Poletna sadna pop solata

Tolažnica Rodriguez

Poleti nam sadje ponuja izjemno hranilno koncentracijo. Dodajte jih svoji solati in uživajte v najrazličnejših okusih.

Poletje je čas sadja , ki nam ponuja ne samo biološko vodo, s katero se na najbolj naraven način hidriramo, temveč tudi najmočnejše antioksidante, ki poskrbijo zase in se počutijo dobro.

V vseh letnih časih jih lahko spremljamo z nežno zelenimi listi. Izboljšali bodo svojo prebavljivost in jih dopolnili z dodatnim magnezijem, ki ga zagotavlja njihov klorofil, ter drugimi minerali in vitamini.

Poletno sadje je intenzivnejše barve. Dlje je prejemalo sonce in je v rastlini zlahka dozorelo, zato je vsrkalo več hranil . Intenzivnost barve sadja in zelenjave razkriva to obilje.

Pri začimbah lahko preprosto dodamo sok kakšnega sezonskega sadja - hruška, jabolka ali limone - ali pa damo oseben pečat s posebno vinaigreto in tako ne pozabimo vključiti zdravih esencialnih maščobnih kislin.

Recept za poletno sadno solato

Uživajte v tej kodrasti solati, alkalizirajoči in polni barve in okusa.

Sestavine za 4 osebe

• 1 velika endivija
• 2 skodelici črnega grozdja, narezanega na rezine
• 4 marelice, oluščene in dobro oprane
• 1 pest mareličnih semen (ali sesekljanih mandljev)
• 8 fig ali sveže fige
• češnje po okusu
• sveži liči po okusu

Za preliv

• 1 šalotka, olupljena
• 2 žlici konopljinega ali deviškega oljčnega olja
• 1 žlica jabolčnega kisa
• svež rožmarin
• nekaj niti žafrana

Priprava

1. Endivijo za pet minut namočite v večji skledi vode s peščico soli in približno desetimi kockami ledu, nato splaknite, da odstranite sol. To je odlično za pranje zelenjave, medtem ko led ostane hrustljava in sveža.
2. Postrežemo osnovo z eskarolom in razporedimo sveže fige ali fige, narezane na četrtine, marelice prepolovljene, češnje brez koščic in na rezine narezano grozdje.
3. Potresemo z mareličnimi semeni ali mandlji in začinimo.
4. Za pripravo preliva z nožem sesekljamo liste šalotke in rožmarina (ne dajte jih skozi sekalec ali mešalnik, sicer bodo postali grenki). Zmešajte z ostalimi sestavinami v steklenem kozarcu s pokrovom in dobro pretresite.

Prednosti vsake sestavine

• Endivija: V tem antianemičnem listu solate je veliko folata, železa in vitamina C. Njegova grenka točka je tudi zelo prebavna.
• Marelice: skrbijo za vašo kožo in se borijo proti oksidaciji, zahvaljujoč bogastvu s provitaminom A. Zagotavljajo vam tudi železo.
• Češnje: prečiščevalne in protivnetne, so bogate z melatoninom, ki spodbuja nočni počitek.
• Sveže fige: ko se začne poletje, boste imeli fige ; proti koncu fige. Zagotavljajo kalcij, železo, vitamine B in veliko vlaknin.
• Liči: to sočno sadje ne le doda eksotični pridih tej mediteranski solati. Vsak liči je tudi majhna bomba vitamina C.
• Črno grozdje: bogato je z antioksidanti, kot sta resveratrol in antocianini. Zagotavlja energijo, ki jo je enostavno asimilirati in velja za antihistaminik.
• Preliv: poleg raznolikih arom bo jed postala bolj prebavna in hranljiva.