10 ključev za ustvarjanje pametne shrambe
Santi Ávalos
Hranjenje zdravo pomeni vedeti, kako izbrati najboljše možnosti pri nakupovanju, pa tudi dobro hraniti hrano. Nekatere strategije pomagajo organizirati v kuhinji in pridobiti zdravje.
Nadia Pimenova-unsplash
Znano je, da je uravnotežena in kakovostna prehrana eden temeljnih stebrov za dobro počutje, vendar se pogosto pozabi, da je za pripravo dobre hrane prvi korak pametno načrtovanje nakupa, to je organizirana shramba, ki vključuje osnovne sestavine, ki bodo potrebne in nudijo optimalne pogoje shranjevanja.
Upoštevajte običajno število restavracij, za katere boste kuhali, čas nakupa in kuhanja ter prostor za shranjevanje hrane. Na podlagi tega se vzpostavijo tedenski meniji , ki poskušajo najti ravnovesje med najbolj svežo in hitro pokvarljivo hrano ter najbolje ohranjenimi sestavinami, vključno z zamrznjenimi.
Manj dejavnikov bo ostalo na improvizaciji, cenejša, hitrejša in bolj zdrava bo jed. Idealno shrambo je treba založiti s široko paleto živil, da si zagotovite prijetno in s hranili bogato prehrano. Čeprav je treba dati prednost sezonskemu sadju in zelenjavi, vključite tudi dolgotrajna in konzervirana živila, kot so paprika, marmelade, beluši ali artičoke.
Tako bodo na voljo sestavine za improvizacijo hitrega obroka. Med enostaven za konzerviranje živila sodijo oreški , zlasti z lupino, hranljive posušene morske alge ali šitake , prav tako dehidrirane.
10 vprašanj o tem, kako urediti shrambo
Razrešimo nekaj najpogostejših dvomov pri organizaciji, da imamo v shrambi dovolj zdrave hrane, da lahko ves teden dobro jemo.
1. Kako načrtujem nakup?
Če želite načrtovati nakup, lahko hrano razdelite na skupine : pri žitaricah ne smete zamuditi rjavega riža, zelo vsestranskega, lahko pa vključite tudi proso ali kvinojo, bogato z beljakovinami in hitro pripravljivo.
Med predelanimi žiti ne pozabite na suhe testenine ali kosmiče, ne samo za zajtrk. Za testo je dobro imeti tudi kuskus ali bulgur in nekaj moke (pšenične, koruzne ali čičerike).
V impulzi so nujno potrebni, kakor tudi obdržati dobro, so dober vir beljakovin, zlasti v kombinaciji z žiti. Računati morate na olje, začimbe in posušene aromatične rastline.
Da, shrambo je danes po zaslugi hladilnikov mogoče obnoviti tako, da gremo na trge le enkrat na teden, saj je večina najbolj pokvarljivih živil, kot sta sveže sadje in zelenjava, vsaj 6 dni, če je shranjeno pri temperaturi približno 8 ° C.
Večina zelenjave (korenje, jajčevci, por, blitva ali bučke) je v hladilniku do dva tedna. Krompir, čebula, česen in nekatere sorte buč imajo raje sobno temperaturo.
Sadje je shranjeno pri približno 8 ° C, razen tropskih in zelenih.
Sveže sadje in zelenjava, polnozrnata žita, suhe testenine in stročnice. Tudi semena in oreški. Tofu in kvinojo lahko kupite enkrat na teden. Poleg tega morate vključiti dobro deviško oljčno olje.
Stročnice je treba dolgo kuhati, četudi so bile namočene prejšnji večer. Iz tega razloga vam je v pomoč kozarec kuhanih stročnic v shrambi. Pomembno je, da se izogibate kozarcem z umetnimi dodatki ali prekomerni vsebnosti soli. Bolje jih dobro sprati.
V idealnem primeru izberite zamrznjena osnovna živila, kot so grah, koruza ali srca iz artičoke, ki so bila le rahlo blanširana, da inaktivirajo nekatere encime in kvasovke. Priporočljivo je, da se izogibate najbolj predelani zamrznjeni hrani, kot so predhodno kuhane jedi ali tiste,
ki vsebujejo maščobe in sire.
Oreški, kot so indijski oreščki, orehi, mandlji ali arašidi. Dobro se hranijo, še posebej, če jih kupite neoluščene. Dobro je imeti tudi koruzo, doma pripraviti pokovko ali pa riževe ali napihnjene pšenične palačinke. Vključite lahko polnozrnate piškote ali koruzni čips, če niso zlorabljeni in so kakovostni.
Datum poteka veljavnosti. Ločiti ga je treba od datuma prednostne porabe, ki označuje le trenutek, od katerega je ta izdelek izgubil del svojih organoleptičnih lastnosti, vendar ga je mogoče zaužiti.
Pri predelani hrani in dolgoletnih konzervah je dobro natančno prebrati etikete.
Klasika je nerafinirana morska sol, poper in kis. Ostalo je odvisno od osebnega okusa. Osnovne začimbe so kurkuma, paprika, muškatni orešček ali cimet. Miso, tamari, gomasio ali zeliščna sol so dobre možnosti.
Skrbno čiščenje je glavna zahteva, da se izognete moljem, žuželkam in mikroorganizmom, ki lahko škodujejo hrani. Omarice morajo biti oddaljene od virov toplote, imeti morajo vrata, ki jih ščitijo pred svetlobo, in hkrati dovolj prezračevane.
Shramba ni preprosta trgovina z živili, saj hrana, še preden poteče, izgubi vitamine in organoleptične lastnosti, tudi če so v optimalnih pogojih. Iz tega razloga je koristno živila označiti z datumom nakupa in voditi tedensko štetje.
Če vas bolj zanima, lahko na tečajih šole BodyMente najdete več informacij: "Kako urediti svojo shrambo" in "Kako organizirati svoj tedenski jedilnik".
