Krema iz koruze in indijskih oreščkov
Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma
Surovo kuhanje je zelo zdravo in energično. Sploh če dodamo semena, ki jih lahko kalijo, namakajo, meljejo ali kuhajo.
Za semena se pogosto uporabljajo v surovi kuhanje. Zagotavljajo okusen, zdrav in energičen kalček življenja.
Recept za surovo koruzno kremo s koriandrovimi kalčki in peso
Koruza je odličen zaveznik za možgane, indijski oreščki ohranjajo mišice in kosti v obliki, kalčki koriandra in pese dajejo energijo. Brez dvoma ta surova krema zelo poživlja .
Sestavine za 4 osebe
- 2 klasja sveže koruze
- 100 g indijskih oreščkov
- 100 g rumene paprike
- 500 ml vode
- 15 ml oljčnega olja
- 1 strok česna
- Sok ene limete
- Morska sol
- Limena lupina
Za okrasitev
- Mleta posušena pekoča paprika
- Poganjki koriandra in pese
- Nekaj kapljic olivnega olja
Priprava
- Odstranite koruzo s storža (peščico rezervirajte za okras) in jo pretlačite z vsemi sestavinami, dokler ne postane kremasta pasta.
- Na vrhu lahko kremo okrasite s koščki koruze, ki ste si jih rezervirali, kalčki, začinjeni po okusu in rosom ekstra deviškega oljčnega olja.
- To juho lahko postrežete takoj ali pa jo ohladite približno 3 dni.
