenega iz bulgurne pšenice, zelo enostavna za pripravo, skoraj enaka kuskusu.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 1 strok česna
• 1 čebula
• 1 italijanski zeleni poper
• 1 žlica paradižnikove paste
• Ščepec mlete paprike
• 2 skodelici srednjega bulgurja
• 4 skodelice vode
• ½ žlička soli
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 2 naribana paradižnika

1. Čebulo na drobno sesekljamo in popražimo v ponvi z olivnim oljem.
2. Dodamo česen, drobno sesekljan, in papriko.
3. Ko je čebula zlato rjave barve, dodajte paradižnikovo pasto, sol in poper ter premešajte.
4. Dodamo bulgur in druge začimbe ter dobro premešamo.
5. Dodamo nariban paradižnik in vodo, damo na močan ogenj in pokrijemo.
6. Ko začne vreti, ugasnite ogenj in pustite počivati ​​15 minut.
7. Gobo zmešajte z vilicami in pripravite svoj pilav.
8. Postrezite toplo ali hladno, kot solato.