Zakaj je bolje jesti, ko je še svetloba
Claudina navarro
Znanstvene študije kažejo, da naša telesa najbolje delujejo, ko časovno usklajevanje obrokov prilagodimo cirkadianskim ritmom.
Nutricionisti in biologi že vrsto let razpravljajo o tem, katera je najprimernejša prehrana za optimalno zdravje. Študije se osredotočajo na lastnosti živil, vendar je vse več dokazov, da je tudi način razporeditve vnosa čez dan ključnega pomena .
V telesu številni procesi sledijo 24-urnemu ritmu. Na primer cikel budnosti in spanja. Nedavne študije kažejo, da je treba prehranjevanje sinhronizirati s tem ciklom.
Obstajajo dobri in slabi časi za jesti
To je začetna ideja knjige Cirkadijski zakonik dr. Satchina Pande, profesorja na Inštitutu Salk in strokovnjaka za raziskave cirkadijskih ritmov. Panda priporoča, da vse obroke jemljete v 8-10 urnem oknu (na primer med 11. in 19. uro), preostalih 14-16 ur pa postite.
To priporočilo temelji na dejstvu, da smo zaradi proizvodnih ciklov hormonov in prebavnih encimov bolj pripravljeni na prebavo hrane zjutraj in popoldan .
Vendar večina ljudi začne jesti hrano kmalu po prebujanju in zadnji obrok vzame pred spanjem. Na ta način se prebavni čas počitka praktično zmanjša za polovico.
Po mnenju dr. Pande ta skrajšani čas ne omogoča, da bi prebavni sistem in drugi telesni sistemi in organi počivali in se obnavljali, kar lahko povzroči presnovne motnje in druge bolezni.
V telesu je veliko ur
Že dolgo je znano, da telesu upravlja direktorjeva ura, ki se nahaja v možganih, v hipotalamusu, ki ureja cikel spanja in budnosti. Toda v zadnjih nekaj desetletjih je bilo odkrito, da se vsak dan izrazi več nizov genov hkrati, kar zagotovo pomeni, da praktično vsak organ upravlja lastna ura.
Na primer, trebušna slinavka čez dan poveča proizvodnjo inzulina, ki nadzira koncentracijo glukoze - sladkorja v krvi in jo ponoči zmanjša. Črevesje ima tudi uro, ki uravnava proizvodnjo encimov, absorpcijo hranil in čiščenje odpadkov. Vsak dan delujejo tudi milijoni bakterij, ki tvorijo črevesno mikrobioto.
Bolje prebavljamo, ko je svetloba
Posledično zjutraj porabimo več kalorij in bolj učinkovito prebavljamo hrano, ponoči pa slabše. Dokaz za to je, da delavci v izmenah, ki ponavadi jedo ponoči, trpijo zaradi večje debelosti, diabetesa, nekaterih vrst raka in bolezni srca.
Dr. Panda in njegovi kolegi so vzeli miši in jih razdelili v dve skupini. Eden je imel 24-urni dostop do maščob in sladkih živil. Drugi je jedel enako hrano, a v dnevnem oknu, ki je trajal le osem ur.
Kljub dejstvu, da sta obe skupini zaužili enako količino kalorij, so miši, ki so jedle, ko so želele, postale debele in bolne, medtem ko miši na časovno omejenem režimu niso kazale nagnjenosti k debelosti, zamaščenosti jeter ali presnovnim boleznim. .
Manj debelosti, oksidacije in hipertenzije
Courtney Peterson, profesorica na univerzi v Alabami, je izvedla podoben eksperiment z ljudmi. Udeleženci so pet tednov jedli v 12-urnem oknu in nato okno znižali na samo 5 ur zjutraj.
Z analizo spremenljivk je ugotovil, da so ljudje, ko so bili izpostavljeni najstrožji meji, pokazali nižje ravni inzulina, manj oksidacije, manj lakote ponoči in znatno nižji krvni tlak.
Za zaključek študije kažejo, da bi bilo za večino ljudi dobro, da obroke razdelijo podnevi in jedo prej in lažje obroke .
