7 receptov za 7 dni v tednu

7 receptov za 7 dni v tednu

Izkoristite vse, kar imate v shrambi, da ustvarite različne jedilnike in jih podaljšate skozi ves teden.

Zagotovo boste imeli v shrambi po malo vsega v pričakovanju cel teden in vsaj nekaj svežih, ki jih boste lahko zavrgli. Zato ta teden predlagam teh 7 receptov s sestavinami, ki jih zagotovo že imate v shrambi.

So različne, a enostavne za pripravo, še posebej, če smo že skuhali zelenjavo in ostanke drugih jedi .

Ponedeljkov meni: Tikvice Tian z rižem

Sestavine

• 2 bučki
• 1 skodelica kuhanega riža
• ½ čebula
• 1 strok česna
• 2 žlici pšenične ali riževe moke
• 2 skodelici sojine pijače (nesladkane in nearomatizirane)
• 2 žlici hranljivega kvasa (razbremenjen pivski kvas)
• ¼ žlička soli
• Ščepec mletega črnega popra
• 3 žlice olivnega olja

Priprava

1. Obe bučki dobro operite , odstranite konce in naribajte celulozo skupaj s kožo.
2. Dajte jih v skledo, potresite s soljo in pustite, da sedi pol ure, da spusti vodo.
3. Čebulo nasekljamo in na ponvi z oljčnim oljem pražimo, da postane prosojna.
4. Dodamo bučke in mlet strok česna in dobro premešamo.
5. Naj se vse skupaj poveže, približno 5-6 minut, dokler bučke ne postanejo zelo mehke .
6. Dodamo riž in dobro premešamo.
7. Potresemo z moko in dobro premešamo, da se premeša . Med mešanjem dodajamo sojin napitek, dokler ne dobimo gladke paste.
8. Prestavite na visok krožnik ali servirni krožnik in počakajte nekaj minut. Pri serviranju potresemo s poprom in kvasom .

Ta krema odlično spremlja vsak krožnik tofuja, sejtana ali drugega zelenjavnega mesa ali zelenjavnih jedi, solat in zvitkov.

Torkov jedilnik: Pilaf iz čičerike

Sestavine

• 1 skodelica kuhane čičerike
• 1 skodelica kuhanega riža
• ¼ skodelica rozin
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ žlička semen kumine
• ¼ čajna žlička garam masala
• ¼ žlička soli

Priprava

1. Sesekljajte čebulo in česen.
2. V ponvi ali visoki ponvi segrejte olje na zmernem ognju in popražite čebulo . Dodajte česen, sol in začimbe ter dobro premešajte.
3. Dodamo riž in vse skupaj podušimo . Dodamo čičeriko in rozine ter dobro premešamo. Pustimo, da se vse skupaj 3-4 minute občasno premeša.
4. Postrezite vroče s svežim peteršiljem na vrhu (če ga imate).

Sreda meni: Coleslaw s ohrovtom

Sestavine

• ¼ zelje
• 2 korenčka
• 50 g ohrovta, nasekljanega
• ½ skodelica veganske majoneze (domača ali veganska veganska)
• ½ nesladkan, nesladkan sojin jogurt (neobvezno)
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• Sol po okusu

Priprava

1. Operite zelenjavo in jo nasekljajte na tanke trakove .
2. Zmešajte jih v skledi , dodajte preostale sestavine in premešajte.
3. Po okusu začinimo s soljo.

Četrtkov meni: mandeljin iz zelenega fižola

Sestavine

• 500 g finega fižola (francosko)
• ½ skodelica narezanih mandljev
• 3 žlice olivnega olja
• Sol po okusu
• Luska ½ limone

Priprava

1. V visoki ponvi segrejte olje na zmernem ognju.
2. Dodamo fižol in sol ter dušimo 4-5 minut, dokler se ne zmehča.
3. Dodajte mandlje in vse skupaj dušite, dokler ne začnejo rjaveti.
4. Izvlecite ga in potresite z limonino lupinico.

Ta jed vam odlično služi kot predjed, kot solata ali kot dodatek drugim jedem .

Petkov meni: Curry Chole Rajma

Sestavine

• 1 skodelica kuhane čičerike
• 1 skodelica kuhanega pinta ali belega fižola
• 3 zreli paradižniki
• ½ žlička ingverja
• ½ žlička kumine (v semenu)
• ¼ žlička soli
• ½ čajna žlička kurkume
• ½ žlička soli
• ¼ čajna žlička garam masala
• 2 žlici olivnega olja

Priprava

1. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
2. Olje segrejte v visoki ponvi ali ponvi na srednje močnem ognju.
3. Dodajte vse začimbe in dobro premešajte . Ogenj nekoliko znižajte.
4. Dodajte paradižnik in sol ter skupaj dušite 2-3 minute .
5. Dodajte stročnice , dobro premešajte in dodajte toliko vode, da jo pokrije.
6. Na srednje močnem ognju kuhamo približno 10 minut , da postane gladka in gosta juha.
7. Postrezite vroče.

Sobotni meni: zelenjavne pakore

Sestavine

• 1 krompir
• ½ cvetača
• ½ bučke
• ½ čebula
• 1 korenček
• 1 skodelica čičerkine moke
• 3 žlice riževe ali pšenične moke
• 1 žlica kisa
• ½ žlička mlete kumine
• ½ žlička koriandra
• ½ žlička soli
• Približno ¾ skodelice vode

Priprava

1. Krompir narežemo na tanke rezine . Cvetačo zlomite na cvetove. Bučke in korenček narežemo na majhne palčke, čebulo pa na kolobarje ali srednje koščke.
2. V skledo damo moko, začimbe, kis in sol ter dodamo vodo, da nastane krema, podobna tekočemu bešamelu.
3. V ponvi ali visoki ponvi segrejte veliko olja za cvrtje . Pripravljeno bo, ko ko dodate malo testa, naredi kroglico, vendar trenutno ne spremeni barve.
4. Zelenjavo, kos za koščkom, spustite skozi testo in vlijte v olje. Pakore pražimo 3-4 minute , v serijah, občasno premešamo, dokler ne postanejo zlato rjave.
5. Odstranite ga na stojalo s spodnjim kuhinjskim papirjem.
6. Postrezite vroče.

Nedeljski meni: začinjena solata iz bučk

Sestavine

• 1 velika bučka
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 3 kajenske, narezane na majhne rezine
• 1 žlica sojine omake
• ½ žlica jabolčnega kisa
• ½ žlička sezamovega olja (neobvezno)
• 2 žlici vode

Priprava

1. Bučke zelo dobro operemo in jih spiralizatorjem narežemo na tanke trakove ali na rezance.
2. V ločeni posodi zmešajte ostale sestavine in jih prelijte čez bučke .
3. Dobro premešajte in postrezite.

To isto solato lahko pripravimo s korenčkom, kumarami ali celo surovo cvetačo, tako da cvetke narežemo na polovice ali četrtine.