Zakaj imamo radi sokove s hladnim stiskanjem
Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma
Za vaše zdravje ni boljšega eliksirja kot zgoščena vitalnost nekaj dobre sveže zelenjave. Povemo vam vse trike, kako najbolje izkoristiti sokove, in pet dobrih razlogov za hladno stiskanje.
Kakšno veselje je iti skozi življenje, čutiti osvežujoč sok in ga lahko najti na vedno več mestih. Resnica je, da se vrline teh preprostih pripravkov prežemajo in povpraševanje ne preneha naraščati. Danes najdemo zelo ustvarjalne sokove : mitični oranžna že ima druge tovarišice!
A tudi, predvsem pa jih lahko pripravimo sami. Pitje svežih sokov je odlična možnost, da v tekoči obliki zaužijete hranila sadja, zelenjave, semen, korenin … Idealno je tudi, če jih vzamete in vzamete kamor koli želite.
Stisnite zelenjavo, ne da bi pri tem izgubili hranila
Pri pripravi sokov doma je najpogosteje uporaba sokovnika, sokovnika ali mešalnika.
Če imate le sokovnik , bo to koristno, vendar morate upoštevati, da lahko s sokovnikom, bodisi ročnim ali električnim, sok izvlečemo samo iz agrumov, kot so pomaranča, limona ali grenivka. Tudi, če hočemo, tisto z granatami.
Druga možnost, da imamo več možnosti, je uporaba centrifugalnega ekstraktorja . S to vrsto stroja lahko varno pripravite sok iz drugega sadja. Hitro jih razbijejo in s filtri ločijo kašo od soka.
Centrifugalni ekstraktorji so precej poceni in obstaja veliko vrst. Vendar imajo slabosti. Ker so zelo hitri, soku dovajajo zrak, ki prej oksidira in ustvari toploto, ki vpliva na njegova hranila.
Če vam ne bo napo in želijo , da bi jabolčni sok, na primer, je alternativa , da zmeljemo jih s mešalnik ali ročni steklo in nato mimo ga skozi krpo vrečko bombaža ali najlon filter pomočjo ga . Sok bo ostal na eni strani, celuloza pa v vrečki. Ta tehnika je podobna tisti pri pripravi rastlinskega mleka. Lahko poskusite grozdje in dobili boste zelo zdrav mošt.
Priporočamo uporabo sokovnika za hladno stiskanje. Obstajajo ročni in električni, navpični ali vodoravni.
5 dobrih razlogov, da izberete hladilno stiskalnico
Hladno-press sok ekstraktorji spiralne ali vijakov v obliki rezila, da se prvi simpatij in prekinil zelenjavo počasi in jih nato skozi filter, ki ločuje vlakna ali rezance soka. To ima več prednosti, zaradi katerih lahko odlično izkoristijo svoje zelenjavne sokove:
- Ti sokovniki so veliko počasnejši od centrifug, ki bolje hranijo hranila
- Iz istega razloga so tako okusi kot barve bolje ohranjeni in sok je slastnega okusa.
- Sokovi so brez vlaknin, dobro prebavljivi in prebavni sistem zlahka absorbira hranila.
- Filter je tako fin, da lahko dobite sok iz zelenih ali vzklilih listov in celo pripravite orehovo mleko ali kreme.
- Z ločitvijo celuloze na eni strani in soka na drugi strani lahko pulpo izkoristite v drugih receptih .
Kako pripraviti in piti sokove
Sveži sokovi, če niso izpostavljeni visokim temperaturam, ohranijo svoje encime, barvo in energijo . Poleg tega se sokovi nasitijo, zato so dober način za potešitev trenutka lakote. Uporabljajo se za post, pomagajo vam pri hujšanju in tudi razstrupljanju.
Pri njihovi pripravi je pomembno upoštevati te nasvete:
- Izbirajte predvsem živila iz sezone , če je mogoče iz ekološkega kmetovanja.
- Sprva lahko to storite z eno samo sestavino, nato pa se odpravite na raziskovanje kombinacij z dvema, tremi ali več. Lahko daste olupljeno ali neolupljeno sadje ali zelenjavo .
- Če uporabljate celulozo, jih olupite, da bodo enakomerne barve in teksture.
- Pri pitju soka ne pozabite, da se prebava začne v ustih, zato priporočamo, da sokove pozdravite tako, da jih "žvečite" . Upoštevajte, da jeste hkrati 3-4 kose sadja!
Nekaj idej, kako izkoristiti kašo zelenjave
Eno izmed vprašanj, ki nas najbolj zastavlja, je, kaj lahko naredimo s celulozo, ki ostane v hladilniku, po pripravi sokov, saj jo običajno zavržemo in obstaja občutek zapravljanja hrane . No, nekatere sestavine je lažje uporabiti kot druge.
- Celuloza zelenih listov: ker je zelo vlaknasta, jo raje odnesemo na kompost, čeprav jo bomo s kreativnostjo zagotovo lahko nekoliko uporabili.
- Celuloza iz sadja ali druge zelenjave: možnosti je tisoč, lahko pa naredite na primer hamburgerje, krokete ali dehidrirane piškote ali pa jih uporabite v paštetah ali sladicah.
Vabimo vas, da raziščete!
