6 užitnih cvetov, ki jih lahko zavohate in okusite

Dišijo, razmišljajo in … jedo! Rože že nekaj časa zavzemajo privilegirano mesto v visoki kuhinji, vendar jih lahko preprosto vključite v svoje jedi in doma dosežete presenetljive učinke.

Ognjič, vsestranski in za celo leto

Aromatični cvetni listi ognjiča in grenak pridih dodajo veselje solatam, kamor lahko dodate tudi njene najbolj nežne liste.

V kuhinji je veliko možnosti : z njo lahko okrasite kanapeje, juhe in sadne solate, aromatizirate olje za oblačenje zelenjave ali cele rože premažete s čičerikino moko in piro ter jim postrežete kot aperitiv.

Ta cvet se odpre zjutraj; Če ga gojite doma, ga naberite ob zori , saj se bo pravkar odprl in v njem boste lahko še bolj uživali.

Borage, pridih sveže in nežno modre barve

Stebla ste morda poskusili kot zelenjavo, a tudi cvetovi so poslastica.

Najdete jih skozi pomlad, modre ali bele, s svežim okusom, ki morda spominja na kumare .

Če želite dodati kanček barve , z njo okrasite omake, solate ali, zakaj ne? Nekaj ​​kuhane borage.

V infuziji se cvet uporablja za lajšanje prehlada.

Hibiskus v kombinaciji s sadjem

Veliki rdeči cvetni listi tega cvetja izžarevajo čutnost . V sladoledu, v solatah, marmeladah in želejih, tudi v vinaigretah ni nikogar, ki bi se lahko uprl njegovi prisotnosti.

Poročijo se tudi s številnimi sadeži. Kuhar Iker Erauzkin priporoča jabolka, kivi in ​​borovnice.

Okusne brezalkoholne pijače pripravimo z infuzijo cvetov . Poskusite z ingverjem in limoninim sokom, sladkanim po okusu in ohlajenim.

Corianda cvet z eksotično aromo

Če imate doma lonec koriandra, lahko liste izkoristite malo po malo, da pustite čas, da zacveti . Tako lahko uporabite njegove cvetove, bele in vijolične.

So zelo aromatični, kot so listi in semena. Ko ga razrežemo, ostane kos stebla, ki izboljša njegov okus.

Z njimi lahko okrasite solate in zelenjavne kreme . Če že recept zahteva kilantro, kot je guacamole, bo cvet dobro pomežiknil in zaokrožil izkušnjo.

Nasturtium, lepota z začinjenim pridihom

Ti cvetovi so tako lepi, da polepšajo vsako solato ali kanape , ki so jim dodani celi, dodajo pa tudi okus.

Z začinjenim pridihom jih primerjajo z vodno krešo in gorčico.

Poleg celih kot okras lahko narežete na julienne in jih dodate zelenjavnim paštetam, juham, pecivu in sladoledu .

V solate jih oblecite z limono. Uporabljajo se tudi listi!

Cvet bučk, priljubljena delikatesa

Morda je najbolj znana izmed užitnih cvetov, saj ima poleg dobrega okusa očitno prednost pred ostalimi: izjemno zmogljivost zadrževanja nadevov .

Ko je notranjost nameščena mleto mleto ali pasta , lahko cvet zapečatite z valjanjem konic.

Lahko jih ocvrete z zelo fino tempuro , bodisi samostojno bodisi napolnjene s hruškami, rižoto, indijsko kremo in karamelizirano čebulo ali suhim paradižnikom … Eksperimentirajte!

Flipboard

Užitne rože na vaši mizi

Rože s svojo dišavo in barvami prinašajo veselje, ki ga je gastronomija znala izkoristiti. Jedi ne obogatijo samo z novimi teksturami in parfumi , temveč tudi prenašajo podrobnosti in poslastice.

Pri okrasitvi vas lahko vodijo barve : obstajajo roza, vijolična, rdeča, rumena, oranžna … A vsaka ima svojo aromo in okus, čeprav subtilen, del igre pa je, če si upate eksperimentirati in odkriti presenetljive kombinacije. Tako tradicija kot tudi najbolj ustvarjalna sodobna kuhinja nam dajejo številne primere.

Tu smo izbrali šest, ki se uporabljajo na različne načine, od katerih ima vsak svoje posebnosti in nekaj predlogov za uporabo . Lahko jih začnete, toda svet je poln užitnih rož in vredno si je upati raziskovati.

Kako se cvetje uporablja v kuhinji

Če se sprašujete, ali bi jih bilo treba jesti surove ali kuhane , morate vedeti, da jih je veliko mogoče popolnoma uživati ​​surove (na primer cvetovi boražine ali cvetni listi sončnic), medtem ko se drugi upirajo kuhanju (na primer cvetni listi nageljnov).

Pomemben je ukrep, ko jih vključite v svoje jedi. Ne gre za njihovo dodajanje v velikih količinah, temveč za njihovo uporabo kot občutljivo dopolnilo. So poslastica in jih je zato treba uporabljati.

Pred uporabo rože vedno operite in posušite .

Lahko jih naberete sami, če jih gojite doma, čeprav je vse lažje najti užitne cvetove, ki so že rezani in pripravljeni za uporabo. Bodite previdni pri izbiri ekološko pridelanih cvetov .