Avokado, sadje ali zelenjava?
Avokado ali avokado je eno izmed tistih fascinantnih živil, ki je trenutno prisotno v številnih dietah in regijah, in ko enkrat vstopi v vašo kuhinjo, ne zapusti več. Ali je sadje ali zelenjava? Resnica je, da je ali je lahko oboje hkrati. Kar je mogoče zagotoviti, je okusnega in prefinjenega okusa ter gladke in kremaste konsistence, ki daje možnost kombiniranja z vsemi vrstami živil.
Avokado ali avokado je plod Persea americana, drevesa, znanega kot avokado ali avokado. Je zimzelena in prvotno prihaja iz tropskih in subtropskih območij Srednje Amerike. Ta drevesa lahko dosežejo višino do 20 m in navadno obrodijo šele po 4 letih življenja ali celo do 7 let po tem, ko so kalila.
To jagodičje ali sadje tega drevesa, avokado, ima običajno hruškovo obliko, včasih ga je mogoče najti tudi v obliki jabolka ali kumare. Njegova lupina je zelene barve, čeprav se ton in tekstura razlikujeta glede na sorto avokada, ima kremasto zeleno celulozo, ki pokriva velika rjava semena, ki so neužitna.
Avokado ali avokado je hkrati sadje in zelenjava , ima slasten in nežen okus po lešniku, poleg tega pa ima gladko in kremasto konsistenco, zaradi česar ga lahko kombiniramo z vsemi vrstami živil.
Avokado je sestavljen iz sadja, ki je običajno v obliki hruške, vendar ga je mogoče najti tudi v obliki jabolka ali kumare. Njegova lupina je zelene barve, čeprav se ton in tekstura razlikujeta glede na sorto avokada, ima kremasto zeleno celulozo, ki prekriva velika rjava semena, neužitna.
Lastnosti in koristi avokada
Korist in lastnosti avokada je veliko, zaradi česar je to živilo poleg tega, da je zelo priporočljivo za kuhinjo, zelo priporočljivo tudi za zdravje.
Na splošno zaradi avokada pomaga ohranjati srce zdravo , znižuje raven slabega holesterola, nadzoruje raven sladkorja v krvi, ohranja krvni tlak pod nadzorom, to je zato, ker med lastnostmi avokada obstajajo najdemo mononenasičene maščobne kisline (na primer omega 9), ki jih vsebuje med 14 in 15. Te maščobne kisline so koristne za zdravje in predvsem kardiovaskularni sistem, saj povečujejo dober holesterol in zmanjšujejo slab.
Vsebuje tudi omega 3 in 6 maščobne kisline , zelo koristne za zdravje
Pomaga k pravilnemu delovanju črevesja , hkrati pa prispeva k njegovemu čiščenju. Telesu zagotavljajo topne vlaknine ter minerale in vitamine, ki prav tako koristijo izločanju. Med minerali so kalij, magnezij in kalcij, med vitamini pa izstopa vitamin B6. So hranila, ki ščitijo črevesno floro in jo pomagajo uravnavati. Zelo priporočljivo za ljudi s težavami z razdražljivostjo črevesja.
Tudi med koristmi avokada je, kot smo že povedali, visoka vsebnost kalija in magnezija. Oba bistvena minerala za vzdrževanje pravilnega delovanja živčnega sistema . Ta hranila koristijo tudi celotnemu mišičnemu sistemu in so dobra osnova za zdrav imunski sistem.
Vsebuje številne vitamine iz skupin A, B, C, D in K , zaradi česar deluje kot odličen antioksidant zaradi visoke vsebnosti vitaminov C in E. Ti vitamini so hkrati bistvenega pomena za nadzor ravni nevroloških dejavnikov telesa in ohranjajo dobro zdravje srca in ožilja.
Zaradi vsebnosti vitamina D se izkaže, da je zelo koristen pri ohranjanju zdravih kosti .
Včasih se uporablja tudi kot hrana za ustvarjanje mask. Če želite vedeti, kako narediti domačo masko iz avokada, si oglejte naš članek.
Prehranske informacije o avokadu.
- Vitamini: A, B1, B2, B3, B6, B9-folna kislina-, C, D, E in K.
- Minerali: železo, kalij, fosfor, cink, kalcij in magnezij.
- Amino kisline.
- Vlakno.
- Mononenasičene maščobe.
- Beljakovine
Vas avokado zredi?
Avokado z visoko vsebnostjo vlaknin omogoča telesu, da poteši apetit, ne da bi pojedel večjo količino hrane, preprečuje tudi zaprtje in nadzoruje raven glukoze v krvi.
Avokado sam ne samo debeli, ampak, kot smo že omenili, pomaga zagotoviti koristne maščobne kisline, ki se borijo proti slabemu holesterolu.
Ker vsebuje veliko mononenasičenih maščob, postane idealno živilo za ohranjanje ravnovesja v teži in zdravju. Zato se naslednjič, ko se vprašate, ali se avokado pita, pomislite na vse prednosti in na to, da so njegove maščobe nujne, saj naše telo potrebuje maščobe. Zaradi česar se boste zredili, je slaba prehrana (veliko moke, sladkorja in nasičenih maščob) ter sedeč način življenja, premalo gibanja in presežek vnaprej pripravljenih obrokov in rafinirane hrane.
