50% sadja in zelenjave ima hormonske pesticide
Claudina navarro
Vsak od dveh kosov vsebuje sledi pesticidov, ki motijo endokrini sistem in spodbujajo bolezni, od debelosti do raka.
Če še vedno ne uživate organskih izdelkov, igrate rusko ruleto s pol bobna, polnega nabojev. V Španiji ena od dveh svežih zelenjav vsebuje vsaj en pesticid, številni kosi sadja ali zelenjave pa vsebujejo koktajl od 3 do 7 pesticidov. In mnogi od teh pesticidov so endokrini motilci, ki lahko na več načinov spremenijo vaše telo.
To so najnovejši in zaskrbljujoči uradni podatki, ki ustrezajo letu 2022-2023, vendar je resničnost slabša, pravi organizacija Ecologists in Action v svojem poročilu "Neposredno na vaše hormone: vodnik po motečih živilih."
Živila, ki se prodajajo v Španiji, so polna pesticidov, mnogi med njimi s hormonskim učinkom
V analizah, ki jih je izvedlo ministrstvo za kmetijstvo, je polovica vzorcev kontaminirana, vendar testi niso našli vseh pesticidov, ki se uporabljajo (na primer glifosat, zelo pogost in sporen), in so bili kontaminirani vzorci le, ko pesticid je bil nad določenim najmanjšim odmerkom.
Zato je po uradnih analizah 98% vzorcev v skladu s predpisi, saj so koncentracije vsakega od pesticidov pod zakonsko dovoljenimi mejnimi vrednostmi.
Vendar sedanja zakonodaja ne upošteva, da za endokrine motilce ni varnega odmerka. Najmanjša količina že povzroči neželen učinek.
Prav tako ne cenijo, da so nosečnice, dojenčki, otroci in mladostniki še posebej občutljivi na njegove učinke.
38 pesticidov se v telesu obnaša kot hormoni
Poročilo Ecologistas en Acción je posebej obravnavalo pesticide, ki so endokrini motilci.
Od 761 pesticidov, ki jih je analizirala španska agencija za potrošnjo, varnost hrane in prehrano (Aecosán), jih ima vsaj 38 še vedno zakonite snovi, ki lahko spremenijo hormonski sistem.
Tem je treba dodati pesticide, katerih uporaba je prepovedana, vendar jih še vedno najdemo v hrani, kot sta DDT ali endosulfan.
V sadju in zelenjavi
Žal so najbolj onesnažena živila, ki bi jih morali zaužiti v večji količini in od katerih pričakujemo bolj pozitiven učinek na zdravje.
V sadju in zelenjavi so našli 118 različnih pesticidov, od tega 38 s hormonskimi učinki.
Paradižnik in paprika sta najbolj onesnaženi hrani s 37 različnimi pesticidi, 16 hormonskimi. Tesno jim sledijo hruške s 35 pesticidi.
Eden najpogosteje najdenih pesticidov je bil klorpirifos, ki je bil najden v 117 vzorcih 20 različnih živil, v vzorcih medu, korenja, krompirja in ananasa pa je bil nad dovoljeno mejo.
Ta insekticid vpliva na človeški hormonski sistem, povezan je z resnimi poškodbami možganov dojenčka in lahko spremeni DNA.
Med 1.273 analiziranimi vzorci je bilo 28 organskih proizvodov, le eden od njih pa je imel pesticid, natančneje murcino melono, verjetno zaradi nenamerne kontaminacije s sosednjega polja.
Analize zato potrjujejo, da je uživanje organskega sadja in zelenjave edini način, kako se znebiti pesticidov.
V proizvodih živalskega izvora
Pesticidi in druge strupene spojine se običajno kopičijo v maščobnih tkivih živali. In ko ti postanejo hrana za ljudi, se nam kopičijo v maščobah, če sledimo vsejedi prehrani.
V analizah, ki jih je opravil AECOSAN, so v filejih in mlečnih izdelkih, kot sta maslo in polnomastno mleko, našli celo prepovedane pesticide, kot sta endosulfan in DDT.
Jajcem niso prizanesena: en vzorec je na primer vseboval klorpirifos, nevrotoksični in hormonski insekticid, ki ga najpogosteje najdemo v hrani.
V žitih
V vzorcih belega riža iz Španije in Pakistana so našli ostanke treh hormonskih pesticidov . Še en pesticid, deltametrin, so našli v nemških ovsenih kosmičih in argentinski koruzi.
V pšenici so našli tri pesticide: cipermetrin, deltametrin in klorpirifos-metil.
Otroška hrana je shranjena
Zakon zahteva, da otroške formule - otroška hrana, otroška hrana itd. - popolnoma vsebujejo pesticide in opravljene analize dokazujejo, da proizvajalci to upoštevajo.
Na druge izdelke
Vsi živilski proizvodi brez organskega certificiranja lahko vsebujejo pesticide, vendar je večja stopnja kontaminacije verjetnejša pri proizvodih, uvoženih iz manj zahtevnih držav kot iz Evropske unije.
