6 okusnih in enostavnih solat

Spomladi in poleti so solate eden najlažjih virov v kuhinji. Poleg klasične solate obstajajo neskončne možnosti.

Ko pride pomlad , naše telo vstopi v naravno fazo čiščenja. Ni vam treba več zadrževati energije in hranil kot pozimi, sluznice pa so hidrirane in omogočajo uhajanje toksinov. Poleti telo še naprej prosi za lahko in sočno hrano, ki pomaga vzdrževati hidracijo.

Solate so zelo primerne za pospeševanje teh postopkov izločanja zaradi sveže in surove rastlinske hrane, bogate z vlakninami, vitamini in antioksidativnimi spojinami. Idealne so tudi, ko je vgrajena toplota. Telesu ne smemo preobremeniti težkih jedi in čim bolj izkoristiti vitalizirajočih lastnosti sveže zelenjave.

• Kombinirajte sestavine. Dodajte zdrave maščobe, ki krepijo celične membrane: hladno stiskana oljčna, kokosova in konopljina olja, avokado, semena … Poleg tega pa zaradi vitamina E. ščitijo pred prostimi radikali.
• Igrajte se z barvami . Vključite intenzivno rdečo, oranžno in rumeno hrano, ker je bogata s karotenoidi, ki zmanjšujejo tveganje za degenerativne in kronične bolezni. Če začnete jesti solato vsak dan zdaj, bo vaša koža ostala hidrirana in se še mesece upira sončnemu delovanju.

Rdeča sadna solata s sladkim pomarančnim prelivom

Sestavine za 2 osebi kot

• 1 skodelica otroške špinače
• 1 skodelica mešanice listov sleza in bazilike ter kalčkov pese in blitve
• 5 jagod
• 10 jagod
• 6 češnjev paradižnik
• Polovica avokada
• 1 žlica olupljenih semen konoplje - pol limone, njen sok

Za preliv:

• 1 pomaranča, njen sok
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 datum medjool, brez koščic
• 1 ščepec črnega popra, sveže zmlet
• 1 žlica maka

Okrasiti:

• Ognjičevi listi
• Nasturtium cvetovi
• Grahovo cvetje
• Cvetje koruznice

priprava:

1. V mešalniku zmešajte sestavine za vinaigrette, minus mak, in stepite, da postane gladka. Semena dodajte nazadnje.
2. Avokado narežemo na približno 2 cm velike kocke in dodamo limonin sok, da ne oksidira.
3. Jagode in češnjev paradižnik prerežemo na polovico.
4. V ravno skledo za solato razporedimo vse mešane liste. Po okusu dodajte sadje, kocke avokada, konopljina semena in preliv iz sladke pomaranče.
5. Solato okrasite s celimi cvetovi ali njihovimi cvetnimi listi. Spremite ga s preostalim prelivom v majhni skledi.

Recept iz Consol Rodríguez.

Čiščenje zelene solate s peso

Sestavine za 4 osebe:

• 3 pesti rukole (ali katerega koli drugega zelenega lista)
• 1 velika pesa
• 4 hlodi zelene
• 1 žlica sezamovih semen
• 1 žlica dulse kosmičev morskih alg

Za preliv:

• 1 avokado
• Pol čajne žličke spiruline
• 1 zmenek brez kosti
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa
• Dotik ingverja (svež ali koren v prahu)
• Voda po okusu - ščepec soli

priprava:

• V skledo položimo zelenjavno posteljo, narejeno s pripravljenimi pestmi rukole.
• Peso naribajte in nato zeleno zelo drobno narežite na majhne rezine.
• Za pripravo omake zmešajte vse sestavine v posameznem mešalniku in nato dodajte vodo, dokler ne dobite želene teksture.
• Ko je vse pripravljeno, zelene liste in narezano zelenjavo razporedimo v skledo za solato, po vrhu prelijemo preliv in vse skupaj dobro premešamo. Po vrhu potresite s sezamovimi semeni in dulsenimi kosmiči morskih alg ter takoj postrezite.

Recept Carle Zaplane.

