Jogijski "ramen" z algami, šitake in miso
Gobe šitake imajo močno spodbudno moč na imunski sistem. Z njim se lahko zaščitite pred gripo.
Cugansko kuharico in joginjo Sonio Mengual je Cuerpomente povabila na kuharsko predstavo v 33. izdajo BioCultura Madrid. Pred polno zmogljivostjo je pripravil ta recept, ki vsebuje sestavine, ki spodbujajo obrambo in nas ščitijo pred invazijo na dihalne viruse.
Čas: 45 '
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g svežega šitake
- 2 bučki
- 1 por
- Morski špageti v soli ali dehidrirani
- Morska solata v soli ali dehidrirana
- Posušene morske alge wakame
- Miso pasta
- Tamari
- 1 svež drobnjak ali zelena mlada čebula (neobvezno)
priprava:
- Naredite lahko zelenjavno juho (na primer s korenčkom, por, pastinak, čebulo …) in naj bo vroča.
- Por in šiitake porjavijo z zadnjim brizgom tamarija, da se karamelizirajo.
- Bučke spiralizirajte in jih dajte v cedilo, pomešano s soljo, da spusti vodo.
- Morske alge razsolite ali namočite, če so dehidrirane.
- Z majhnim delom zelenjavne juhe raztopite miso v mešalniku, nato dodajte preostanek juhe skupaj s sotirano šiitako in morskimi algami.
- Narežite rezance iz bučk, sesekljan drobnjak in nato dodajte juho.
