Logo sl.smartworldclub.org

Brez jajc ali tune: 8 resničnih vegetarijanskih sendvič receptov

Virginia Garcia

Če vam vsakič, ko v lokalu prosite za "zelenjavo", prinesejo tuno, jajce ali piščanca, je ta članek za vas. 8 receptov za zelenjavne prigrizke, a resnično.

Tempeh arepe z gobami in aromatičnimi zelišči

Sestavine za 4 osebe

  • 4 koruzni kruhi arepa
  • 350g sveže tempeh
  • 250 g svežih gob
  • 1 paradižnik
  • 1 avokado
  • 3 žlice japonske sojine omake ali šoju
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 strok česna
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1 majhen kup svežega koriandra
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica limoninega soka

Priprava 20 minut

  1. Arepe malo označite v ponvi ali rešetki.
  2. Gobe ​​zelo dobro operemo in narežemo na trakove. Narežite tempeh na rezine. Česen olupite in drobno sesekljajte.
  3. Na zmernem ognju nekaj minut dušite tempeh v ponvi z oljem, nato dodajte gobe, česen, timijan in sol. Vse pustite še nekaj minut.
  4. Medtem sesekljajte koriander, paradižnik in avokado ter jih dajte v skledo. Vse zmešajte z malo soli in limoninim sokom.
  5. Ko v ponvi ne ostane tekočina, dodajte šoju, dobro premešajte in pustite, da porjavi. Rezervirajte ga na krožniku.
  6. Odprite arepe in jih napolnite s tempehom, gobami in žlico ali dve mešanice avokada.
  7. Postrezite tako ali pustite, da se ohladi, preden ga zavijete.

Dodate lahko zdrobljena lanena semena. In namesto tempeha uporabite črni fižol ali azuki.

Fižoljev zvitek hummus s papriko piquillo

Sestavine za 4 osebe

  • 8-10 praženih pikilovih paprik
  • 4 listi solate iz hrastovih listov
  • 4 kruhi durum ali mehiška tortilja

Za fižolov humus

  • 200 g belega fižola, kuhanega in odcejenega
  • 1 strok česna, olupljen
  • 1 žlica tahinija
  • 1 žlica limoninega soka
  • Pol čajne žličke mlete kumine
  • 1 žlica oljčnega olja
  • Pol čajne žličke sladke paprike
  • 1 ščepec soli

Priprava 10 minut

  1. V mešalnik damo vse sestavine fižolovega humusa. Mešajte skupaj 3-4 minute ali dokler ne postane gladko, gladko in kremasto. Okusite in po potrebi dodajte sol.
  2. Solato operemo in narežemo na srednje velike koščke.
  3. Razvrstite durum ali tortiljo in ga dobro namažite s fižolovim humusom. Na vrh položimo nekaj trakov paprike piquillo in solate.
  4. Zvijte ga in zavijte v sendvič papir. Če je trenutno treba jesti, ga zaprite z zobotrebcem.

Uporabite lahko tudi zelenjavo na žaru ali praženo, sejtan, tofu … In dodajte oreščke.

Lečina pašteta

Sestavine za 4-6 oseb

  • 300 g kuhane leče
  • 1 strok česna
  • Pol čebule
  • 1 čajna žlička peteršilja
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1 žlica limoninega soka
  • 3 žlice drobtin
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 ščepec soli

Priprava 15 minut

  1. Lečo segrejte v nelepljivi ponvi z oljem.
  2. Olupite in drobno sesekljajte česen in čebulo ter ju dodajte v ponev.
  3. Dodajte peteršilj, timijan in sol ter pustite, da se občasno premešajo 3-4 minute, dokler leča ne postane mehka, vendar ne suha. Vzemi ga ven in pusti, da se strdi.
  4. Lečo skozi mešalnik spustite skupaj z limoninim sokom.
  5. Po malo po malo dodajte drobtine in nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite želene teksture, bolj ali manj mazljive. Popravite s soljo.

Zelenjavni sendvič na žaru

Sestavine za 4 osebe

  • 8 polnozrnatih sendvič žemljic s semeni
  • 6 listov solate
  • 1 rdeča paprika
  • 5 gob
  • Pol por
  • Polovica bučk
  • Pol čebule
  • Pol skodelice lečine paštete
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1 čajna žlička origana
  • ¼ žlička črnega popra
  • 2 žlici deviškega oljčnega olja
  • 1 ščepec soli

Priprava 15 minut

  1. Operite zelenjavo in gobe. Papriko in por narežemo na trakove, solato na koščke, ostalo pa na rezine.
  2. V majhni skledi zmešajte začimbe.
  3. Nato v nelepljivo ponev na srednje močnem ognju damo ščepec olja in rezine zelenjave, ki se prilegajo, brez zlaganja. Razporedite jih po serijah in jih obarvajte na obeh straneh. Potresemo ga s ščepcem soli in ščepcem začimb.
  4. Ko so zlato rjave barve, jih odstranite in rezervirajte na krožniku.
  5. Polovico kruha namažemo s pašteto iz leče in prelijemo s solato in zelenjavo na žaru. Za konec jih zaprite z ostalimi rezinami, ki jih je treba tudi namazati.

