5 sestavin za dobro zgostitev smutijev
Sestavine, ki smoothiju dodajo gostoto in kremnost, ga naredijo bolj nasitnega in predvsem bolj hranljivega. Odkrijte lastnosti naravnih zgoščevalcev.
Študija, opravljena na univerzi Wageningen (Nizozemska), dokazuje, da sestavine, ki zgostijo napitke, povzročajo zelo zanimiv občutek sitosti pri ljudeh, ki poskušajo shujšati.
Raziskovalci so 15 udeležencem ponudili vrsto napitkov z različnimi količinami kalorij (od 100 do 500) in različno viskoznostjo (od zelo drobnih do zelo gostih). Nato so opravili magnetno resonanco, da bi ugotovili, kako dolgo je treba zapustiti želodec, in vprašalnik o občutku sitosti vsakih 10 minut.
Manj kalorij, a več nasitnih napitkov za uravnavanje telesne teže
Najlažji kalorični napitki so najhitreje zapustili želodec, čeprav so bili zgoščeni z vlakninami. Vendar pa so ljudje poročali, da se počutijo bolj polni kot drugi, ki so popili bolj kalorično, a bolj tekoče napitke.
Po mnenju avtorjev študije občutek sitosti povzroča, da ti ljudje do konca dneva zmanjšajo vnos kalorij, kar jim pomaga vzdrževati težo ali jo zmanjšati, če je to njihov cilj.
Aditivi niso dobra rešitev
V komercialnih izdelkih se tekstura pogosto doseže z dodatki, ki imajo lahko neželene učinke na telo. Na primer, E-407 (karagenan), E-413 (tragakant gumi) in E-466 (karboksimetilceluloza ali natrijeva karboksimetilceluloza) so povezani z vnetnimi reakcijami v črevesju, zlasti pri ljudeh s predhodno motnjo.
Poleg tega je tragakant dlesni povezan z alergijskimi reakcijami in E466 je lahko kontaminiran z rakotvornimi dioksini.
Toda v domačih smutijih lahko uporabite naravne sestavine s koristnimi zdravstvenimi lastnostmi, ki nasitijo in nahranijo.
5 živil, ki zgostijo in obogatijo vaše napitke
Vlaknine, beljakovine ali maščobe so sestavine, ki šejkom dodajo viskoznost. Predlagamo 5 sestavin, ki združujejo okus, prijetno teksturo in velik prehranski prispevek.
1. Oreško maslo
Mandlje, indijske oreščke ali arašide na primer namočite čez noč. Pred mešanjem jih sperite z malo nemlečnega mleka, da dobite fino pasto. Zagotavljajo vam beljakovine in večkrat nenasičene maščobne kisline.
2. Lanena semena
1 žlico mletih semen pustite 10 minut v 2,5 žlici vode in jih dodajte. So zelo bogate z prebavnimi vlakninami in omega-3 maščobnimi kislinami.
3. Rastlinski jogurt
Jogurt iz soje ali drugega nemlečnega mleka je lahko glavna sestavina smutija. Ne pozabite, da jih lahko naredite doma.
4. Chia semena
Pred mešanjem jih zmeljemo in pustimo, da se njihova tekočina (topne vlaknine) spusti v tekočino. Tako kot lanena semena zagotavljajo omega-3.
5. Zamrznjene jagode
Na voljo so vse leto in so zelo antioksidantni. Zatečete se lahko tudi k bananam in avokadu, ki vam bodo dali več energije.
