Alkaliziranje živil: kako jih vključiti v prehrano
Dr. Pablo Saz
Izbira alkalnih živil in zmerno uživanje beljakovin vam pomaga slediti bolj zdravi alkalni prehrani. Za vodenje vam ponujamo tabelo alkalnih in kislih živil.
Andrijana Bozic-unsplash
Če vemo, katera hrana je bolj alkalna ali bolj kisla, z vidika vpliva na pH urina, nam lahko pomaga, da se držimo alkalne prehrane. Najprej pa so lahko nekatere splošne smernice, kako alkalizirati prehrano, v veliko pomoč pri uvajanju alkalne diete.
Kako narediti alkalno prehrano
Alkalna prehrana ni odvisna samo od izbire določenih živil. Ne samo, da obstajajo drugi dejavniki, ki vplivajo na zakisanje prehrane, ampak se boste veliko lažje orientirali, če boste upoštevali splošne prehrambene in življenjske nasvete:
- Sadje in zelenjava: najbolj alkalna hrana
Na splošno je pomembno, da jeste več zrelega sadja, zelenjave in gomoljev. Zelenjavne juhe s krompirjem so idealne.
Vzamete lahko tudi domače citrusove sokove, zeleno, jabolka, hruške, korenček, grozdje, pšenični kalček, češnjo … bogato s kalijem. Priporočljive so tudi fige, zrele limone, čebula in lucerna.
- Izogibajte se kisli prehrani
Pomembno je, da jeste manj beljakovin in maščob na splošno , pa tudi pasteriziranih mlečnih izdelkov, rafiniranih žit, konzerv, peciva, čokolade, brezalkoholnih pijač, alkohola in kave. Če jemljete mlečne izdelke, jih je treba zmanjšati na največ štiri na teden. Prav tako morate zmanjšati sol in pustiti beli sladkor.
Avokado in rastlinska olja so v nevtralnem območju.
- Ko gre za kuhanje
Orehe morate vzeti brez praženja ali soljenja .
Prav tako je bolje uporabiti nežno kuhanje, kot je para .
Poleg tega je priporočljivo, da oljčno olje zamenjate z drugimi hladno stisnjenimi in se odločite za jabolčni kis in polnomastni sladkor.
- Življenjski slog
Olajšajte čiščenje , saj se kisli odpadki izločajo skozi kožo, pljuča in črevesje.
Ob globokih vdihov in izogibanju preobremenitve v vadbo nekaj priporočil.
- Voda in infuzije za alkalizacijo
V tem smislu je priporočljivo spiti en ali dva litra vode na dan. Velik del ustekleničenih voda v Španiji so naravni minerali, mnogi med njimi bikarbonirani natrij ali mešane vode , ki alkalizirajo pH urina.
Navedeni so tudi zeliščni čaji, kot so zeleni čaj , preslica, regrat …
- Dodatek
V lekarnah se tradicionalno prodajajo mineralne soli, ki pomagajo alkalizirati urin: Epsonove soli (magnezijev sulfat), sadna sol Eno z bikarbonati in citrati ali alkalizirajoči pripravki, kakršen je bil uporabljen pri Mayrjevem zdravilu, ki je vzemite žličko, raztopljeno v četrt litra vode, dvakrat na dan.
Alkalna hrana: tabela z najpogostejšimi kislinskimi obremenitvami
Da bi ugotovili, kako kisla ali alkalna je hrana , izračunamo njeno kislinsko obremenitev v urinu. To vam omogoča, da izberete tiste, ki manj kisijo.
Kislinska obremenitev živil v urinu se izrazi s tako imenovano potencialno ledvično kislinsko obremenitvijo (PRAL) , za angleško kratico, in se izračuna na podlagi vsebnosti 5 hranilnih snovi, ki spremenijo telesni pH: beljakovine , fosfor, kalij, kalcij in magnezij. Tako najdemo:
- Zakisljujoča živila : Hrana s pozitivnimi vrednostmi učinkuje zakisljujoče, višja je, višja je.
- Alkalna hrana : Alkaliziranje živil dobi negativne vrednosti.
Spodaj boste našli kislinsko obremenitev nekaterih najpogostejših živil v prehrani:
- Špinača: -14,0
- Zelena: -5,2
- Korenje: -4,9
- Bučke: -4,6
- Krompir: -4,0
- Solata: -2,5
- Jajčevci: -3,4
- Paradižnik: -3,1
- Čebula: -1,5
- Brokoli: -1,2
Sadje in oreški
- Rozina: -21,0
- Posušena figa: -18.1
- Črna grozdje: -6,5
- Banana: -5,5
- Marelice: -4,8
- Češnja: -3,6
- Oranžna: -2,7
- Limona: -2,6
- Jabolko: -2,2
- Mandelj: +4,3
- Oreh: +6,8
- Arašid: +8,3
Žita in derivati
- Polnozrnat kruh: +1,8
- Beli kruh: +3,7
- Rženi kruh: +4,1
- Beli riž: +4,6
- Koruzni kosmiči: +6,0
- Špageti: +6,5
- Zeleni fižol: -3,1
- Leča: +3,5
Maščobe in olja
- Oljčno olje: 0
- Sončnično olje: 0
- Maslo: +0,6
Pijače
- Pomarančni sok: -2,9
- Limonin sok: -2,4
- Rdeče vino: -2,4
- Kava: -1,4
- Zeleni čaj: -0,3
- Coca-cola: +0,4
- Pivo: +0,9
Sladkorji in sladkarije
- Beli sladkor: 0
- Cel sladkor: -1,2
- Med: -0,3
- Grenka čokolada: +0,4
- Mlečna čokolada: +2,4
- Svinjsko, pusto: +6,7
- Piščanec: +8,7
- Teletina, file: +9,0
- Jagnjetina: +9,9
- Trska: +7,1
- Losos: +9,4
- Sardina v olju: +13,5
- Školjke: +15,3
- Kozica: +15,5
Mlekarna in jajca
- Posneto mleko: +0,7
- Polnomastno mleko: +7
- Jogurt: +1,5
- Jajce: +8,2
- Svež sir: +11,1
- Sir Manchego: +28,7
- Parmezan: +34,2
Kako vedeti, ali imate v urinu kisel pH
Ena od možnosti je 24 urno merjenje urina, dobro mešanje, druga pa na tešče in po obroku. Nato se v zbrani urin vstavi pH-merilni papir in odčita rezultat.
Papir Merjenje pH prihaja v obliki trakov. Prodaja se v kateri koli lekarni, je poceni in daje odčitke v decimalnih številkah. Paziti morate le, da bo dobro .
Obstajajo instrumenti, ki omogočajo merjenje pH in se imenujejo potenciometri (ali pH meter); so zelo dragi in segajo do tisočinke. Toda za merjenje pH urina ni treba toliko izboljšati. Ustrezen pH urina se giblje med 6,3 in 7,2 ; nižja se šteje za kislo in višja, alkalna.
