Vaš tedenski veganski meni za maj

Prenosljiv meni, poln pomladnega sadja in zelenjave, da boste lahko v naslednjih tednih jedli zdravo, okusno in uravnoteženo.

Nadaljujemo sredi pomladi, z mesecem majem, v katerem se začnemo poslavljati od nekaterih živil, pozdravljamo pa tudi druga.

Z njimi sem pripravil tedenski jedilnik, ki ga podrobno opišem spodaj. Prenesete ga lahko tudi v bolj kompaktni obliki z nekaj podrobnimi recepti, če ga želite natisniti ali imeti kadar koli na voljo za posvetovanje .

Majski meni prenesite tukaj.

Zdrav jedilnik s sezonsko hrano

Pri nakupih smo še vedno v sezoni za jagode in jagode , ki bodo nedvomno zelo dobra izbira med obroki ali lahkim zajtrkom. Tu je koščičasto sadje: marelice, slive, breskve in nektarine . Sezona je tudi za izjemno eksotično sadje: liči .

Čeprav se poslavljamo od pomaranč in mandarin, dveh najpogostejših virov vitamina C v naši prehrani, bo kmalu začela prihajati sveža rdeča paprika z zelo visokim odstotkom tega vitamina, ki pomaga popraviti nehemsko železo.

Poleg tega bomo našli eno najbolj ekskluzivnih vrtnin leta: sveže bele šparglje . So občutljivi in izvrstni, prava poslastica, ki ji skorajda ni treba ničesar, da bi bila idealna spremljava. Tako na pari kot na žaru bomo imeli odličen rezultat.

Čas je za nov krompir in drobnjak, ki jedem dodajo okus. In če imate radi gobe, ne spreglejte smrčkov , ki jih priporočamo za riž ali testenine.

Maja je dobro, da pozabite na intenzivno uporabo pečice in stavite na paro ali ekspres obare. Vrnemo se k uživanju hladnih krem in juh , ki bi si jih morda želeli v surovi veganski različici.

Še vedno je primeren čas za nabiranje užitnih divjih rastlin za sveže solate in krompirček. Morda ti dnevi niso najbolj primerni za daljše sprehode v gore in nabiranje divjih rastlin, saj tega ne smemo, a za naslednje leto ne smemo izgubiti dobre navade, da izkoristimo priložnost.

Če nam ne preostane drugega, kot da ostanemo doma, je pravi čas, da se naučimo pripraviti kisli kruh, eksperimentiramo z živili, ki jih je težko uvesti v našo prehrano, na primer tofu, ali pa si preprosto upamo z novimi prelivi za solate in zelenjavo. na pari za povečanje hranilne vrednosti naših jedi.

PONEDELJEK

Zajtrk: polnozrnati musli z jagodami, mleto chia in rastlinsko mleko, sezonski sadni smuti z olupljenimi konopljinimi semeni in mleti lan in kava z zelenjavno pijačo ali poparkom. Ta zajtrk se ponavlja ob delavnikih.
Hrana: Zelenjavni tabul s sotiranim tempehom. 2. možnost: Fajitas s črnim fižolom, avokadom, sezonsko zelenjavo na žaru in limetinim sokom.
Večerja: Kuhan humus iz fižola ali edamame s parjenimi artičokinimi srčki s kruhki.

TOREK

Zajtrk: enako kot ponedeljek. Če se želite preobleči, lahko spreminjate semena musli ali plodove smutija.
Hrana: Teksturiran sojin curry in špinača. 2. možnost: Čičerikin curry z breskevinim in arašidovim maslom.
Večerja: sezonski zelenjavni vok z dvema žlicama olupljenih sezamovih semen.

SREDA

Zajtrk: enako kot ponedeljek. Če se želite preobleči, lahko spreminjate semena musli ali plodove smutija.
Hrana: Veganski falafel pita. 2. možnost: Ovsena kaša in rjavi riž seitan s šparglji in vinaigretto (če lahko dobite sveže bele šparglje, bodo okusni).
Večerja: Krema iz korenja, blitve in belega fižola (ki ga lahko zamenjamo za drugo stročnico).

ČETRTEK

Zajtrk: enako kot ponedeljek. Če se želite preobleči, lahko spreminjate semena musli ali plodove smutija.
Hrana: Rastlinski quiche s fileji tofuja, paniranimi z mandljevo moko.
Večerja: rdeča paprika, polnjena z jajčevci in pečeno ali pečeno čebulo ter kuhano čičeriko.

PETEK

Zajtrk: enako kot ponedeljek. Če se želite preobleči, lahko spreminjate semena musli ali plodove smutija.
Hrana: Solata z vsem surovim, kot je ta surova veganska pomladna solata. Možnost 2: Solata iz divjega riža s paro Edamame / grah / tofu, solata Queen May, surova blitva, drobnjak in korenje, oblečena z Miso Vinaigrette.
Večerja: Vichyssoise s hrustljavo teksturiranimi beljakovinami (soja ali grah).

SOBOTA

Zajtrk: Zebra torta iz vanilije in čokolade ter rastlinsko mleko s topnim čistim kakavom in javorjevim sirupom.
Hrana: Domači njoki z drobljenim tofujem ali zelo fino teksturirano sojo (dodano omaki po receptu). Možnost 2: Veganska krompirjeva omleta z mariniranim tofujem v chorizo stilu.
Večerja: Hladna melonina juha (v tem času boste našli melone Galia ali Cantaloup, kot so tiste v receptu).

NEDELJA

Zajtrk: enak kot v soboto.
Hrana: Veganska rižota z gobami iz smrčka. 2. možnost: Veganska ruska solata.
Večerja: Mini pice s testom na osnovi tofuja.