4 recepti z jajčevci, ki vam polepšajo prehrano

Jajčevec varuje jetra in je antioksidant. Dodajanje jedi je lažje, kot se zdi.

Prehranjevanje se odziva na fiziološke potrebe. A gre tudi dlje. Zelo pomembno je, kako hrano pripravljamo in kako jo kombiniramo. Poleg tega, da so zdravi za telo, so lahko tudi zdravi za razum in dušo.

Jajčevcev lahko bolj zapleteno, kot se zdi, ko da gre za kuhanje, vendar prinaša tudi veliko od veselja, ko dobro pripravljena. Predstavljamo vam ideje, kako jih pripraviti s temi 4 zdravimi recepti.

Loki za lazanje z jajčevci in paradižnikom

Testenine so eden velikih zaveznikov v kuhinji. Všeč je vsem, je prijeten in enostaven za pripravo. Z loki za lazanje z jajčevci in paradižniki , bogatimi z likopenom, imate pisano, hranljivo in enostavno za pripravo jed.

Sestavine za 4 porcije

• 8 krožnikov sveže lazanje
• 750 g mesnatega paradižnika
• 500 g jajčevcev
• 200 g pora
• pol velike čebule
• 1 strok česna
• 1 šopek sveže bazilike
• 1 čajna žlička origana
• 1 lovorjev list
• deviško oljčno olje
• sladka paprika iz La Vere
• sveže mleti beli poper
• morska sol

Priprava

1. Krožnike skuhamo v veliko vrele vode . Odcedimo in razporedimo po gladki površini.
2. Čebulo nasekljamo in jo prepražimo na olju. Paradižnik blanširajte in olupite, odstranite semena in ga nasekljajte. Ko je čebula prozorna, jo dodajte skupaj z lovorjevim listom in origanom. Solimo in popramo ter kuhamo 30 minut na majhnem ognju . Odstranite lovor.
3. Jajčevec nasekljamo, bel del pora pa nasekljamo. Por nekaj minut dušite z mletim česnom in dodajte jajčevce, sol, poper in žličko paprike. Ko je jajčevec končan, pustimo, da se nadev ohladi v cedilu.
4. V sredino lista položite dve žlici polnila, na tretjo stran zložite tretjino, nato drugo in zaprite konce. Ponovite s preostalimi listi.
5. Te loke za testenine položimo v namaščen pekač in v sredini pokrijemo z omako. V pečici dobro segrejte na 190 ° C in postrezite z baziliko.

Recept iz Santija Ávalosa.

Kanapeji iz jajčevcev in gobovih paštet

Ta recept lahko obogatite z dodajanjem gob šitake.

Sestavine za 4 osebe

• 2 jajčevca
• 1 bučka
• 20 gob
• 3 stroki česna
• Pol sladke čebule
• 125 ml belega vina
• Sesekljan svež drobnjak za okras
• Paprika (neobvezno)
• Olivno olje
• Sol

Priprava

1. V ponvi z oljčnim oljem zapečemo tri stroke česna, narezane na tanke rezine. Ko so zlato rjave barve, dodajte nasekljano čebulo in nasekljane bučke.
2. Ko je čebula poširana , dodamo jajčevce, narezane na zelo majhne kocke, in sesekljane gobe ter jih pustimo na ognju 2 minuti.
3. Občasno premešajte in dodajte 350 ml vode in soli . Kuhamo ga na majhnem ognju in ko porabimo 80% vode, dodamo belo vino in temperaturo kuhanja nekoliko zvišamo. Ponovno naj se zmanjša, odstavimo ga z ognja in ohladimo.
4. Vse sestavine stepamo, dokler ne dobimo paštete, ki jo lahko predstavimo na zvitkih. Okrasite z drobno sesekljanim svežim drobnjakom in, če želite, z posuto papriko.

Prekajeni tartar iz jajčevcev z zeleno smetano in sadnimi notami

V sorazmerno kratkem času lahko pripravite ta recept, ki izstopa po privlačnosti ter antioksidativnih in diuretičnih lastnostih.