Če dodate nekaj tankih rezin jabolka, bo sendvič še bolj okusen.

Majoneza brez jajc s kančkom gorčice

Sestavine za 4 osebe

  • 200g svilnatega tofuja
  • 1 majhen krompir, kuhan
  • 2 žlici olivnega olja
  • 6 žlic sončničnega olja z visoko vsebnostjo oleina
  • Pol stroka česna
  • ¼ jabolko
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica gorčice Dijon
  • 1/2 čajne žličke soli kala namak

Priprava 10 minut

  1. Tofu odcedimo, zdrobimo z rokami in damo v mešalnik. Krompir olupite in operite, sesekljajte in dodajte tudi. Česen olupite in dodajte. Vse stepemo, dokler ne ostane gladka krema.
  2. Jabolko olupite in narežite na majhne koščke. Dodajte ga v mešalnik skupaj z gorčico in nadaljujte s stepanjem.
  3. Postopoma dodajajte oljčno in sončnično olje ter limonin sok, dokler ne dobite gladke in svilnate emulgirane smetane.
  4. Nalijte ga v skledo, dodajte sol kala namak in jo previdno premešajte z žlico. Popravite s soljo.
  5. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

Veganska solatna pita z avokadovo kremo

Sestavine za 3 osebe

  • 6 polnozrnata pita kruha
  • 1 skodelica zelenjavne enolončnice odcedimo
  • 1 skodelica čičerike, kuhana in odcejena
  • 100 g zelenega graha
  • 1 paradižnik
  • 1 skodelica kalčkov alfalfe

Za kremo

  • 1 zrel avokado
  • 100 ml rastlinskega mleka, nesladkanega in brez arom
  • 1 žlica limoninega soka
  • Sol po okusu

Priprava 1 ura 55 minut

  1. Odprite avokado, odstranite kost in dajte kašo v mešalnik skupaj z limoninim sokom in ščepcem soli. Vse skupaj zmešajte, po malem dodajte mleko brez mleka, dokler ne dobite emulgirane omake. Nato pripravek pripravite v hladilniku.
  2. Pita iz cele pšenice na obeh straneh rahlo porjavi v ponvi brez olja na zmernem ognju. Odstranite jih in odprite.
  3. V skledi zmešajte zelenjavo in stročnice, na vrh vlijte avokadovo kremo in jo zmešajte z vilicami, poskušajte jo malo zmečkati, da ne bo večjih kosov. Okusite in dodajte še malo soli, če se vam zdi potrebno.
  4. Nato paradižnik narežemo na tanke rezine.
  5. Namazite pitas s solato in položite nekaj rezin paradižnika. Sendvič dokončajte z kalčki lucerne in se prepričajte, da se ne odlepijo.

Če imate domačo ali kupljeno rastlinsko majonezo , jo lahko uporabite namesto avokadove kreme.

Flipboard

Semenski sendvič kruh "surov"

Sestavine za 8-10 oseb

  • 175 g surovih mandljev
  • 50 g bučnih semen
  • 4 žlice. lanena semena
  • 4 žlice. Chia semena
  • Pol čebule
  • 2 stroka česna, olupljena
  • 100 g sesekljanih bučk
  • 1 korenček, nasekljan
  • 5 suhih paradižnikov
  • 1 žlica. oljčno ali kokosovo olje -
  • ščepec soli

Priprava 6 ur

  1. Mandlji naj se namakajo vsaj 4 ure in dobro odcedijo.
  2. Sestavine mešajte v mešalniku 2-3 minute, dokler ne dobite lepljive, močne paste.
  3. Testo položite na list pergamentnega papirja in ga pokrijte z drugim listom. Z valjarjem ga razvaljamo, tako da je približno velik kot velik pekač.
  4. Testo položite na pekač, papir odstranite od zgoraj, z nožem označite, kje boste rezali in pobarvajte z oljem.
  5. Pečemo pri 50 ° C približno 30 minut in nato še 4 uri in pol z odprtimi vrati.
  6. To lahko storite tudi v dehidratorju, v približno 4 pladnjih, pri približno 35 ° C približno 7 ur.
Flipboard

"Zavitek" iz raznobarvne solate

Sestavine za 4 osebe

  • 8 velikih listov solate romaine
  • 8 listov špinače
  • 2 lista rdečega zelja
  • 2 lista kitajskega zelja
  • 2 korenčka
  • 1 majhna rdeča paprika
  • 1 majhna rumena paprika
  • 4 redkev
  • Polovični ročaj
  • Pol jabolka
  • Pol kumare -
  • Pol rdeče čebule
  • 1 majhen šopek peteršilja
  • 1 peščica kalčkov brokolija ali lucerne
  • 50 g orehov rahlo nasekljanih

