5 idej za uživanje v kamutu
Santi Ávalos
To je starodavno žito, ki v stoletjih skoraj ni trpelo manipulacij. Vsebuje več antioksidantov, protivnetnih snovi, mineralov in vitaminov kot tradicionalna žita.
Kamut je zelo stara sorta trde pšenice z zelo zanimivimi lastnostmi v kuhinji. Ker gre za žito, ki je zelo odporno na škodljivce, je njegovo ekološko gojenje brez pesticidov veliko lažje.
Vsebnost kamutove pšenice v beljakovinah, mineralih, vitaminih, lipidih in aminokislinah je večja kot v navadni pšenici, zaradi česar je zelo hranljiv nadomestek .
5 nanosov kamuta v kuhinji
Predlagamo 5 možnosti za kuhanje kamuta :
S kamutovo moko se juhe ali kreme zgostijo in ima idealno trdoto in elastičnost za pripravo in kuhanje vseh vrst testenin.
Kamut ponuja kruh odlične kakovosti , če pa želite pripraviti kruh ali izredno puhast pecivo, morate moko zmešati z drugimi, da dosežete najvišjo stopnjo puhastosti.
Sladko-maslen okus kamuta je idealen za zajtrk musli. Zdaj ga lahko dobimo v obliki kosmičev, veliko hitreje za kuhanje.
Njegovo okusno mleko, hranljivo in sladko, je lahko kulinarični nadomestek kravjega mleka ali druge zelenjave.
Kamut je lahko kaliv in je dobro prisoten v solatah.
Iz zdroba Kamut , ki ga kuhamo kot kus-kus, lahko pripravimo tabouleh, s papriko, peteršiljem in meto.
Kako pravilno kuhati kamut?
Zrna Kamut so velika in se kuhajo skoraj tako kot riž . Sledite naslednjim korakom:
- Ker je bolj gosta od navadne pšenice, jo je priporočljivo namakati dve ali tri ure pred kuhanjem ; na ta način se čas kuhanja znatno skrajša in bolje ohranijo svoj okus.
- Nato dobro odcedimo .
- Vstavijo se v enolončnico s pokrovom v razmerju med dvema skodelicama vode in eno kamutovo.
- Najprej ga postavite na močan ogenj , tako da je ponev dobro prekrita.
- Ko vidimo, da začne vreti , se plamen spusti na zmerno toploto.
- Pustimo, da se kuha, dokler ne vpije vode , in ga pred postrežbo odstavimo z ognja, da počiva še nekaj minut.
- Začinimo ga lahko z lovorjevim listom, česnom, svežimi šitaki ali malo timijana.
