9 najboljših veganskih restavracij na svetu
Claudina navarro
Sprehodite se po vsem svetu in obiščite vegetarijanske in veganske restavracije z najboljšimi ocenami in z največ osebnosti.
Vsa razvrstitev je po naravi nepravična, in če gre za restavracije, še bolj, ker ni nič bolj subjektivnega od brbončic.
Toda ta izbor izvrstnih veganskih restavracij nam pomaga odkriti trende in preveriti, da veganska kuhinja nima več nobenih omejitev.
Mednarodne veganske restavracije visoke kuhinje
Gaa (Bangkok)
Gain kuhar je Garima Arora, prva ženska indijske narodnosti, ki je dosegla Michelinovo zvezdo. Arora pripravlja avantgardne jedi, ki jih z umetniško predstavitvijo navdihuje indijska tradicija.
Prikazane jedi so krofi iz bananin cvetov ali kumarice z nezrelim jackfruitom.
Kuhinja križišč (Los Angeles)
Igralci in zvezdniki iz Kalifornije pogosto obiščejo to vegetarijansko restavracijo v Los Angelesu.
Gre za obrat, ki ga je odobrila veganska organizacija PETA, režiral pa je Tal Ronnen, eden najpomembnejših veganskih kuharjev v ZDA.
Če obiščete mesto in se odpravite v to restavracijo, morate poskusiti ostrige artičoke.
Sveča 79 (New York)
Sproščena in elegantna restavracija Candle 79 je navdušila preudarno in preudarno newyorško množico.
Mnenja pogosto omenjajo guacamole timbale s čipotom iz črnega fižola, pico de gallo, zelenjavnimi čipsi in omako ranchero ter njihov izbor koktajlov.
Joie (Singapur)
Ta japonsko-francoska restavracija visoke kuhinje fuzije se nahaja na terasi nakupovalnega središča Orchard Central, od koder se odpirajo čudoviti razgledi. A najpomembnejše se zgodi za mizo, ko prispejo jedi, ki jih pripravi kuhar Huang Yen Kun in vključujejo ekskluzivne sestavine, kot je izvrstna gobica opičje glave.
Vanilija črna (London)
Lastniki Vanilla Black pristopa k vegetarijanski kuhinji so zelo nekonvencionalni. Bežijo pred dolgočasnimi jedmi, ki jih na žalost še vedno najdemo v številnih veganskih in vegetarijanskih restavracijah. Po drugi strani pa so pripravki zapleteni, uporabljajo najnovejše tehnike in redke sestavine. Predstavitev je dodelana in umetniška. In okus dopolni izkušnjo.
Tian (Dunaj)
"Tian" v kitajščini pomeni "nebesa", gastronomska nebesa pa je mogoče doseči le z rastlinskimi sestavinami najvišje kakovosti in trajnosti.
V Michelinovem vodiču Tianovo kuhinjo opisujejo kot "žilavo in bogato s kontrastom, a tudi polno finosti."
Kuhar restavracije Paul Ivić obedu obljublja "edinstveno kulinarično potovanje".
Flipboard
Nežni gurmanski (Pariz)
Ta pariška restavracija ima enega od značilnosti kulinaričnih inovacij. Druga značilnost je, da so sestavine sveže in sezonske.
Poskusiti morate njihov jajčevec teriyaki, polnjen s papriko piquillo. Druga uspešna poslastica pri kupcih je domači veganski sir feta.
Flipboard
Krema za piškote (Berlin)
Ni v središču in okras ima industrijski zrak, presenečenja pa prihajajo s posodo. So kreativna in okusna dela, plod domišljije kuharja Stephana Hentschela, ki ima v življenjepisu Michelinovo zvezdo.
Flipboard
Alibi (Sydney)
V čudovitem južnem mestu Sydney najdete to zelo prostorno restavracijo s popolnoma veganskim jedilnikom in neverjetnim koktajl barom.
To je restavracija hotela Ovolo Woolloomooloo, ki jo je zasnoval inovativni ameriški kuhar Matthew Kenney.
V njem lahko najdete kimchi s sezamovo in ingverjevo peno, lazanje z bučkami s pistacijevim pestom in sladice, kot sta kokosova tarta in dekonstruiran tiramisu.
Flipboard
