Neronova riževa torta z bučo
Santi Ávalos
Neronov riž je rjavo rjav riž kitajskega izvora. Je energičen, prebavljiv, bogat z antocianini in vsebuje več železa kot druge sorte.
Nerone riž je sestavni različnih kitajskega porekla. Tam je bila zelo cenjena in rezervirana za cesarjevo družino. Je zelo bogat z antioksidanti , žlica tega riža vsebuje enako količino antocianov kot ena iz borovnic.
Tudi buča in paradižnik zagotavljata antioksidante v obliki likopena .
Recept za riževo torto Nerone, bučo in češnjev paradižnik
Sestavine za 4 osebe
- 350 g neronovega riža
- 850 ml vode ali juhe
- 1 lovorjev list
- 1 velika buča
- 12 češnjevih paradižnikov
- Sveže nariban muškatni orešček -
- Nekaj listov rožmarina -
- Nekaj listov svežega drobnjaka
- Deviško oljčno olje -
- Morska sol -
- Omaka iz bazilike, ki jo spremlja
Priprava
- Riž dajte na močan ogenj skupaj z vodo, lovorjevim listom, kapljico olja in soljo. Takoj, ko zavre, ogenj znižajte in kuhajte s pokritim loncem, da vpije vodo (45 minut). Odstranite lovorjev list in ga pustite počivati 5 minut.
- Medtem olupite bučo, izvlecite semena in naredite podobne tacose. Položite jih na piškotni list z ravno žličko soli, malo muškatnega oreščka in rožmarina. Dodajte brizg olja in premešajte.
- Na drug pladenj (ali na isti, vendar narazen) razporedite paradižnik, opran s soljo in oljem.
- Pladnje postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, približno 35 minut.
- Pravokotni model pobarvaj z oljem, daj polovico kuhanega riža in ga stisni. Na vrhu popečeno bučo in nato preostanek riža, dokler ne prekrije zelenjave, in malo stisnite.
- Kalup pokrijemo s pergamentnim papirjem in pečemo približno 15 minut. Potem naj počiva.
- Narežemo na štiri porcije in postrežemo s paradižnikom in drobnjakom. Postrežemo z omako iz bazilike.
