Recept za libanonski tabbouleh, orientalsko solato za to poletje

Libanonski tabouleh, orientalska solata za to poletje

Tabbouleh je še vedno peteršiljeva solata, vendar potrebuje nekaj trikov, da bo popolna. Upoštevajte in odkrivajte izvrstne različice drugih držav.

Tabule, tabbuli ali tabuli so zdrava zelena solata, zelo priljubljena v državah Bližnjega vzhoda, zlasti v Libanonu, od koder izvira.

Pravi tabouleh ni kuskus solata, temveč peteršiljeva solata , ki ji dodamo malo bulgurja in sveže zelenjave, toda kjer peteršilj vedno prevladuje.

Ta solata ima veliko različic , zlasti v sredozemskih državah. Vsaka država ima svojo različico, prilagojeno njenim okusom, sestavinam območja in letnemu času. Dal vam bom recept za libanonski tabouleh in nekaj različic, da boste lahko vedno naredili tabbule po svojem okusu.

Recept za libanonski tabouleh

Sestavine:

• Velik kup peteršilja (približno 250 gramov)
• Majhen kup sveže mete (približno 50 gramov)
• ½ kumara
• 2 paradižnika (ki sta zelo mesnata)
• ½ čebula
• 4 žlice bulgurja
• Pljusk oljčnega olja
• Sok 1 limone
• Pribl. ¼ žlička soli

priprava:

1. Postavite bulgur v skledo in dodajte ½ skodelice vroče vode. Pustite ga počivati ​​nekaj minut.
2. Operite peteršilj, meto in zelenjavo ter jih posušite s kuhinjskim papirjem.
3. Peteršilju in meti odstranite stebla in liste drobno nasekljajte.
4. Kumare, paradižnik in čebulo na drobno nasekljamo in položimo na kuhinjski papir, da vpije odvečno vodo.
5. Vse sestavine zmešajte, bulgur odcedite in dodajte tudi njega.
6. Začinimo s soljo, oljem in limono ter ponudimo ohlajeno.

Zdaj vam puščam recepte za različice tabul, tako da jih lahko pripravite, kadar koli želite, in si zamislite drugačno svežo solato.

Recept iz turškega tabulja Kısır

Kısır je turška različica tabouleh , ki se zelo razlikuje od izvirnika. V Turčiji se ta recept razlikuje tudi med regijami. Na primer, pri nekaterih porabijo več vode, pri drugih manj, pri nekaterih mešajo bulgur s paradižnikovim koncentratom itd.

Sestavine:

• 2 skodelici finega bulgurja
• 2 skodelici vroče vode
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 spomladanski čebuli
• 1 zelena italijanska paprika
• 1 majhna kumara
• 10 listov sveže mete
• Majhen kup peteršilja (približno 50 gramov)
• Sok ½ limone
• 1 čajna žlička smrčka
• 1/8 čajne žličke mlete kumine
• 4 žlice oljčnega olja

priprava:

1. V skledi zmešajte bulgur s paradižnikovim koncentratom in dodajte vročo vodo. Premešajte in pustite počivati ​​10 minut.
2. Operite zelenjavo in jo dobro posušite s kuhinjskim papirjem.
3. Na drobno nasekljamo mlado čebulo, bolgarski poper, kumare, meto in peteršilj ter zmešamo v skledi.
4. Dodajte bulgur, začimbe, limonin sok, sol in olivno olje ter vse skupaj premešajte.
5. Postrezite ga svežega, če želite, z nekaj listi solate kot osnovo.

Recept za palestinski tabouleh

Tabbouleh je tudi zelo priljubljena solata v Palestini. Razlika z libanonskim tabouleh je v tem, da se porabi manj zelenjave, a je vseeno zelo bogata jed.

Sestavine:

• 100 g bulgurja
• Srednji šopek peteršilja (približno 100 g)
• Majhen kup sveže mete (približno 50 g)
• 1 majhna kumara
• 1 srednji paradižnik
• 2 žlici olivnega olja
• Sok 1 limone
• Sol po okusu
• Črni poper po okusu

priprava:

1. V posodo damo bulgur in dodamo 150 ml vrele vode. Počakajte 15 minut.
2. Medtem operemo peteršilj in zelenjavo ter vse na drobno nasekljamo (odstranimo stebla peteršilja in mete) in damo v skledo.
3. Zrna bulgurja napihnite z vilicami in dodajte tudi v skledo.
4. Začinite ga s soljo, poprom, limoninim sokom in olivnim oljem.
5. Postrezite hladno.

Recept za tabouleh ali egiptovski tabbouli

Egipt ima svojo različico te solate, ki jo vedno postrežejo zelo kul za ublažitev vročine, kot predjed ali kot dodatek jedem humusa in drugih rastlinskih krem. Tudi egiptovska različica ima majhne različice od izvirnika, vendar je vseeno zelo enostavna za pripravo:

Sestavine:

• ½ skodelica finega bulgurja
• Sok 2 limon
• Približno 10 listov sveže mete
• 3-4 trdni, mesnati paradižniki
• Velik kup peteršilja (približno 250 g)
• 5 spomladanske čebule
• ½ skodelica oljčnega olja
• ½ žlička soli

priprava:

1. Najprej operemo bulgur in ga damo v skledo. Prelijemo z limoninim sokom in meto ter premešamo.
2. Sestavine operemo, posušimo s kuhinjskim papirjem in zelo drobno sesekljamo (peteršiljeva stebla zavržemo)
3. Dodajte jih v skledo, ne da bi ga mešali.
4. Pustite v hladilniku vsaj pol ure, da se dobro ohladi.
5. Postrežemo z mešanjem in začimbami z oljem in soljo.