Zakaj ne želite, da rečemo "veggie burger"?
Cristina Rodrigo
EU želi prepovedati uporabo izrazov, kot so hamburger, klobase ali zrezek, da bi se nanašala na zelenjavne alternative mesu. Interesi industrije zaostajajo, vendar je to najbolj primerno?
V Amazoniji obstaja pleme, ki živi brez koncepta časa. Nima besed, s katerimi bi poimenoval leta, dneve, tedne … Pleme Amondawa je edinstven jezikovni primer, ki vpliva na način, kako člani zaznavajo začasnost: na primer, medtem ko svojo starost določimo s številom, lastno ime spremenijo glede na življenjsko dobo.
Zgodovina Amondawe je le eden izmed številnih primerov, kako svojo stvarnost "pojmovamo" v skladu z maternim jezikom. Je vzorec tako imenovanega jezikovnega relativizma . Lera Boroditsky, ena najpomembnejših raziskovalk na tem področju, trdi, da obstaja 7000 kognitivnih vesolj, kolikor je jezikov na svetu.
Monopol besed mesne industrije
Ker poznamo moč, ki jo imajo naše besede pri razlagi in definiranju naše resničnosti, in celo oblikujemo naše razmišljanje, ni presenetljivo, da želi mesna industrija monopolizirati uporabo besed, kot so hamburger, klobase ali zrezek.
Zato želi EU zmeda potrošnikov, ki ni podprta z nobenim dokazom, prepovedati uporabo teh izrazov za sklicevanje na rastlinske alternative mesu.
Mleko: samo krava?
Ta poskus monopolizacije jezika s strani živinorejske industrije ni nov. Od leta 2022-2023 se vsa rastlinska mleka, z nekaterimi izjemami, odvisno od države, tržijo v EU pod imenom zelenjavne pijače .
Kljub temu je bil uspeh rastlinskih mlekov v zadnjih letih neustavljiv , medtem ko je kravje mleko še naprej dramatično upadalo. Zakaj bi se torej trudil zdaj?
Klicanje živilskega diska ne deluje
Ravno zaradi načina, kako jezik konceptualizira našo resničnost. V nasprotju z zelenjavnimi pijačami imena, predlagana kot možna nadomestka izraza "meso" (disk, cev ali valj), niso vznemirljiva.
Medtem ko pri "pijači" vemo, da je izdelek pijan, z izrazom, kot je "disko", mislimo na vse, razen na prehranjevanje. Klicanje hrane "disko" ni reprezentativno za potrošniški izdelek. Ne nanaša se niti na živilski izdelek, zato je a priori veliko bolj zmeden.
Ne obupajte se nad jezikom
Jezik ni vsiljen (če bi bilo tako, bi zmagal esperanto). Jezik je zgrajen, oblikovan in spremenjen, odraža skrbi in zahteve družbe. Potrošniki zahtevajo trajnostni model prehrane, ne da bi se odrekli okusom in teksturam, ki smo jih vajeni, ne pa nove terminologije.
Dejansko po anketi Ingredient Communications 3 od 4 ljudi ne bo podprlo prepovedi izrazov, kot so "veggie burgerji".
Ne potrebujemo novega besedišča, potrebujemo nov prehrambeni sistem. Ker se nočemo odreči okusu ali jeziku, ki nam pomaga konceptualizirati resničnost. Želimo, da se odrečemo uživanju mesa, ki požira planet.