Priprava 10 minut

  1. Operite vso zelenjavo in sadje zelo dobro. Odstranite trden del solate, saj ga je težje valjati. Preostanek sadja, listov in zelenjave narežemo na julienne ali tanke rezine.
  2. Za zavijanje vsakega ovoja bomo uporabili dva lista solate. Položite jih in na vrh položite malo vsake zelenjave in sadja, peteršilja, kalčkov in oreščkov.
  3. Zavijte ga in ga po želji zaprite z bombažno vrvico iz kakovostne hrane ali prebodite z dvema zobotrebcema.
  4. Postrezite kot je ali shranite v posodi, najbolje v hladilniku, dokler ni pripravljena za uživanje.
  5. Oblogo lahko naredite bolj sočno, če ji dodate žlico tahinove omake.

Te obloge lahko naredite tudi s kitajskim zeljem ali zeljnimi listi . In če mu želite dati "suši pridih", jo zavijte s listom morskih alg nori.

Flipboard

Bistvene sestavine zelenjavnega sendviča

Zelenjavni sendviči so dobra izbira kot prigrizek kjerkoli in kadar koli. In če jih sestavimo pametno, so ti majhni grižljaji lahko zdravi in ​​uravnoteženi ter okusni.

Poleg dodajanja malo zelene solate in paradižnika, da postanejo bolj sočni, predlagam, da pojem sendvičev spremenite v bolj sodobnega in prijetnega. Namesto da se obrnemo na predelane, predhodno kuhane nadeve ali pa ostanemo lačni, bomo uporabili široko paleto svežih sestavin in kombinacij.

Veliko več kot narezan kruh

To je prva stvar, ki jo vidimo pri sendviču in verjetno pomislimo na štruco ali narezan kruh. Če uporabljate to vrsto kruha, je bolje izbrati polnozrnat in obrtniški kruh , s semeni ali izdelan iz drugih žit.

Imate pa še veliko drugih možnosti. Inovacije v okusu in teksturi z nemškim kruhom, vrečkami, pitami, arepami, durumi, mehiškimi tortiljami ali naansom in jih pred tem rahlo nazdravite.

V kruhki so bogata z vitamini, minerali, antioksidanti in vlakninami. Poleg tega pri praženju razvijejo bolj zapletene in okusne arome in okuse.

Listi solate, listi morskih alg nori ali riževi napolitanke lahko nadomestijo kruh v zelo svežem in okusnem zavitku.

Ključ je v nadevih

Če so vam všeč kremaste in z omakami, poskusite pripraviti sendviče s 100% zelenjavno rusko solato. Za dodatno zalogo beljakovin in vitaminov lahko vključite vzklijene ali kuhane in odcejene stročnice: kuhano čičeriko, azukije, vzklilo lečo, grah …

V stročnice splošno prispevajo kremnost, tako da bomo lahko širijo kruh z Humus (čičerike pašteto), kremo fižol ali leča pašteto.

V pražena zelenjava in zlato na žaru dajejo na veliko z okusom za sendviče. Uporabite bučke, jajčevce, papriko, por, česen, beluše … Narežite jih na rezine in jih popecite na žaru s ščepcem oljčnega olja in soli.

Če želite hrustljavo, dodajte surovo zelenjavo: ožiljeno kitajsko zelje, rdeče zelje, nariban korenček, jagnjeta solata, kalčki špinače, narezana redkev, kumare, paradižnik … Zagotavljajo vitamine in antioksidante in se zelo dobro držijo, ko sendvič naredite, zapakirate in shranite .

Dotik dodatne opreme

Fižolni kalčki, lucerna, čebula, redkev ali brokoli in kalčki nasploh so popolno dopolnilo, še posebej, če smo sendvič napolnili s paštetami ali rastlinskimi kremami, z okusi katerih se kombinirajo.

Kalijoča ​​semena, žita in stročnice izboljšajo biološko uporabnost njihovih hranil. Poleg tega je zelo priročno: kalčke hranite v hladilniku in odlično dopolnjujete vsak obrok. Vzemi jih le peščico.

Obstajajo tudi odlični sadeži: fige, jabolka in avokado lahko izboljšajo vsak sendvič. Pred zapiranjem kruha nadevu dodajte nekaj rezin in opazili boste razliko. Sendviče lahko vzamete s seboj, kamor želite uživati ​​v nasitnem in okusnem obroku.

Izkoristite te nasvete in recepte, da bo vsak žalosten obrok v službi postal trenutek gastronomskega užitka , vaši pikniki in kuhanja pa bodo tudi zdravi in ​​hranljivi.

Priljubljene Objave