Prekomerna sol škoduje obrambi
Claudina navarro
Dodatna žlička soli in naša sposobnost za boj proti patogenim bakterijam se zmanjša. Ste prepričani, da ne zaužijete preveč?
Vemo, da uživanje preveč soli lahko privede do povišanega krvnega tlaka, vendar obstaja še en razlog, da se zadrži: preveč soli lahko oslabi imunski sistem in postane bolj ranljivo za okužbo. Prva študija, ki je dala nasvet o delovanju proti imunosti soli, je bila izvedena na laboratorijskih živalih. Raziskovalci v univerzitetni bolnišnici v Bonnu v Nemčiji, ki jih je vodila dr. Katarzyna Jobin, so ugotovili, da miši, ki se hranijo z visoko vsebnostjo soli, trpijo za veliko hujšimi bakterijskimi okužbami.
Žlička soli vam lahko zniža obrambno sposobnost
Znanstveniki so lahko ugotovili mehanizem, ki poslabša imunost. Z zaužitjem presežka soli jo morajo ledvice izločiti z urinom in v tem procesu povečajo koncentracijo glukokortikoidov, ki zavirajo delovanje granulocitov, najbolj razširjene vrste imunskih celic v krvi in je odgovorna za uničevanje patogenih bakterij .
Učinek je dokazan pri ljudeh. Ko je majhna skupina prostovoljcev zaužila dodatnih 6 g soli na dan (približno čajna žlička), so pokazale pomanjkanje markerjev imunosti.
Za določitev obsega tega učinka je potrebnih več študij, vendar je previdnostno, da spremljate količino zaužitega natrija.
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča največji vnos 5 g soli na dan, vendar večina ljudi poje dvakrat več.
Izogibajte se ultra predelani hrani, da zmanjšate sol
Upoštevajte, da večino soli zaužijemo s predelanimi izdelki, zlasti v klobasah in drugih delikatesnih živilih, kumaricah, konzervah, čipsu in drugih prigrizkih ter ultra predelanih izdelkih na splošno. Na primer dva menija s hitro hrano (hamburger in porcija pomfrija) vsebujeta 6-7 g soli.
Da bi zmanjšali porabo, je priročno kuhati doma in zmanjšati sol, ki jo dodajamo pripravkom, delno jo nadomestimo z začimbami, svežimi zelišči, limono ali kisom.
Študija je bila objavljena v reviji Science Translational Medicine.
Znanstvene reference:
- Katarzyna Jobin idr. Dieta z visoko vsebnostjo soli ogroža antibakterijske nevtrofilne odzive s hormonskimi motnjami. Znanost Translacijska medicina.
