6 edinstvenih gob v vaših jedeh: gozdna medicina
Goba je vedno najdba. Vsak ponuja nekaj koristnih lastnosti za zdravje, poleg tega pa obogati jedi z edinstvenimi teksturami in okusi.
Za gobe kažejo zdravja gozdov. Upoštevajte teh 7!
1. Ostrigina, steber zdravja
Je ena izmed gob z najširšim učinkom: je protivnetna , antioksidativna in blagodejna za srce in možgane . Dušite ga na dveh žlicah oljčnega olja s čebulo, česnom, soljo in črnim poprom.
2. Nevroprotektivni porcinis
Porcini - mladi jurčki - je najbogatejša goba v ergotioninu , močnem antioksidantu. Uživanje ergotionina je povezano z večjo zaščito pred Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo .
3. Najbolj hranljiva goba
Iz iste družine kot navadna goba je portobello (Agaricus brunnescens) trdnejši, slajši in bolj svež. Vsebuje veliko mineralov in vitaminov, zlasti selena , bakra ter vitaminov B3 in B2 .
4. Tartuf vzbuja apetit
Tartuf je priljubljena podzemna goba, katere okus okrepi okus drugih živil. Uporablja se v majhnih količinah, ki ne zagotavljajo veliko hranil, povečujejo pa apetit .
5. Šiitake za vašo obrambo
Je najbolj porabljena goba po šampinjonu . Izstopajo njegove imunske in protirakave lastnosti. Raje ima eko šiitake , saj so običajne gojili s pesticidi.
6. Vrganje: antioksidativna moč
Gurmani s svojim nežnim mesom in gladkim okusom po oreščkih zelo cenijo . Bogat je z antioksidanti, ki krepijo sposobnost telesa, da se upre boleznim.
7. Lisička proti bolečinam
Študija Univerze v Lublinu (Poljska) je razkrila njegovo protivnetno in prebiotično moč . Poiščite ga v vlažnih gozdovih evkaliptusa, hrasta, bukve in črnike. Najdemo ga tudi v hrastih črnike.
