6 zelja z izjemno kemijo
Različne vrste zelja, bogate z vsemi hranili, so bistvenega pomena za vašo prehrano. Poskusite rdeče zelje, brstični ohrovt, znameniti ohrovt …
Žveplove spojine se preoblikujejo tako, da jih prebavijo v sredstva za razstrupljanje in zdravljenje raka. Najboljši čas je zima in to morate izkoristiti, da jih jeste vsak dan.
Znanstvenike med vsemi zelji privlačijo predvsem vijoličaste, na primer rdeče zelje. Razlog so cianidini , vrsta antocianinov, ki poleg tega, da mu dajo spektakularno barvo, zelo učinkovito ščitijo rdeče krvne celice in celoten kardiovaskularni sistem. Zelo je indicirano v primeru anemije.
Za vse zelje priporočamo 5 obrokov na teden. Vsaj eden od njih je lahko Lombard.
To radovedno zelje, ki je videti kot hibrid solate in zelene , je temeljna sestavina kitajske kuhinje in orientalske medicine. Izstopa njegova vsebnost betakarotena (100 g porcije zadovolji 63% dnevnih potreb provitamina A). Zagotavlja tudi vitamin C (52% dnevnih potreb) in kalcij (7%).
Okusite ga tako, da ga tri minute dušite z ingverjem in česnom.
Doma iz regije Garraf (Barcelona), kjer je znana kot espigallera , je eno izmed tistih lokalnih kapusnic, ki si jih zaslužijo predelati in zaužiti. Ima zdrave lastnosti, podobne preostali družini, vendar je zanj značilno več stebla kot listov ali socvetij.
Na tradicionalen način: lahko ga kuhamo na pari, vendar ga običajno razrežemo na koščke in kuhamo v veliko vode in nekaj soli 7 do 15 minut.
Bogati z vlakninami, folno kislino, vitaminom C, beta-karotenom in fitokemikalijami , podpirajo pravilno delovanje srca in imunskega sistema, spodbujajo prebavo in izločanje. In zagotavljajo skoraj toliko sulforafana proti raku kot brokoli.
Pošteno kuhanje : Da ne bi izgubili lastnosti, izberite sveži brstični ohrovt (ne zamrznjen), ga prerežite na polovico in nekaj minut dušite. Lahko jih spremljate z oreščki in hranilnim kvasom.
Pred ugrezanjem zoba je neizogibno opaziti čudovito zasnovo rože: fraktal, ki je posledica razvoja zlatega reza. Z jedjo bomo nekako vključili modrost narave? Seveda se, skupaj s kemičnimi spojinami, ki nas razstrupljajo (to zagotovo vemo).
Njegova oblika uboga "sveto matematiko" zlatega reza.
Kale je sorta z najvišjo koncentracijo hranil , zlasti kalcija, železa, vitamina C (50 g zagotavlja 100% dnevnih potreb) in provitamina A (150%). Če ga želite jesti surovega, ga morate sesekljati in dobro masirati z olivnim oljem in nekaj kapljicami limoninega soka (lahko dodate česen, koriander in kajen).
Če želite narediti čips: koščke listov za 15 minut postavite v dehidrator ali v pečico pri 75 ° C.
