Moringa in pesto koriandra
Pelú Campos
V svoje jedi dodajte dodatno železo, kalcij in več kot 40 antioksidantov. Idealno za solate, juhe, napitke, falafele, pita kruh ali nachos.
Moringa je drevo, ki je izkoristil za vse. Uporablja se v Indiji in tropih za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni, kot so astma ali bolečine v sklepih.
V Španiji je moringa običajno v obliki posušenih ali v prahu listov , bogatih z minerali in antioksidanti, med katerimi izstopata vitamina A (v obliki beta-karotena) in E ter kvercitin.
Idealno je, če ga dodate solatam, juham ali smutijem. Ima rahlo grenak okus in spominja na redkvico in vodno krešo.
Če želite izboljšati svoje solate, priporočamo to Moringa in koriander pesto omako. Okusna je tudi za potapljanje falafelov, pita kruha ali nachosa.
Sestavine za 1 lonec
- 50 g moringe (v listih ali prahu)
- ½ skodelica koriandra
- 200 g orehov
- 75 g pinjol
- 2 stroka česna
- 2 žlici prehranskega kvasa ali pivskega kvasa
- 160 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- sol po okusu
Priprava
- Vse sestavine mešajte v kuhalniku, dokler ne dobite fine in zelo gladke omake.
- Uporabite ga za aromatiziranje toasta, testenin in riža.
