Kako narediti veganski božični meni

Vegani in vegetarijanci na božičnem meniju ponavadi nimajo veliko možnosti, vključitev vegetarijanskih možnosti pa je zelo enostavna

Kot vsako leto prihajajo božične zabave in tudi v mnogih družinah so bankete pripravljene povabiti najbližje na razkošno večerjo ali obrok.

Lahko imamo še naprej tradicionalno večerjo ali obrok, vendar brez njene tradicionalne teže in neprijetnosti, ker bi se najedli na izredno mastno in sladko hrano. Praznik lahko naredimo v slogu z inovacijami sestavin in pripravkov , s čimer postanemo še bolj bogati in raznoliki ter uporabimo samo rastlinske sestavine.

Vegetarijanski recepti za božič

V tem času že vemo, kaj storiti: obilna kosila in večerje, veliko nugatov, marcipana, vseh teh božičnih sladkarij in veliko drugih pripravkov z mesom.

Priprava veganskih tradicionalnih jedi je preprosta, na primer nadomestite mlečne izdelke za zelenjavno pijačo brez sladkorja, za druge bolj posebne jedi pa je lahko bolj zapletena.

Hitre in enostavne predjedi

Nekatere jedi lahko veganiziramo, za druge pa 100% zelenjavne komercialne izdelke, ki jih najdemo predvsem v veganskih trgovinah.

Kozice

V mnogih hišah so zagotovo del jedilnika. V veganskih trgovinah najdete 100% zelenjavne kozice in kozice, ki jih lahko pečete na žaru, pa tudi zmešane za cvrtje.

Tistim, ki niso "z gabardinom", priporočam, da jih samo nekaj sekund pečete na žaru z narezanim česnom, svežim peteršiljem in ščepcem soli.

Če vas ta možnost ne prepriča, a želite nekaj z "morskim" okusom, poskusite pripraviti popečene morske alge nori . Za to boste potrebovali nekaj listov morskih alg nori, jih narežite na majhno velikost (5x5 cm je v redu) in jih v ponvi (tiste, ki se prilegajo) porjavijo s ščepcem sezamovega olja, dokler ne zadišijo in postanejo hrustljave. Postrezite jih na kupu s sezamovimi semeni na vrhu.

Za kremast pridih pripravite tudi veganezo (rastlinsko majonezo) za potapljanje.

Razne klobase

V kateri koli veganski trgovini so pripravljene tudi vse vrste 100% zelenjavnih klobas : salame, klobase, kuhana šunka, slanina … ja, vse zelenjavne. Tudi videz je zelo podoben, okus pa tudi zelo dober.

Če želite narediti nekaj domačega, priporočam, da pripravite veganski chorizo , ki je eden najlažjih, kar lahko naredite. Chorizo ​​okus daje chorizo ​​ali dimljena paprika, teksturo pa lahko dosežemo s tofujem, pšeničnim glutenom, yubo itd. Pustim vam recept za pripravo zelo gostega choriza, za rezanje na rezine in rjavo.

Prigrizki in prigrizki

Veliko je prigrizkov, ki so veganski : oreški, suho sadje, krompirjev čips in druga zelenjava, nachos itd. Izberite jih, kadar je le mogoče, jih je enostavno najti in vedno so všeč vsem.

Pripravite si lahko tudi kakšen dodaten prigrizek: edamame na žaru s sezamom , domači praženi mandlji, pečeni kostanj …

Paštete in namazi

Naredite različne vrste humusa z različnimi sestavinami: s pečeno papriko, s suhim paradižnikom, z olivami in kaprami, s fižolom namesto čičerike …

Če želite pripraviti različne paštete, se odločite, da za osnovo vključite tudi praženo zelenjavo (bučke, buče, jajčevci …) ali kisle kumarice (na primer oljke).

Da bo miza videti privlačna, se poigrajte z barvami in teksturami, vsako pašteto okrasite s koščki kontrastne sestavine (paprika, sesekljani oreški, črne oljke …)

Prvi tečaji

Božično večerjo lahko začnemo z lahkimi jedmi, vendar z veliko okusa in kontrastom tekstur . Na primer zelenjavne kreme, kot je vroča višijoza ali bučna krema, ki ji dodate kapljico rastlinske smetane in hrustljava semena, kot so sezam, lan ali puhasta kvinoja, sveži kalčki, zelenjavni čips ali oreški.

Za rastlinske kreme lahko pripravimo z enim ali dva dni vnaprej in v hladilniku. Potem jih morate le ogreti in postreči.

Glavne jedi

Da bi marsikomu olajšali delo pri kuhanju, se lahko odločimo za pripravo raznolikih pripravkov, s katerimi lahko vsak obed napolni svoj krožnik , namesto dragih pripravkov, ki jih potrebujejo ure.

Seitan, polnjen z zelenjavo, tofujem v omaki, teksturirano zelenjavno ali sojino lazanjo, kaneloni, ovsenimi milanezami z omakami … Vse to so jedi, ki jih lahko enostavno narežemo na porcije, ki jih lahko naredimo vnaprej, ki jih lahko postrežemo skupaj in tudi, da veliko napolnijo.

Če želite , lahko uporabite nekaj zelenjavnega mesa, ki se prodaja v veganskih trgovinah in je zelo primerno za te datume: zelenjavni piščanec, zelenjavna slanina, veganski siri, 100% zelenjavne klobase … Obstaja veliko raznolikosti in poleg tega, da jih postrežete takšne, kot je ali vroče.

Veganske božične sladice

Izberite sladkarije z božičnimi vonji, kot so pomaranča, cimet, nageljnove žbice ali mandlji. Lahko si pripravite nugat pudinge, pomarančne panakote s cimetom, riž s sojinim mlekom, domač nugat , mandljeve in čokoladne torte, začinjene piškote, nugat sladoled … Na voljo imate veliko možnosti!

Poleg dodelane sladice lahko postrežete tudi sezonsko sadje ali sadno solato.

Vse vpliva na zaznavanje okusa : vizualni vtis tako jedi kot sestava mize, vonji, okusi, zvoki in izkušnja priprave in postrežbe. Uspeh našega božičnega kosila ali večerje je v okolju, ki ga ustvarimo , v druženju, deljenju in uživanju ob hrani.

Zato je zelo pomembno, da sodelujete pri pripravi celotnega dogodka , tudi če niste gostitelj ali gostiteljica. Ponudite, da pripravite nekaj jedi. Položite mizo in k temu spodbudite druge. Hrano tudi vi postrežete. Ko končate, zberite vsaj krožnike in jedilni pribor ter jih operite. Delovanje v družini nas tudi povezuje in krepi vezi .

Vsi se imamo radi pred dobrim obrokom in po njem. Za vsakogar bo veliko bolj prijetno, če eni osebi ni treba nositi vseh odgovornosti. Ali pa želite potem oprati vso posodo, jedilni pribor, pladnje in sklede? ;)