Kako jesti, dozoreti in konzervirati avokado
Lahko rečemo, da je avokado zrel in pripravljen za uživanje, če ob stresanju zaznate, da se kost v njem trese ali malo popusti, ko pritisnete s prsti.
Če imate avokado, ki je še vedno trd in želite, da hitreje dozori, ga morate v celoti prekriti s časopisom in nekaj sadja, naj bo to banana ali jabolko. Na ta način se bo njihov čas zorenja skrajšal na samo 2 ali 3 dni.
Drug način, s katerim lahko hitreje dozori, je, da ga pustite pri sobni temperaturi, stran od neposredne sončne svetlobe in na mestu, ki ima temperaturo od 18 do 24º. Tako bo popolnoma dozorel v približno enem tednu ali celo manj.
Ko odprete avokado in ga želite obdržati, je najbolje tiste dele, ki so izpostavljeni, pokriti z malo limoninega, pomarančnega, paradižnikovega soka ali kisa. Kost lahko tudi pustite, saj pomaga, da se ne počrni.
Zdaj, če želite preprečiti, da bi dozorel, je priporočljivo, da zeleni avokado daste v hladilnik in ga shranite v hladilniku pri temperaturi 4-6 °.
Prav tako je mogoče zmanjšati čas, potreben za zorenje, da avokado pokrijemo s plastično folijo ali ga shranimo v nepredušno zaprto posodo, ki preprečuje, da bi zrak prišel v stik z njim. Možno je tudi zamrzniti avokado, vendar je pred tem treba pulpo odstraniti, zelo dobro zdrobiti in kombinirati z limoninim sokom.
Če želite vedeti, kako jesti avokado, obstaja veliko receptov, ki jih ne smete zamuditi.
Recepti iz avokada
Pustimo vam nekaj slastnih receptov z avokadom:
Mini cmoki iz avokada
Začnite tako, da izvlečete celulozo 2 avokada, jo pustite v posodi in pretlačite z vilicami, dokler ne dobite pireja, nato dodajte sok polovice limone ter malo popra in soli.
Dve plošči iz listnatega testa položite na ravno površino in jih z valjarjem nekoliko razvaljajte, nato pa s skodelico ali modelom za piškote na vsakem listu izrežite 12 krogov.
Na pladenj, ki je bil prej prekrit s pergamentnim papirjem, položite polovico krogov iz listnatega testa. Z razbitega jajca pobarvajte robove in nato dodajte žlico avokadovega pireja, dodajte rezino mocarele in majhno žlico paradižnikove omake.
Za zaključek nadev pokrijte z ostalimi krogi iz listnatega testa in z vilicami zatesnite robove, vse empanade pokrijte z malo stepenega jajca in jih postavite v pečico za 10-15 minut pri 175 stopinjah, dokler ne porjavi. In pripravljeni jih uživati!
Tart iz avokada, paradižnika in tune
S skledo zmešajte sestavine: žlico svežega koriandra, žlico majoneze, sok limone, konzervo tune približno 80 gramov in malo soli.
Paradižnik olupite in narežite na kocke ter ga shranite. Iz avokada izvlecite celulozo, jo z vilicami malo pretlačite in pustite več celih kosov. Nato ga zmešajte s sokom pol limone in dodajte sol. Za konec z valjastim kalupom na krožnik položite plast avokada, dodajte še eno tuno z majonezo in nato paradižnik ter voila ter jo hladno postrezite s toastom kruha.
Obstaja veliko več načinov uživanja avokada, na primer v solati, v znamenitem tatarskem lososu in avokadu, v omakah, s toastom, s kozicami, s kvinojo ali pripravi avokadove majoneze.
In ne moremo pozabiti na guacamole!
Sorte avokada
Hass
Avokado Hass ima okus po lešniku, je majhen, grobe teksture, temne kože in rumenkaste kaše. Ta sorta avokada je običajno tista, ki se najpogosteje uživa in je posledično tista, ki je najbolj gojena.
Slanina
Je najzgodnejša sorta in ima gladko zeleno lupino z več rumenkastimi lisami. Običajno velja za hibrid sorte Hass.
Pinkerton
Je dokaj podolgovat plodasti plod, s temno zelenkastim tonom na zunaj kot njegova lupina, ponavadi ima dober okus, zelo podoben okusu avokada Hass. Značilna je, ker njeno drevo rodi večjo količino plodov kot druge sorte sort.
Jagnjetina
Gre za sorto, ki ima debelo kožico in prodnato teksturo ter ima okus, podoben okusu avokada Hass. Običajno velja za hibrida sorte Hass, čeprav se od njega razlikuje po večji odpornosti ne le na veter, temveč tudi na visoke temperature.
Druge sorte
Poleg naštetega obstajajo še druge sorte avokada, kot so Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz in Ettinger.
Previdnostni ukrepi pri uživanju avokada
Ljudje, ki so na dieti, da bi shujšali, morajo avokado uživati zmerno, pa tudi ljudje, ki trpijo za gastritisom.