Sestavine za 4

Za kremo iz zelenega peteršilja in zelene:

• 50 g bele čebule
• 150 g zelene ali zelene
• 20 ml riževega mleka
• 20 g peteršilja
• 25 ml deviškega oljčnega olja
• Sol
• Sveže mlet poper

Za hruškovo hrano v pesi:

• 150 g surove pese
• 100 g konferenčne hruške
• 20 ml tamarija
• 10 ml mineralne vode
• Sveže mlet poper
• Ščepec kumine v prahu

Za dimljeni tartar jajčevcev:

• 1 jajčevec (s kožo)
• 1 neolupljen strok česna
• 10 ml deviškega oljčnega olja
• 10 ml pomarančnega soka
• Sol
• Sveže mlet poper

Za karamelizirane orehe:

• 30 g sesekljanih orehov
• 5 g tamarija

Priprava

1. Zelena krema: čebulo narežemo na trakove julienne in globoko v olju, dokler ne postane prozorna. Zeleno olupite in nasekljajte, na kratko prepražite in začinite s soljo in poprom. Dodajte mineralno vodo, da pokrije tretjino volumna sestavin, pokrijte in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Mešajte skupaj z mlekom, peteršiljem in oljem, dokler ne dobite kreme. Pravilna sol.
2. Kandirana hruška: ekstrahirajte sok pese (približno 50 ml) in dodajte tamari, vodo, kumino in poper. V loncu zavremo skupaj s hruško, narezano na kline, in nato na majhnem ognju mešamo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Rezerva v soku.
3. Zobni kamen: s kleščami česen prepražite na ognju, dokler koža ne postane črna. Naredite enako z jajčevci, celimi in neolupljenimi, občasno ga premikajte, tako da je narejen na vse strani. Ko je topel, ga olupimo in zelo drobno sesekljamo skupaj s česnom. Položimo v skledo in dodamo sok, olje, sol in poper. Močno mešajte, dokler ne dobite kreme s teksturo in rezervo.
4. Karamelizirani orehi: v ponvi popečemo orehe. Odstavite z ognja in karamelizirajte tako, da dodate tamari in dobro premešate.
5. Sestava: sledimo liniji smetane zelene. Z 2 žličkama obrnite zobni kamen, da nastanejo 3 kvenele na krožnik in jih razporedite. Na vsakem hruškin klin in hrustljav dotik nekaterih orehov.

Recept kuharja Prabhuja.

Spiralni tart iz jajčevcev in bučk

V pite začinjeni zelenjava je velika možnost, da služijo krožnik prvotni predstavitvi. Da so tudi dobro obarvane, se običajno za ustvarjanje kontrastov uporablja zelenjava različnih barv.

Če kupite krhko testo , boste morali z lupo preveriti, ali je v sestavinah maslo in jajce. Doma pripraviti svojo različico z uporabo samo rastlinskih sestavin je lažje, kot si mislite. In položite roke v testo, najbolj sproščujoče … V tem receptu smo uporabili bučke, jajčevce, korenje in rdečo čebulo, kombinacijo, ki ustvarja čudovite barvne kontraste in je tudi zelo okusna. Glede na sezono lahko izberete tudi drugo zelenjavo .

Sestavine za 6 oseb

Za maso:

• 125 g moke
• 125 g polnozrnate moke
• 100 ml brezalkoholnega piva
• 4 žlice oljčnega olja
• 1 ščepec soli

Za polnjenje:

• 2 jajčevca
• 2 bučki
• 4 korenja
• 2 rdeči čebuli
• 180g svilnatega tofuja
• 300 g veganskega belega sira
• 1 žlica posušenega origana
• Sol in poper

Priprava

Kako narediti testo brez masla ali jajca:

1. Moko damo v skledo. Lahko uporabite samo polnozrnato moko ali jo zmešate z drugo vrsto moke.
2. Dodajte pivo, olje in sol. Maščoba, raje blago oljčno olje.
3. Zgnetemo v nelepljivo kroglico in shranimo v hladilnik.
4. Testo raztegnemo z valjarjem, da dobimo disk, nekoliko večji od kalupa, in ga obložimo z njim.

Napolnite in sestavite torto:

1. 4 zelenjavo narežemo na zelo tanke rezine podobne velikosti.
2. En korenček zvijemo, ga položimo na sredino testa, ostale pa valjamo okoli, izmenično, do roba.
3. Pečico segrejte na 180 ° C.
4. Tofu zmešajte z veganskim sirom in origanom.
5. Solite in poprajte prejšnjo mešanico ter jo prelijte po zelenjavni spirali po žlicah.
6. Torto pečemo eno uro, dokler testo ne postane zlato rjave barve.
7. Pustite, da popušča, odlepi in služi.

Nekaj ​​trikov:

1. Jajčevci brez grenkobe. Če jedem dodate jajčevce, jih po rezanju položite s soljo v cedilo in pustite približno 30 minut, da izgubijo grenkobo. Nato jih speremo in posušimo.
2. Dotik sira. Rezila se zelo dobro vežejo, med njimi pa je veganski sir.
3. Ko je torta sestavljena, lahko testo obrišete s sojinim mlekom, da bolj zasije.