Izrazite zajtrke z ostanki - zdravo in zabavno!

Uživanje ostankov včerajšnje večerje za zajtrk se ne sliši prav apetitno, a z malo načrtovanja boste dobili zdrav, popoln in zelo izviren zajtrk!

Velikokrat nimamo časa za pripravo dobrih zajtrkov , običajno pa se zbudimo lačni. Ena najlažjih stvari, ki jo lahko naredimo, je, da si zajtrk vzamemo ostanke večerje.

Večerje za zajtrk

V redu, za zajtrk ne boste imeli hladnega krožnika makaronov in paradižnika, obstajajo pa tudi druge jedi, ki so odlične. Poskusite to storiti, ko boste te sestavine uporabljali pri večerjah, naslednji dan pa boste imeli izvrstne in energične zajtrke.

Riž

Kot sem omenil v tem članku, lahko pripravimo dober zajtrk iz japonskega riža z rjavim rižem, ki smo ga skuhali prejšnji večer.

Za večerjo lahko pripravimo zelenjavni curry z rjavim rižem , rjavi riž z ocvrtim tofujem in špinačo itd. Naredite dvakrat več riža, kot ga potrebujete, naslednji dan pa boste zajtrkovali.

Za zajtrk lahko dobite svojo skledo hladnega ali toplega riža in mu dodate pest oreščkov, suho sadje (rozine so zelo dobre), musli itd.

Kašo lahko naredite tudi z rižem , kot to običajno počnejo na Kitajskem. Dovolj je, da riž segrevate z zelenjavno pijačo ali zelenjavno juho (če želite, da je slana), dokler ni kremast. Lahko ga pustite tudi čez noč in zjutraj segrejete.

Drug način, kako izkoristiti ta riž, je, da naredimo oblogo s pšenično ali koruzno tortiljo, zeleno solato in svežimi kalčki ter nekaj rezinami paradižnika in avokada.

Juhe: veganska harira

Čeprav se morda zdi nenavadno, se v mnogih regijah poleg zajtrka poleg drugih živil jedo tudi juhe. Če dobro pomislim, se tako ne razlikuje od kaše ali kaše , zakaj ne bi poskusili nekaj?

Juha Harira je v Maroku zelo priljubljena . Preprosto nadomestite meso za tofu, teksturirano sojo, tempeh ali seitan in dobili bomo prvo jed za res izvrstno večerjo. Osnova te juhe so zelenjava in stročnice, zato je povsem popolna. Če boste dali rezance, najprej rezervirajte del za zajtrk, zato se izognemo, da bi rezanci naslednji dan naredili pasto.

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 2 paradižnika
• 1 korenček
• 2 palčki zelene
• 1 čebula
• kup peteršilja, nasekljan
• 1 skodelica paradižnikove mezge
• 1 skodelica kuhane čičerike
• 200 g prekajenega tofuja
• 1/2 čajne žličke ras-el-hanout (ali mešanice ingverja, sladke paprike, kurkume, kumine in črnega popra)
• pribl. 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 skodelice rezancev (neobvezno)

Priprava

1. Zelenjavo narežite na srednje velike koščke, čebulo pa na polovico in jih dušite na olju z začimbami.
2. Dodamo peteršilj, sol in tofu ter dobro premešamo.
3. Dodamo čičeriko in zdrobljen paradižnik ter med mešanjem malo povečamo ogenj.
4. Dodajte 2 litra vode, jo postavite na močan ogenj in ko začne vreti, pustite, da duši približno 15 minut, dokler korenček ne mehča.
5. Odstranite korenček, zeleno in čebulo z vrečasto žlico in z mešalnikom stepete, da dobite gost pire. Ponovno ga dodajte v ponev, skupaj z malo več vode, če je pregosta.
6. Dodajte rezance in jih pustite, da se kuhajo (trajalo bo 3-5 minut).
7. Okusite in sol odpravite.
8. Postrezite vroče.

Za zajtrk preprosto ogrejte hariro. Rezance lahko dodate, če želite, vendar bo takšen kot nalašč.

Ni treba položiti velikanske plošče, samo majhno skledo in jo spremljati, na primer, s polnozrnatim toastom.

Miso juha je tudi zelo tipičen zajtrk na Japonskem. Če pripravljate miso juho ponoči, ne pozabite pripraviti še malo in shranite nekaj skled za zajtrk.

Sin

Tako kot riž in druga žita lahko tudi s proso pripravimo popolno večerjo, pa naj bo sotirana z zelenjavo, v lazanji ali v enolončnici. Ko naredite proso, ga dajte dvakrat toliko in rezervirajte, kar ostane za zajtrk naslednji dan. Na nekaterih območjih Rusije je običajno za zajtrk imeti proseno kašo ali kašo , kar je prav zajtrk, ki ga predlagam.

Kuhano proso zmešajte z zelenjavno pijačo (približno enako količino prosa kot zelenjavna pijača) in pustite čez noč. Naslednji dan ga morate le ogreti.

Dodate lahko nasekljano sveže sadje, oreščke, semena, musli itd.

Zelenjava

Enolončnice, enolončnice, paštete, testeninske jedi, solate … z stročnicami lahko pripravimo vsako izvrstno večerjo in prihranimo za zajtrk. V Egiptu za zajtrk postrežejo jed, imenovano medames, ki je zelo preprosta: začinjen fižol.

Ko pripravite fižol, prihranite nekaj skodelic odcejenih za zajtrk. Potem jih morate le zmešati z dobro pestjo nasekljanega svežega peteršilja, olivnega olja, soli, poprom, kumino in, če želite, malo česna. Lahko pretlačite nekaj fižola, da postane bolj kremast, in dodajte malo vode, da ne bo tako suh.

Če želite, lahko svoje stročnice spremenite v zelenjavno pašteto za širjenje, tako kot to počnemo pri čičeriki in humusu.

Solate

Preostala solata od večerje vam bo naslednji dan postregla z okusnimi toasti, zavitki ali sendvičem. Odcejene solate shranite v hladilniku v tesno zaprti posodi. Naslednji dan ga morate le dodati svojim toastom s humusom, avokadom, paradižnikom ali čim drugim za zajtrk. Uporabite jih kot polnilo za tortilje in slane palačinke. Ničesar ne zavržete in imate okusen zajtrk.