Tajska kokosova juha in cilantro šitake
Montse Tàpia
Kokosovo mleko skupaj z gobami šitake v tej tajski juhi preprečuje težave s srcem in ožiljem, hipertenzijo in holesterol.
Kokos je tropsko sadje, iz katerega so pridobljeni številni zdravju koristni izdelki in je tudi zelo vsestranski v kuhinji.
Eno izmed njih je kokosovo mleko . Izdela se z mešanjem celuloze z vodo in mešanjem stisnemo. Njegova srčno zdrava moč izstopa.
Izvrstne gobe šitake so temeljno zdravilo tradicionalne kitajske medicine: povečujejo obrambno sposobnost, zdravje srca, preprečujejo staranje, ščitijo jetra in krepijo telo.
Tajski recept za gobe in kokosovo juho shiitake
Sestavine za 4 porcije
- 400 ml kokosovega mleka
- 300 g šitake gob
- 1 por
- 1 čebula
- 1 vejica limonine trave
- 1 kos ingverja
- 1 žlica zelene kari paste
- nekaj listov koriandra
Priprava
- Por in čebulo olupimo in operemo ter narežemo na trakove. Gobe šitake operemo in narežemo.
- V enolončnici dušite narezano zelenjavo in gobe, skupaj z narezano limonino travo in kosom ingverja.
- Zelenjavo pokrijte s približno 250 ml vode in vse skupaj zavrite približno 15 minut. Dodamo kokosovo mleko in zeleni curry ter kuhamo še 5 minut.
- Pred serviranjem odstranite citronelo in dodajte nekaj svežih sesekljanih listov koriandra.
Porcija vsebuje 58 kalorij, 8 g ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin, 1 g maščobe in 54% cinka na dan.
