Tajska živa buča in zelenjava
Javier Medvedovsky
Ena najbolj priljubljenih jedi tajske kuhinje v surovi različici, ki jo lahko hitro in enostavno pripravite v 30 minutah.
Ponujamo vam bogat, eksotičen recept z izborom najbolj zdravih sestavin . Čebula je bogata z antioksidanti in vitaminom C, korenček deluje zaščitno proti raku, rdeča paprika preprečuje hipertenzijo, kurkuma pa zmanjšuje kislost. Uporabljamo tudi surovo bučo, ki je veliko bolj hranljiva!
Sestavine za 2 osebi
- 150 g buče
- 100g jabolka
- 50 g korenja
- 50 g rdeče čebule
- 50 g popra
Za omako
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 2 žlici surovega tahine
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 limetinega ali limoninega soka
- 2 žlici olivnega olja
- 1 ščepec popra
- 1 strok česna
- 1 čili
- 1 žlica naribanega ingverja
- 100 ml vode
Okrasiti
- 15 mandljev namočenih 8 ur
- 1 apno
- Peteršilj
- 1 pest suhih cvetov
- Čili po okusu
Priprava
- Bučo narežemo na zelo tanke trakove in nasekljamo jabolko, korenček, čebulo in poper. Zmešajte in rezervirajte v viru.
- Za tahine, ingver, česen, kurkumo, čili, sol, limonin ali limetin sok, oljčno olje, poper in vodo v kozarcu mešalnika mešajte, dokler ne dobite kremaste teksture .
- Na krožnik zmešajte zelenjavo in jo pokapajte z izdatno količino začinjene omake.
- Mandlje in apno nasekljajte, krožnik pa okrasite s sesekljanimi mandlji, apnom, peteršiljem, suhimi cvetovi in čilijem. Kot pravijo na Tajskem, bolj začinjen je bolj seksi!
-
Javier Medvedovsky
-
Recept
-
Surova veganska
-
buča
