Neustavljiv veganski sir za testenine
Santi Ávalos
Temu testeninam dodajte presenetljiv pridih s tem veganskim sirom iz indijskih oreščkov, sezamovih semen in hranilnega kvasa.
Čeprav mnogi recepti v svoji tradicionalni različici uporabljajo sir, tistim, ki smo se odločili slediti dieti brez živalskih izdelkov , pa ni treba predstavljati težav . Imamo druge možnosti za "veganiziranje" katerega koli recepta.
Eden najboljših je prehranski kvas , ki zagotavlja beljakovine, minerale in vitamine, spominja pa tudi na sir.
In če ta kvas zmešate z mletim sezamom ali kakšnim suhim sadjem, kot so mandlji, indijski oreščki ali makadamija, bo imel okus in teksturo, ki je zelo podobna parmezanu , vendar s to prednostjo, da bomo recept prehransko obogatili.
Indijski sir za testenine
Sestavine za 1 skledo
- 100g surovih indijskih oreščkov, nepraženi in neslani
- 50g nepraženih sezamovih semen
- 4 žlice hranljivega ali neaktivnega kvasa
- 1 čajna žlička česna v prahu
- ščepec sveže mletega belega popra
- 1 čajna žlička morske soli
Priprava
- Na ogenj pristavimo nelepljivo ponev in, ko je vroča, dodamo sezamova semena.
- Pustimo, da tostirajo na zmernem ognju, nenehno mešamo, da se ne zažgejo.
- Ko vidite, da so končane in oddajajo toast vonj, jih takoj odstranite s ognja in iz ponve.
- Vse sestavine damo v kuhalnik ali mlinček in jih drobno zmeljemo, vendar z malo teksture.
Namesto indijskih oreščkov lahko uporabite mandlje . Naj se namakajo prejšnji večer, da jih "aktivirajo".
