7 hladnih pijač in juh z vsega sveta
Iban Yarza
Od Turčije do Mehike do Paragvaja ali Huelve sta zaradi vročine in žeje človeška iznajdljivost ustvarila zdrave načine za ohladitev.
Za ohladitev se lahko obrnemo na osvežilne recepte za tradicionalne hladne pijače in juhe na različnih koncih sveta, kjer vedo, kaj je toplota in kako se z njo boriti. Hidrirajo vas s svojimi tekočinami, nato pa vas negujejo in vam dajejo vitalnost. Lahko jih vse popijete!
Riževa horchata
Prvotno horchata ni bila narejena iz tigeruts, ampak iz ječmena (aqua hordeata). V Mehiki se ohranja tradicija uporabe žit. Riž voda je hranljiva, osvežilna in laktoze, odlično alternativo mlečnih napitkov .
Kako to narediti: Riževa zrna namočimo čez noč, nato jih zdrobimo in presejemo. Sladkajte z rjavim sladkorjem in cimetom.
Šipek "Nyponsoppa"
Plod divje vrtnice je bil že v starih časih znan po visoki vsebnosti vitamina C ter hipoglikemični in antioksidativni moči. Običajno ga jemljemo kot poparek, saj pozimi tolaži in je sveta roka proti prehladu.
Manj znana je okusna tradicionalna švedska hladna juha , nyponsoppa.
- Pripravi se s kuhanjem in presejanjem šipkov ter sladkanjem po okusu.
- Pustite, da se ohladi in uživajte. Je zdravo in osvežujoče!
Tarator za kumare, ki ga vzamete z žlico ali v kozarcu
Ta jogurt, kumare in koper, priljubljen v Bolgariji in na Balkanu, bratranec grškega tzatzikija , lahko žličite, pijete ali preprosto uporabljate poleti kot okras za druge jedi, tudi kot omako za prste.
Lahko ga naredimo z zelenjavnim sojinim jogurtom in dodanimi oreščki, da postane še bolj uravnotežen in hranljiv. Je juha, kuhana brez toplote, ohranja vse lastnosti sestavin in jo je tudi zelo hitro pripraviti.
Ayran, slani "jogurt"
Nič bolj osvežujočega od penečega kozarca ajrana . Turška nacionalna pijača, priljubljena na Balkanu in v mnogih državah Bližnjega vzhoda , je v vodi pretresen jogurt, ki se stepe in soli.
Vsebuje vse probiotične prednosti jogurta , ne dodaja sladkorja in je idealen za spremljanje začinjenih ali mastnih jedi. Ne pozabite na indijski lassi. V tradicionalnem receptu ga zmešamo v enakih delih vode in jogurta s ščepcem soli. Vegansko različico lahko naredite tako, da rastlinski jogurt zmešate z rastlinskim mlekom in ščepcem soli. Uporabite lahko na primer sojin, mandljev ali indijski jogurt. Enako za nemlečno mleko, čeprav mora biti nesladkano. Utripajte, dokler ne izide pena.
Jamajka voda
V Mehiki je s tem imenom znan čaj iz hibiskusa s suhimi cvetovi , čeprav je to pijača, ki jo cenijo na pol sveta. Ponekod na Bližnjem vzhodu, zlasti v severni Afriki, se imenuje karkadé .
Je kisel in zelo osvežujoč. Tri ali štiri žlice listov hibiskusa skuhamo v litru vode in, ko je hladen, ga sladkamo po okusu. Lahko ga začinimo z začimbami.
Z vsemi lastnostmi hibiskusa.
Koriander gazpacho
Ta tradicionalna različica gazpacho prihaja iz Huelve in je verjetno pred odkritjem Amerike. Paradižnik, poper in kumare so izpuščeni , v receptu pa so uporabljeni samo kruh, česen in oljčno olje. Seveda je dodan velikodušen odmerek svežega koriandra , ki mu daje čudovit zeleni ton in poseben okus.
Korijander je naravni vir antioksidantov, poleg tega pa je zelo prebaven, kar pomaga preprečiti težko prebavo poleti.
Flipboard
Tereré, tvoj hladen kolega
Že vrsto let mate čakajo po vsem svetu . Yerba mate ima antioksidativne, diuretične in tonične lastnosti. Vendar pa vroča voda, uporabljena pri njeni pripravi, marsikomu raje ne pije, če je vroča.
Obstaja pa osvežilna različica: tereré. Uživajo ga zlasti v Paragvaju in sosednjih območjih, naredijo pa ga s hladno vodo .
Nenavadno je, če dodamo zdravilna zelišča in celo sadne sokove .
Flipboard
