Poletna sadna pop solata
Tolažnica Rodriguez
Poleti nam sadje ponuja izjemno hranilno koncentracijo. Dodajte jih svoji solati in uživajte v najrazličnejših okusih.
Poletje je čas sadja , ki nam ponuja ne samo biološko vodo, s katero se na najbolj naraven način hidriramo, temveč tudi najmočnejše antioksidante, ki poskrbijo zase in se počutijo dobro.
V vseh letnih časih jih lahko spremljamo z nežno zelenimi listi. Izboljšali bodo svojo prebavljivost in jih dopolnili z dodatnim magnezijem, ki ga zagotavlja njihov klorofil, ter drugimi minerali in vitamini.
Poletno sadje je intenzivnejše barve. Dlje je prejemalo sonce in je v rastlini zlahka dozorelo, zato je vsrkalo več hranil . Intenzivnost barve sadja in zelenjave razkriva to obilje.
Pri začimbah lahko preprosto dodamo sok kakšnega sezonskega sadja - hruška, jabolka ali limone - ali pa damo oseben pečat s posebno vinaigreto in tako ne pozabimo vključiti zdravih esencialnih maščobnih kislin.
Recept za poletno sadno solato
Uživajte v tej kodrasti solati, alkalizirajoči in polni barve in okusa.
Sestavine za 4 osebe
- 1 velika endivija
- 2 skodelici črnega grozdja, narezanega na rezine
- 4 marelice, oluščene in dobro oprane
- 1 pest mareličnih semen (ali sesekljanih mandljev)
- 8 fig ali sveže fige
- češnje po okusu
- sveži liči po okusu
Za preliv
- 1 šalotka, olupljena
- 2 žlici konopljinega ali deviškega oljčnega olja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- svež rožmarin
- nekaj niti žafrana
Priprava
- Endivijo za pet minut namočite v večji skledi vode s peščico soli in približno desetimi kockami ledu, nato splaknite, da odstranite sol. To je odlično za pranje zelenjave, medtem ko led ostane hrustljava in sveža.
- Postrežemo osnovo z eskarolom in razporedimo sveže fige ali fige, narezane na četrtine, marelice prepolovljene, češnje brez koščic in na rezine narezano grozdje.
- Potresemo z mareličnimi semeni ali mandlji in začinimo.
- Za pripravo preliva z nožem sesekljamo liste šalotke in rožmarina (ne dajte jih skozi sekalec ali mešalnik, sicer bodo postali grenki). Zmešajte z ostalimi sestavinami v steklenem kozarcu s pokrovom in dobro pretresite.
Prednosti vsake sestavine
- Endivija: V tem antianemičnem listu solate je veliko folata, železa in vitamina C. Njegova grenka točka je tudi zelo prebavna.
- Marelice: skrbijo za vašo kožo in se borijo proti oksidaciji, zahvaljujoč bogastvu s provitaminom A. Zagotavljajo vam tudi železo.
- Češnje: prečiščevalne in protivnetne, so bogate z melatoninom, ki spodbuja nočni počitek.
- Sveže fige: ko se začne poletje, boste imeli fige ; proti koncu fige. Zagotavljajo kalcij, železo, vitamine B in veliko vlaknin.
- Liči: to sočno sadje ne le doda eksotični pridih tej mediteranski solati. Vsak liči je tudi majhna bomba vitamina C.
- Črno grozdje: bogato je z antioksidanti, kot sta resveratrol in antocianini. Zagotavlja energijo, ki jo je enostavno asimilirati in velja za antihistaminik.
- Preliv: poleg raznolikih arom bo jed postala bolj prebavna in hranljiva.