V analizah Aecosán izstopa vzorec kitajskega čaja, ki je vseboval 13 različnih pesticidov, od tega 4 hormonske motilce.
Kaj hormonski pesticidi počnejo v vašem telesu?
Od začetka 20. stoletja je znano, da nekatere kemične snovi delujejo v človeškem telesu in pri številnih živalih, kot da so hormoni.
Imenujejo jih endokrini motilci, ker spreminjajo občutljivo ravnovesje, ki mora vladati pri proizvodnji hormonov, od katerih so odvisni številni fiziološki procesi in s tem zdravje.
Učinki so lahko bolj ali manj takojšnji. Če pride do spremembe med razvojem ploda, lahko privede do malformacij in trajnih bolezni.
Ena najpogostejših motenj je kriptorhizem ( nespuščanje testisov) pri dečkih, ki lahko zahteva kirurški poseg.
Nekateri motilci povzročajo epigenetske spremembe, to je spremembe v izražanju genov, ki jih je mogoče prenesti na potomce, kar vodi do škodljivih učinkov na otroke in vnuke.
Grožnja za plodnost parov
Motilci še posebej ogrožajo plodnost parov. Zmanjšujejo kakovost semena in spodbujajo moško neplodnost, pa tudi policistične jajčnike, endometriozo, miome maternice in splav.
Povezani so tudi s hormonsko odvisnimi tumorji dojk, jajčnikov, prostate, testisov in ščitnice.
Nekaterim tipičnim boleznim današnjega časa so naklonjeni endokrini motilci, ki so le redko izpostavljeni kot krivci.
Nanašamo se na bolezni, kot so presnovni sindrom, debelost in diabetes. Ali nevrološke in vedenjske motnje, kot so slaba koncentracija, izguba spomina, kronična utrujenost, fibromialgija in multipla skleroza.
Varnega odmerka ni
Študije, kot jih je opravil dr. Miquel Porta, znanstvenik z Medicinskega raziskovalnega inštituta Hospital del Mar pri Avtonomni univerzi v Barceloni (UAB), kažejo, da povprečna populacija v svojem telesu že ima koktajl endokrinih motilcev v zadostnih količinah ustvariti estrogene učinke.
Iz tega razloga tako okoljske organizacije kot znanstveniki, ki preučujejo endokrine motilce, zagotavljajo, da ni varnega najmanjšega odmerka, ki bi ga lahko sprejeli kot ostanek v hrani, in zahtevajo njegovo prepoved.
Vendar zakoni še vedno govorijo o varnih odmerkih. Čeprav je uredba iz leta 2009 prepovedala trženje endokrinih motilcev, ukaz ni bil nikoli izveden, ker niso bila določena znanstvena in pravna merila za razvrstitev snovi med endokrine motilce.
Sodba Vrhovnega sodišča Evropske unije je prisilila Komisijo, da predstavi to uredbo, nazadnje pa je bila aprila lani na podlagi previdnostnega načela sprejeta nova uredba (2021/605), ki je izkrivila uredbo iz leta 2009. , in določil tako stroga merila za razvrstitev kot endokrini motilci, da bo v naslednjih nekaj letih zelo malo prepovedanih .
Gospodarstvo ali zdravje?
Po mnenju ekologov v akciji na Evropsko unijo in zlasti na Evropsko agencijo za varno hrano (EFSA), ki določa najvišje dovoljene meje, pritiskajo ogromni interesi za kmetijsko in živilsko proizvodnjo .
Novinarka Stéphane Horel je v svojem poročilu "A Toxic Affair" in v svoji knjigi Intoxication (Ed. La Decouverte) obsodila, da ima javno zdravje v Evropi manj pozornosti kot ekonomskih koristi, vendar se to lahko spremeni, ko se zavedanje o problem narašča med prebivalstvom. To je cilj poročila Ekologov v akciji "Naravnost na svoje hormone".
Kaj lahko narediš
Živila, ki jih izberemo, so glavna pot endokrinih motilcev v naše telo. Strokovnjaki iz Ecologistas en Acción ponujajo naslednje nasvete za zmanjšanje tveganj:
- Dnevno jejte sadje in zelenjavo. Zdravstveni organi priporočajo najmanj 5 na dan.
- Izberite sezonsko in lokalno hrano brez pesticidov . Jejte certificirano organsko hrano, proizvedeno brez sintetičnih pesticidov, kadar je le mogoče.
- Izberite živila z manj pesticidov. Če hrano kupujete brez dovoljenja, se prepričajte, da je med najmanj onesnaženimi. Nekateri najmanj onesnaženi so avokado, čebula, koruza, slive in rozine, ananas, papaja, šparglji, zelje …
- Operite in olupite sadje in zelenjavo. Če niso organske, je to najučinkovitejši način za zmanjšanje vnosa pesticidov, zmanjšuje pa tudi vnos hranil. Ko želite uporabiti kožo, je bolje, da se zatečete k organskim izdelkom.
- Poskrbite za otroško hrano. Izogibajte se izdelkom brez posebne garancije. Če želite jedi pripraviti sami, uporabite ekološke izdelke. Če niso ekološka, je predelana otroška hrana varna.
