5 idej za uporabo malin v vaši kuhinji
Javier Medvedovsky
Malina dodaja veliko zdravih lastnosti aromi, okusu in edinstveni barvi tega jagodičja.
Lahko bi rekli, da je malina okusna sladkarija, ki nam jo daje narava. Najdemo ga med potmi v katerem koli oddaljenem kraju. Zaradi njegovega značilnega okusa, med sladkim in malo kiselkastim, je nežen in okusen nektar.
Tako se malina uporablja v surovem kuhanju
1. Malinova marmelada
Pridobite takojšnjo marmelado z naslednjimi koraki:
- Maline skupaj z datlji zmeljemo v enakem razmerju.
- Shranite ga v hladilniku.
- Ne vzemite predolgo, da bi ga zaužili.
2. Malinova krema
Za izdelavo malinove kreme morate slediti naslednjim korakom:
- Maline zmešajte s predhodno namočenimi indijskimi oreščki ali olupljenimi mandlji , datlji in malo kokosovega olja.
- Mletite celotno zmes, dokler ne dobite želene konsistence.
- To kremo lahko uporabimo kot pecivo.
- Lahko poskusite zelene liste in začinjene, na primer z ekstra deviškim oljčnim oljem, limoninim sokom in ingverjem.
- Lahko jih kombinirate tudi s kokosovim jogurtom in indijskimi oreščki.
4. Malinov sok
Zdrobljene in filtrirane maline dajo sok, ki ga lahko zmešate z indijskim jogurtom. Lahko dodate oreščke ali rozine.
V smutiju s kokosovim mlekom in banano so odlični.
Druga možnost je, da jih zamrznete in nato naredite smuti, ki bo veliko bolj kremast.
Glavne hranilne lastnosti malin
1. Bogat z vitamini C in E
Vsebujejo velike količine teh dveh antioksidativnih vitaminov . Obrok 100 g zagotavlja 42% vitamina C na dan in 38% vitamina E.
2. Visoka vsebnost antocianina
Antocianini jim dajo barvo in povečajo antioksidativne lastnosti z okrepitvijo učinka antioksidativnih vitaminov. Ekološko pridelane maline vsebujejo več antocianov in drugih flavonoidov.
3. Vir mineralov
Zagotavljajo znatne količine mangana (do 34% najmanjšega priporočenega vnosa na dan), železa, magnezija, fosforja, kalcija in kalija . Vsebujejo malo natrija.
Glavne koristi maline za zdravje
1. Pomaga pri nadzoru sladkorja
Kot za ostale rdeče sadeže je tudi za malino zelo nizka glikemična obremenitev (1,2), zato preprečuje hiter porast sladkorja in pomaga pri zdravljenju diabetesa.
Ima tudi spojino, imenovano tilirozid, ki zavira razgradnjo ogljikovih hidratov na sladkorje.
2. Razstruplja in preprečuje degenerativne bolezni
Zaradi vsebnosti kalija in organskih kislin, ki stimulirajo jetra, ima čistilne lastnosti . Preprečuje prezgodnje staranje in številne degenerativne bolezni.
3. Proti slabokrvnost
Zaradi kombinacije vitamina C in železa je primerna hrana za ljudi, ki nagnjeni k anemiji.
4. Pomaga pri nadzoru holesterola
Je bogata z vlakninami, ki omogočajo dober črevesni tranzit in izločanje odvečnega holesterola.
5. Skrbite za zdravje srca in ožilja
Srce bo najsrečnejše, če jeste maline!
6. Pomaga pri dietah za nadzor teže
Vsebuje fitohranilo, imenovano reosmin, ki poveča encimsko aktivnost in presnovo maščob , kar zmanjša njihovo kopičenje kot rezervo energije.
