Paleo dieta: prednosti, slabosti in kako se držati dobrih stvari

Tolažnica Rodriguez

Paleo dieta predlaga obnovitev prvotne prehrane ljudi. Lahko navdihuje trenutno, vegansko in zdravo prehrano.

Paleo dieta, znana tudi kot paleolitska, jamska ali kamena doba, poskuša ustvariti prehrambeni sistem, s katerim bi se ponovno sinhronizirala z našo genetiko in evolucijsko realnostjo.

Temelji na uživanju živil, ki so bila v naravi na voljo pred neolitsko revolucijo , kmetijstvu in začetku sedentarizma, ko so naši predniki lovili in se zbirali.

Trenutna paleo prehrana je lahko veganska

Med tiste, ki danes trdijo, da je dieta paleo, spadajo zelenjava, sadje, semena in oreški, korenine, alge, med, meso in ribe, jajca in živalska čreva. Izključeni so vsi rafinirani izdelki, mlečni izdelki, žita in psevdožitarice, stročnice, sladkorji, melasa in sirupi, sol, alkohol in kava.

Predstavljen je kot prehrana za povrnitev zdravja, hujšanje in boj proti degenerativnim boleznim današnje civilizacije, kot so kardiovaskularne, avtoimunske, debelost ali diabetes.

Zakaj se vrniti v prazgodovino?

Paleo dieta je postala priljubljena zahvaljujoč knjigam in spisom Lorena Cordaina, ameriškega znanstvenika, ki je strokovnjak za prehransko vadbo in fiziologijo. Njeni zagovorniki domnevajo, da so naši predniki v paleolitiku dobivali 55% dnevnih kalorij iz živalskih beljakovin, 15% iz sadja, zelenjave in semen, ostalo pa iz maščob, zlasti nasičenih.

Paleo dieta s filozofijami, kot je surovo veganstvo, deli idejo, da se naš prebavni sistem in genetika nista imela časa prilagoditi spremembam, ki so se zgodile od posploševanja kmetijstva in v zadnjem času sedečega načina življenja.

Medtem ko hominidi obstajajo približno 6 milijonov let, so se sodobni ljudje pojavili pred 200.000 leti, kmetijstvo pa približno 10.000.

Industrijska revolucija, tudi hrana, je stara komaj dve stoletji. V zadnjih letih so se spremembe tako v prehrani kot v načinu življenja močno pospešile. Prehitro, da bi se naša biologija lahko prilagodila.

Presežek živalskih beljakovin

Paleo dieta, kot je trenutno predlagana, ima svoje slabosti, zlasti pri uživanju živalskih beljakovin, saj priporoča, da jo vključimo v vse prigrizke, med 3 in 5 na dan.

Evolucijska logika predloga sama ne upravičuje te porabe. Naši predniki niso mogli vsak dan jesti živalskih beljakovin, ker niso imeli logistike in tehnologije za tako enostaven lov na živali. Niti niso imeli hladilnih sistemov, kot jih imamo danes, da bi jih ohranili.

Druge študije kažejo, da so se naši predniki, potem ko so dan preživeli v nabiranju in lovu, konec dneva sestali, da bi med vsemi delili najdeno hrano. To pomeni, da so vsak dan izvajali dolgotrajne poste, med katerimi so se fizično trudili in ob koncu dneva jedli le enkrat.

Popolnoma drugačen model

V bistvu paleo dieta predlaga povsem drugačen vodnik po hrani, skoraj obrnjen, od poznane prehrambene piramide (z obilico ogljikovih hidratov) in predlaga vrnitev k izvoru, da si povrnemo zdravje in vitalnost.

Ne gre za začasno prehrano, ampak za popolno spremembo paradigme. Stvar pa ni tako preprosta: kadar koli se gibanje pojavi, se pojavijo njegove različice.

Tako v paleo dieti obstajajo tokovi, ki zagovarjajo, da je treba hrano jesti surovo. To je surovi paleo, stičišče z nevegansko surovo hrano.

