Na slastni sladoled!

Domače, poceni, zdrave in na vse okuse … Takšne so sadne popslice!

Ledene lizike so najlažje narediti. V tem članku bom razložil razloge za popsice in kaj morate vedeti, da boste lahko oblikovali lastne ledene pope, upoštevajoč značilnosti sestavin.

Za zagon le nekaj kalupov za lizike, prostora v zamrzovalniku in običajnega mešalnika ne potrebujete veliko opreme ali posebnih sestavin.

Namen je izdelati popsicles ali ledene lizike s sadnimi okusi iz svežega ali zamrznjenega sadja ali njihovih sokov. Ko bomo zamrznili, bomo imeli osvežilne sladolede veliko cenejše in bolj zdrave kot katera koli komercialna sorta, poleg tega pa so nam lahko vedno všeč, saj za to nadzorujemo celoten postopek, od nakupa sadja do zamrzovanja.

Je izredno enostaven in primeren za tiste, ki testenin še ne znajo skuhati;)

Sestavine: sadje

Če jih želimo uporabiti na palicah, jih lahko premagamo , naredimo na koščke , jih pretlačimo v pire , utekočinimo , damo na rezine … najbolje je izbrati postopek, ki najbolj ustreza sadju, ki ga bomo uporabili, in če je le mogoče, ne zavržemo celuloze, ki Vsebuje veliko vlaknin in pomaga sladoledu dati kremasto strukturo. Na primer, če delamo pomarančne popsike, jih naredimo iz pomarančnega soka, narejenega s sokovnikom, in dodamo celulozo, ne da bi jo odstranili.

Mesnati plodovi naredijo bolj kremaste poksile. Na primer: banana, breskev, nektarina in mango. Ni le zaradi manj vode, ampak je zaradi svoje teksture na splošno veliko bolj nežen in puhast. Poleg tega jih je najlažje uporabiti, če ste začetnik, saj je uspeh zagotovljen.

Sadje je treba le olupiti, narezati na koščke, premagati z mešalnikom, vliti v srajce in pustiti, da zamrznejo.

Vedno izberite zrelo sadje, ki je sladko (najprej poskusite ugriz).

Ni skrivnost: manj vode, manj velikih ledenih kristalov bo nastalo med zmrzovanjem pola.

Ti veliki ledeni kristali so tisto, zaradi česar so ledene lizike zelo trde, tako da bomo, dokler jim ne bomo nastajali, imeli palice, ki so prijetnejše na dotik.

Barva je zelo privlačna in bi morala takoj nakazati, kakšen okus je polo. Z uporabo sadja in svežih sadnih sokov bomo dobili svetle in privlačne barve, lahko pa tudi kombiniramo barve na istem drogu, tako da so kontrastne, na primer polovica jagod (intenzivno rdeča) in polovica kivija (intenzivno zelena). Več sadja kot bomo uporabili, svetlejša bo barva, bolj bo okusna (pa tudi takšna).

Obstajajo plodovi, ki vsebujejo pigmente, občutljive na pH medija , in z njimi se lahko igramo. Na primer borovnice in maline. V kislih medijih postanejo bolj intenzivne rožnate barve. Borovnice lahko premagamo takšne, kot so, in jim dodamo malo limetinega, limoninega ali jabolčnega soka, da postanejo močne rožnate barve ali pa jih pustijo takšne, da je ton bolj modrikast.

Če želimo, da ima polo več barv, lahko najprej damo pire iz enega sadja, zamrznemo in nato majico popolnoma napolnimo z drugim sadnim pirejem. Tako bomo imeli polo, ki je polovica enega in pol drugega okusa. Lahko tudi v več barvah, pustiti morate le toliko, da se plasti zamrznejo, da se pri dodajanju naslednje ne mešajo.

Drug način za izdelavo barvnih popsic je, da začnete s svetlo obarvano podlago in dodate majhne koščke barvnega sadja.

Na primer v srajce lahko damo pomarančni ali limonin sok in veliko majhnih koščkov kivija, ananasa, češnje, nektarine, slive, papaje, banane, jagod itd. Ne pozabite, da bodo te poksice bolj trde, toda koščki sadja bodo bolj mehki in žvečilni.

Plodovi so naravno sladki, njihovi sladkorji pa znižajo ledišče, zato ostanejo bolj mehki kot sam sladoled, ko jih dodamo v kosih (razen če so zeleni ali niso preveč sladki).
So tudi zdrave sestavine, ki vsebujejo vitamine in minerale, zato je pri pripravi popsic najboljša možnost, ki jo imamo.

Če potrebujemo dodatno sladkost, lahko dodamo dobro stepene zrele datlje (brez koščic), kar je še eno mesnato in zelo sladko sadje.

Nekateri sadeži vsebujejo veliko vode in nizko vsebnost sladkorja, zato lahko naše popsi postane trdo kot kamen. Na primer lubenica. V tem primeru lahko uporabimo zdrobljeno ali stepeno lubenico skupaj z zelo majhnimi koščki samega sadja, da preprečimo, da bi postal ledeni blok, ki ga je težko jesti. In da so koščki majhni, sicer bi bila tekstura stebra lahko peščena.

V teh primerih lahko dodamo tudi druge sestavine za izboljšanje polo. Na primer eno ali dve žlici limoninega soka , ki poudarjata sladkost lubenice, ali sestavine z manjšim deležem vode, kot sta na primer sojin jogurt ali banana (če želimo mešati z drugim sadjem).

Nekateri sadeži se lahko pred preobrazbo na polovico spremenijo, da izboljšajo svoj okus in / ali teksturo. Na primer , toplota izboljša okus ananasa in češenj, vendar z jagodami ne deluje tako dobro (razen če naredimo nekakšno marmelado).

Ananas lahko nasekljamo ali zdrobimo in ga 8-10 minut kuhamo na nizko-srednje močnem ognju in ga pustimo, da se ohladi, preden ga damo v srajce in zamrznemo, da imamo palice z večjim okusom po ananasu in z manjšo vsebnostjo vode (bolj mehko).

Na zamrznjeno sadje so tudi dobra izbira za polov, še posebej, če so plodovi niso v sezoni. V nekaterih supermarketih najdemo zamrznjene maline in jagode. Lahko jih neposredno premagate in dodate majicam, zelo hitro bodo zmrznile.