Tajska kokosova juha in cilantro šitake

Tajska kokosova juha in cilantro šitake

Montse Tàpia

Kokosovo mleko skupaj z gobami šitake v tej tajski juhi preprečuje težave s srcem in ožiljem, hipertenzijo in holesterol.

Kokos je tropsko sadje, iz katerega so pridobljeni številni zdravju koristni izdelki in je tudi zelo vsestranski v kuhinji.

Eno izmed njih je kokosovo mleko . Izdela se z mešanjem celuloze z vodo in mešanjem stisnemo. Njegova srčno zdrava moč izstopa.

Izvrstne gobe šitake so temeljno zdravilo tradicionalne kitajske medicine: povečujejo obrambno sposobnost, zdravje srca, preprečujejo staranje, ščitijo jetra in krepijo telo.

Tajski recept za gobe in kokosovo juho shiitake

Sestavine za 4 porcije

• 400 ml kokosovega mleka
• 300 g šitake gob
• 1 por
• 1 čebula
• 1 vejica limonine trave
• 1 kos ingverja
• 1 žlica zelene kari paste
• nekaj listov koriandra

Priprava

1. Por in čebulo olupimo in operemo ter narežemo na trakove. Gobe ​​šitake operemo in narežemo.
2. V enolončnici dušite narezano zelenjavo in gobe, skupaj z narezano limonino travo in kosom ingverja.
3. Zelenjavo pokrijte s približno 250 ml vode in vse skupaj zavrite približno 15 minut. Dodamo kokosovo mleko in zeleni curry ter kuhamo še 5 minut.
4. Pred serviranjem odstranite citronelo in dodajte nekaj svežih sesekljanih listov koriandra.

Porcija vsebuje 58 kalorij, 8 g ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin, 1 g maščobe in 54% cinka na dan.