Vanilijeve kokosove lupine
Montse Tàpia
Ugotovljeno je bilo, da je kokos koristen za naša srca. Poleg tega iz tega tropskega sadja za večkratno uporabo pridobijo 8 živil polnega okusa.
Kokos je pravo odkritje za vegetarijansko kulinariko .
To sadje nam ponuja 8 zdravih in zelo vsestranskih živil .
Recept za kokosov flan
V tem receptu se kokos uporablja na tri načine : kokosovo mleko, zdravo za srce, kokosov sladkor z nizko glikemijo in nariban kokos za posebno oblogo.
Sestavine za 4 porcije
- 400 ml kokosovega mleka
- 20 g agar-agar kosmičev
- 4 žlice trsnega ali kokosovega sladkorja
- 1 fižol vanilije, odprt in strgan v notranjosti
- 1 apno
- 2 žlici naribanega ali kosmičevega kokosa
- 2-3 kapljice esencije grenkega mandlja ali amaretta (neobvezno)
Priprava
- Mleko zavremo skupaj z vanilijo in limetino lupino. Ko zavre, dodajte agar in kuhajte, ne da bi nehali mešati, dokler ga ne razveljavite. Po želji se doda esenca ali amaretto.
- Vanilijo in apno odstranimo in zmes vlijemo v 4 majhne posode za flane. Pustimo, da se 3-4 ure ohladi v hladilniku.
- Ko so nastavljene, flancane previdno odstranimo iz kalupa in potresemo z naribanim kokosom.
Kot različico jih lahko okrasimo z apnenčastim klinom ali postrežemo z jagodami, mangom, češnjami ali jagodami.
Ena porcija vsebuje: 95 kalorij, 93 g ogljikovih hidratov, 1 g beljakovin, 3 g maščobe in 20% potrebnega magnezija na dan.
