6 edinstvenih gob v vaših jedeh: gozdna medicina

Goba je vedno najdba. Vsak ponuja nekaj koristnih lastnosti za zdravje, poleg tega pa obogati jedi z edinstvenimi teksturami in okusi.

Za gobe kažejo zdravja gozdov. Upoštevajte teh 7!

1. Ostrigina, steber zdravja

Je ena izmed gob z najširšim učinkom: je protivnetna , antioksidativna in blagodejna za srce in možgane . Dušite ga na dveh žlicah oljčnega olja s čebulo, česnom, soljo in črnim poprom.

2. Nevroprotektivni porcinis

Porcini - mladi jurčki - je najbogatejša goba v ergotioninu , močnem antioksidantu. Uživanje ergotionina je povezano z večjo zaščito pred Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo .

3. Najbolj hranljiva goba

Iz iste družine kot navadna goba je portobello (Agaricus brunnescens) trdnejši, slajši in bolj svež. Vsebuje veliko mineralov in vitaminov, zlasti selena , bakra ter vitaminov B3 in B2 .

4. Tartuf vzbuja apetit

Tartuf je priljubljena podzemna goba, katere okus okrepi okus drugih živil. Uporablja se v majhnih količinah, ki ne zagotavljajo veliko hranil, povečujejo pa apetit .

5. Šiitake za vašo obrambo

Je najbolj porabljena goba po šampinjonu . Izstopajo njegove imunske in protirakave lastnosti. Raje ima eko šiitake , saj so običajne gojili s pesticidi.

6. Vrganje: antioksidativna moč

Gurmani s svojim nežnim mesom in gladkim okusom po oreščkih zelo cenijo . Bogat je z antioksidanti, ki krepijo sposobnost telesa, da se upre boleznim.

7. Lisička proti bolečinam

Študija Univerze v Lublinu (Poljska) je razkrila njegovo protivnetno in prebiotično moč . Poiščite ga v vlažnih gozdovih evkaliptusa, hrasta, bukve in črnike. Najdemo ga tudi v hrastih črnike.