8 divjih rastlin, ki jih boste želeli vključiti v vse svoje jedi
Jordi Cebrián
Divje rastline, ki rastejo na cestah in travnikih, so zelo neznane. Odkrijte nekatere od njih in izkoristite njihove lastnosti.
1. Konjska zelena (Smyrnium olusatrum)
Lastnosti: je diuretik, prečiščevalec in bogat z vitaminom C.
Habitat: mokra travišča, obrežja in grape.
Poraba: listi zaradi podobnega okusa nadomestijo peteršilj ali zeleno. Kreme z okusom sadja, riževe jedi, solate …
2. Divja gosenica (Diplotaxis erucoides)
Lastnosti: prebavlja in razstruplja.
Habitat: sadovnjaki, vinogradi, odprta polja, ceste.
Poraba: liste, začinjene in nekoliko grenke, lahko skuhamo ali uživamo surove v solati. Cvetovi imajo okus po gorčici.
3. Medvedov česen (Allium Ursinum)
Lastnosti: je kot običajni česen čistilno sredstvo in antibiotik.
Habitat: vlažni gozdovi, kot sta bukev in hrast.
Poraba: nabrati ga je treba le, če je cvet prepoznan. Listi imajo intenziven okus česna. Kombinirajo se z regratom.
4. Aliaria (Alliaria Petiolata)
Lastnosti: je tonik, remineralizirajoč in bogat z vitaminom C.
Habitat: senčne žive meje in vlažna okolja.
Poraba: listi s česnovim priokusom so primerni za solate in smutije. Ali pa jih kombinirati s kuhano špinačo.
5. Cosconilla (Reichardia Picroides)
Lastnosti: razstruplja in ščiti jetra.
Habitat: cveti vse leto na travnikih in odprtih prostorih.
Poraba: liste nekoliko pikantnega in grenkega okusa lahko uživamo surove v solati ali zelenjavnem smutiju.
6. Collejas (Silene Vulgaris)
Lastnosti: vsebuje omega-3 in sprošča črevesje.
Habitat: travniki, bregovi, travniki in kamnita območja.
Poraba: listi se jedo svežega in nekoliko grenkega okusa, tako surovi kot kuhani. Užitni so tudi cvetovi.
Flipboard
7. Porcelan (portulaca oleracea)
Lastnosti: zaradi bogastva z omega-3 deluje protivnetno. Je tudi prebavni in odvajalen.
Habitat: sadovnjaki, njive, vinogradi, odprta polja …
Poraba: z blagim zelnatim okusom liste pojemo v solati in jih dodamo kumaricam.
Flipboard
8. Pamplina (Stellaria Media)
Lastnosti: je blago prebavilo in izkašljevanje.
Habitat: mokra travišča, sadovnjaki, obrežja in polja.
Poraba: okus listov je zelnat in nekoliko začinjen. Lahko jih vzamete v solati z vodno krešo, rukolo ali jagnjetino solato.
FlipboardS temi divjimi rastlinami jejte bolj zdravo
Teh 8 rastlin je na naših poljih veliko. Naučite se jih prepoznati in spodbujajte jih k zbiranju.
Uporaba hrane, ki jo zagotavlja okolje, je vedno zdrava, trajnostna in gospodarna.
Na divje rastline, ki rastejo naravno v poti ob robovih vrtov in zelenic. Po krivici mislimo, da so "pleveli", vendar niso. Divje rastline so polne lastnosti in jih lahko vključimo v svojo kuhinjo.
Varno zbirajte divje rastline
Izberite samo dele rastline, ki jih potrebujete, in ravno pravo količino . Ne smemo poudarjati, da ste bili tam. Izogibajte se rastlinam, ki so izpostavljene hlapom vozil ali pršenju. Najboljši čas za večino rastlin je, ko so odcvetele.
Ko greste prvič na teren zbirati, to storite z nekom, ki vas pozna in zna naučiti. Če ne, si priskrbite dober vodnik po rastlinah . Izogibajte se ogroženim rastlinam.
