Prebiotiki, vlaknine, ki ščitijo zdravje
Jaume serra
Uživanje prebiotikov ne le daje prednost črevesni flori, temveč tudi izboljša absorpcijo nekaterih mineralov in sintezo vitaminov B.
Poraba prebiotiki , čeprav ne vemo, jim danes, sega v prehrani hominid, v osnovi zelenjave in pred rodu Homo. Kasneje kljub povečanju uživanja mesa in drugih živil uživanje sadja, semen in gomoljev ni bilo opuščeno, kar je povzročilo vsejedi model, značilen za naše dni.
Kaj so prebiotiki?
Prebiotiki so sestavljeni iz velikih molekul, ki so del prehranskih vlaknin, večinoma ogljikovi hidrati (oligo in polisaharidi), ki jih fermentira črevesna flora. Vsa vlakna nimajo prebiotične aktivnosti.
So neprebavljive snovi v hrani, ki spodbujajo rast in delovanje koristnih bakterij za črevesje .
Prebiotik je opredeljen s tremi značilnostmi :
- To mora biti snov, ki se med prehodom skozi zgornji prebavni trakt (želodec in tanko črevo) ne razgradi ali absorbira.
- Ko pride do debelega črevesa, mora bakterijsko vreti .
- Ta fermentacija mora biti selektivna, to je, da daje prednost delovanju in širjenju nekaterih črevesnih bakterij, ki blagodejno vplivajo na zdravje gostitelja (bifidobakterije in laktobacili).
Od probiotikov se torej razlikujejo po tem, da mikrofloro oskrbujejo z živimi eksogenimi bakterijami, medtem ko prebiotiki spodbujajo rast teh bakterij z zagotavljanjem različnih substratov.
Njegovo delovanje poteka v debelem črevesu ali debelem črevesu, kjer bakterije črevesne mikrobiote fermentirajo prehranske prebiotike.
Živila, ki vsebujejo prebiotike
Med prebiotiki izstopajo fruktooligosaharidi (FOS) ali fruktani, maltodekstrin, odporni škrob, laktuloza in galaktooligosaharidi (GOS) iz materinega mleka. Te sestavine vlaken blagodejno vplivajo na mikrobioto, ki naseljuje črevesje.
Prebiotiki so večinoma v živilih rastlinskega izvora in v materinem mleku.
Glavni viri so česen, čebula, artičoke, banane in drugo sadje, med, pšenica, oves in druga žita, soja in druge stročnice, beluši, radič in por.
Inulin je prebiotik, ki je bilo dokazano učinkovita pri zdravljenju zaprtja v starejših, pomaga obnoviti bifidobakterij upada s starostjo.
Je pogost fruktan v regratu, radiču, česnu, čebuli, artičoki, špargljih in agavah (alkohol v mezcalu in tekili prihaja iz njega).
Naravne koristi prebiotikov
Obstajajo dokazi, ki povezujejo prebiotike z modulacijo presnovnih funkcij, povezanih s telesno maščobo, imunostjo, preprečevanjem črevesnih okužb in zmanjšanjem tveganja za nastanek raka debelega črevesa ali ravni glukoze v krvi.
Ti ukrepi jih povezujejo s terapevtskimi ali preventivnimi aplikacijami bolezni in motenj, kot so bolezni srca in ožilja, debelost, alergija ali diabetes.
Upoštevati je treba, da se črevesna mikrobiota pridobi od rojstva in da ima vsak posameznik edinstveno in stabilno bakterijsko identiteto , kar je posledica njihovih življenjskih navad.
- Prebiotiki ščitijo pred boleznimi. Z ohranjanjem zdravega prebavil izboljšajo splošno stanje telesa. Zaradi prevlade bifidogenih bakterij izvajajo imunomodulatorno delovanje.
- Prav tako spodbujajo absorpcijo kalcija, magnezija, železa in cinka ter sintezo določenih vitaminov.
- Prebiotiki sami ali v kombinaciji med sabo izboljšajo absorpcijo kalcija v črevesju . Po enem letu uporabe inulina so opazili povečanje mineralne gostote kosti. Verjetno zmanjšanje pH črevesja sodeluje pri boljši absorpciji tega minerala.
- Poročajo o drugih presnovnih, obrambnih in trofičnih koristih . To vključuje izboljšanje prebavljivosti in absorpcije hranil, uravnavanje presnove glukoze v jetrih in črevesnega prehoda, zmanjšano tveganje za okužbe in preprečevanje vnetnih ali imunskih bolezni.
- Prebiotiki omogočajo, da koristne bakterije za ravnovesje črevesne mikrobiote najdejo in živijo v ugodnem okolju za njihovo razmnoževanje in delovanje. Na ta način se izognemo vsaditvi nevarnih bakterijskih vrst (Bacteroides in Clostridium).
- Materino mleko vsebuje galaktooligosaharide v višji koncentraciji kot beljakovine in manj kot maščobe in ogljikovi hidrati. Rezultat je izboljšanje otrokovega imunskega sistema z zmanjšanjem števila alergij in črevesnih in dihalnih okužb.
Ker smo "naravni", ne obstajajo posebni zdravniški recepti za prebiotike niti priporočeni odmerki, čeprav obstajajo farmakološke oblike za nekatere patologije ali motnje. Glede na njegovo visceralno občutljivost in vrsto osebne mikrobiote obstaja individualna toleranca do njene porabe.
Zdravila ne odstranjujejo samo patogenov iz telesa. Nezakonita uporaba antibiotikov lahko spremeni ravnotežje črevesne mikrobiote. V tem primeru prebiotiki ne bodo mogli izvajati svojih koristnih funkcij za zdravje organizma.