Poznate prehrano "palico"?

Obstaja tudi trenutna "palica", ki prihaja iz paleo + vegan, ki predlaga veliko bolj rastlinsko paleo prehrano. Zaradi etičnih ali trajnostnih razlogov nočejo zaužiti velikih količin živalskih beljakovin, čeprav jih vsebujejo v majhnih odmerkih, zato je njihovo ime sporno.

Paleo-vsejedi predlogi, kot sta ketogena dieta ali avtoimunski protokol (AIP), so bili oblikovani tudi za boj proti razširjenim zdravstvenim težavam. So strogi in po tem, ko jim sledimo, je nujno za življenje sprejeti nov način prehranjevanja.

Dobro lahko obdržiš

Paleo dieta lahko prinese zanimiv pogled na veganstvo, saj poudarja pomen poznavanja naše evolucijske in prehranske zgodovine ter izbire najboljših živil za zdravje.

Mnogi ljudje, ki so se iz ideologije odločili za veganski način življenja, zanemarjajo tako pomemben vidik, kot je skrb zase. Uživajo izdelke brez trpljenja živali, vendar nič naravnega ali zdravega, z barvili, aromami, konzervansi in drugimi zelo priporočljivimi dodatki.

Surovo, živo ali surovega veganske prehrane zagovarja točke, ki jih najdemo tudi v paleo dieti in da je pomembno, da se zahtevka:

• Vključite dobro količino zdravih maščob.
• Izogibajte se rafiniranim in predelanim.
• Izberite ekološko hrano, ki ni zelo spremenjena s kmetijskimi metodami in po možnosti lokalno.
• Ne jejte žit ali stročnic (samo njihove kalčke ali kalčke v majhnih odmerkih).
• Ključna je tudi vaja, še posebej na tešče.

Poleg modela ne smemo pozabiti, da nismo samo tisto, kar jemo, temveč tudi to, kar mislimo, čutimo, kako delujemo, kje živimo in s kakšnimi bitji si ga delimo.

Vnos mesa, ki ga predlaga paleo dieta, če smo jo vsi izvajali, je po vsem svetu nevzdržen in ne glede na to, koliko vztrajajo, da prihaja iz živali, vzrejenih na prostem in s travo, je etični položaj pred izkoriščanjem živali Nepomemben.

Zato ne smemo pozabiti, da v paleo gibanju obstaja tudi "pegan", bolj zavestna in sočutna različica.

Kako lahko svojo prehrano naredite bolj paleo?

Osnova diete, ki jo navdihuje paleo, mora biti rastlinska in 70% surova. To so vaši zavezniki:

• Zelenjava: dajte prednost tistim, ki ne potrebujejo kuhanja.
• Mali sladki sadeži: zagotavljajte energijo brez vzponov in padcev.
• Fermentirani: so lahko prebavljivi in ​​spodbujajo zdravje črevesja.
• Semena in oreški: zagotavljajo beljakovine in maščobe. Aktivirajte jih (pustite, da se nekaj ur namakajo, preden jih pripravite).
• Kalčki: polni so življenja in hranil.
• Kokosovo olje - odličen vir zdravih maščob. Izberi jo deviško.
• Super ekstra: dodajte živo obarvana živila, bogata z antioksidanti.

Vključite tudi hrano v zmernih količinah, ki vam dajo dodatno energijo in sladkost, vendar brez pretiravanja:

• Gomolji: idealni so kot vir ogljikovih hidratov, če izločate žita in stročnice, zlasti če se ukvarjate s športom. Spremljajte jih z zdravimi maščobami - oljem, semeni, avokadom … - da se izognete vrhom glukoze.
• Sladko ali zelo sladko sadje: spremljajte jih tudi z zdravimi olji in maščobami.

Nazadnje iz prehrane izločite hrano, ki vname črevesje, kot so gluten in mlečni izdelki.