6 hranljivih zakladov, najdenih v gozdu
Nekaj najdragocenejših jesenskih živil najdemo v gozdu, na dosegu roke. Jagodna drevesa, lisičke, trnje, kostanj …
Sloes, božanje razdraženega prebavnega sistema
Trni se uporabljajo za veliko več kot za pripravo likerja iz pacharána. So jagode, bogate s pektini in antioksidanti antocianini z zaščitnimi in protivnetnimi učinki na prebavni trakt. Z njimi lahko pripravite kompote in želeje . Jemljejo se tudi kot decokcija (žlica trnkov v skodelici vode).
Uporabite liste: pripravljeni v infuziji so namenjeni za zdravljenje driske ali simptomov menopavze.
Šipek, jagode, ki čistijo žile in arterije
So plodovi divje vrtnice (Rosa canina), ki raste na obrobju gozdov in obvodnih nasadov. Lahko jih jemljemo surove ali v obliki decokcije, sirupa ali tinkture. Zahvaljujoč flavonoidom in organskim kislinam preprečujejo vnetja sten krvnih žil in preprečujejo vaskularne bolezni .
So tako bogate z vitaminom C, da je 10 g dovolj, da zadovolji vsakodnevne potrebe.
Lisičke, ves okus in zdravje jesenskega gozda
Poleg veselja, ko jih najdejo poleg iglavcev, plute ali hrasta, ko jih prinesejo na mizo - na primer sotirane s česnom in čebulo -, postanejo sladek in saden vir imunostimulirajočih polisaharidov .
Loči sorte : najbolj cenjena je Cantharellus cibarius, skoraj oranžne barve, sorte palene (belkaste) in alborufescens (še bolj bele) pa se prodajajo kot lisičke.
Kostanj, sladka energija za hladne mesece
Za Galicijce in druga ljudstva je bil kostanj eden glavnih virov energije, dokler niso bila žita in meso bolj dostopni. Danes jih jemo občasno in pražene, obstajajo pa tudi drugi zelo okusni načini, kako jih zaužiti.
Preizkusite jih takole: sveže (nekaj minut jih blanširate, da je škrob bolj prebavljiv); kandirano v sirupu (marron glacé); pilonge (olupljene in posušene z dimom), v enolončnicah, v obliki moke …
Madroños, sad življenja, ki ga je treba odkriti
So tako občutljivi, da jih niso uporabili za množično gojenje in komercializacijo, zato jih še posebej uživamo na izletih. Ne samo, da so sladke in sočne , vsebujejo tudi snovi -izokercitin, tanine … - zelo koristne za srce ( zmanjšujejo tveganje za srčni napad , po navedbah univerze v Pisi v Italiji).
Pinjole, vitaminske in mineralne tablete
Zaprti v tesno lupino ananasa (iz Pinus pinea), ko jih posušimo ali zažgemo in ekstrahiramo, postanejo cenjena in draga hrana! Izstopajo po vsebnosti železa (3 mg v 30 g) in vitaminov B , zaradi česar so primerni za preprečevanje anemije .
Zelo beljakovine: vsebujejo 24% beljakovin , kar je več kot drugi oreški (15% v orehih), uporabni v rastni fazi.
FlipboardNa sprehodu po jesenskem gozdu lahko najdemo prave čudeže: spektakularno pokrajino, čist zrak in hrano, ki nam zagotavljajo zaščitne snovi, ki jih potrebujemo zdaj.
