Tajska živa buča in zelenjava

Javier Medvedovsky

Ena najbolj priljubljenih jedi tajske kuhinje v surovi različici, ki jo lahko hitro in enostavno pripravite v 30 minutah.

Ponujamo vam bogat, eksotičen recept z izborom najbolj zdravih sestavin . Čebula je bogata z antioksidanti in vitaminom C, korenček deluje zaščitno proti raku, rdeča paprika preprečuje hipertenzijo, kurkuma pa zmanjšuje kislost. Uporabljamo tudi surovo bučo, ki je veliko bolj hranljiva!

Sestavine za 2 osebi

• 150 g buče
• 100g jabolka
• 50 g korenja
• 50 g rdeče čebule
• 50 g popra

Za omako

• 1 čajna žlička mlete kurkume
• 2 žlici surovega tahine
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 limetinega ali limoninega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 1 ščepec popra
• 1 strok česna
• 1 čili
• 1 žlica naribanega ingverja
• 100 ml vode

Okrasiti

• 15 mandljev namočenih 8 ur
• 1 apno
• Peteršilj
• 1 pest suhih cvetov
• Čili po okusu

Priprava

1. Bučo narežemo na zelo tanke trakove in nasekljamo jabolko, korenček, čebulo in poper. Zmešajte in rezervirajte v viru.
2. Za tahine, ingver, česen, kurkumo, čili, sol, limonin ali limetin sok, oljčno olje, poper in vodo v kozarcu mešalnika mešajte, dokler ne dobite kremaste teksture .
3. Na krožnik zmešajte zelenjavo in jo pokapajte z izdatno količino začinjene omake.
4. Mandlje in apno nasekljajte, krožnik pa okrasite s sesekljanimi mandlji, apnom, peteršiljem, suhimi cvetovi in ​​čilijem. Kot pravijo na Tajskem, bolj začinjen je bolj seksi!

• Javier Medvedovsky

• Recept

• Surova veganska

• buča