Cvetačna solata z arašidi

Sestavine za 2 osebi :

• 300 g cvetače, ločene na cvetove
• 1 dober kup jagnjetine solate
• 10 češnjev paradižnik
• 2 žlici arašidovega masla (brez dodanega sladkorja)
• 1 žlica lanenih semen
• Pol skodelice vode

priprava:

1. Preden začnete, pečico segrejte na 200 ° C.
2. Arašidovo maslo v posodi zmešajte s pol skodelice vode in lanenimi semeni, dokler ne tvorijo omake brez velikih grudic.
3. Cvetne cvetače položimo na pekač in dobro premešamo s prejšnjo omako.
4. Dajte ga v pečico na srednji višini, pri 200 ° C in s segrevanjem gor in dol. Približno 18 minut bo trajalo, da bo cvetača pripravljena, vendar lahko vidite, ali je porjavela.
5. Nato damo skledo ali krožnik z jagnjetino solato in češnjevimi paradižniki, narezanimi na četrtine. Paradižnike je treba nekaj časa odstraniti iz hladilnika, da bodo imeli ves okus.
6. Cvetačo vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​5 minut.
7. Nato ga položite na kanone in paradižnik in ga lahko postrežete.

Bogate različice: namesto arašidovega masla lahko solato pripravite tudi z drugimi kremami, kot so humus (iz čičerike), babaganoush (iz jajčevcev) ali pire iz leče.

Recept iz Virginije García.

Solata iz rdečega riža s špinačo in pomarančami

Ta solata vam zagotavlja popolne beljakovine, zahvaljujoč kombinaciji žit, kot so riž, tofu stročnice in prispevek mandljev.

Sestavine za 4 osebe:

• 200 g dolgozrnatega rdečega riža
• 150 g otroške špinače
• 2 srednji pomaranči
• 100g mariniranega tofuja
• 40 g sesekljanih mandljev
• Olivno olje
• Morska sol

Za preliv:

• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlica balzamičnega kisa
• Poper na pet jagod
• Morska sol

priprava:

1. Riž damo v veliko mrzle vode z malo soli in kapljico olja. Ko zavre, plamen spustite in kuhajte približno 40 minut na zmernem ognju. Ko je kuhano, ga odcedimo in pustimo, da se ohladi.
2. Špinači odstranite žilava stebla. Dobro jih operite in odcedite ter previdno posušite s krpo ali kuhinjskim papirjem.
3. Pomaranče olupite, popolnoma odstranite belo kožico in jih nasekljajte na osmine.
4. Lahko sestavite solato z rižem kot osnovo, na vrhu pa pomarančo in špinačo, lahko pa sestavite posteljo iz pomaranč in listov z rižem na vrhu. Mariniran tofu odcedimo, zdrobimo s prsti in razporedimo po vrhu. Potresemo z mandlji.

Solata iz endivije in mandarin

Sestavine za 4 osebe:

• 500 g mandarin
• 200 g endivije
• 1 rdeča čebula
• 100 g mini špinače

Za preliv:

• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici limetinega soka
• 1 čajna žlička in pol riževega sirupa
• Nekaj ​​zrn gorčice
• Morska sol
• Sveže mleti beli poper

priprava:

1. Operite špinačo pod hladno tekočo vodo, odstranite stebla in jih posušite s kuhinjskim papirjem.
2. Ločite koščke mandarine pomaranče, olupite in narežite čebulo na kolobarje ali pol lune.
3. Endiviji odstranite najtrše zunanje liste, jih zavrzite, ostale pa operite in nasekljajte.
4. Na dnu solatne posode razporedite endivijo in nato dodajte špinačne liste in čebulo. Na koncu postavite mandarine na dekorativni način.
5. Za pripravo preliva vse sestavine damo v skledo in jih s pomočjo palic dobro pretresemo. Med serviranjem jo prelijte s solato.

Kokosova in grozdna solata

Sestavine za 4 osebe:

• 250 g zelenih listov (lahko kombinirate različne vrste solate in kalčkov)
• 2 sveža paradižnika
• 1 kumara
• 1 korenček
• 12 grozdja, četrt in brez semen
• 5 olupljenih orehov

Za omako:

• 1 pločevinka čistega kokosovega mleka iz svežih in organskih kokosovih orehov
• 8 suhih paradižnikov rehidrirano ali v olju
• Radodarna peščica svežega drobnjaka

priprava:

1. Sesekljajte izbrane zelene liste, dodajte sveže paradižnike (brez kože in semen), kumare in korenček na majhne kocke ter dodajte na četrtine narezano grozdje in brez semen.
2. Za omako stepemo kokosovo mleko s suhim paradižnikom in drobnjakom, dokler ne dobimo homogene omake in lepo rožnate barve.
3. Ko dobite omako, jo vključite v solato. Premešajte, da dobro prepoji preostale sestavine.
4. Za konec s solato, ki je že na krožniku, prelijte s sesekljanimi orehi.

Predstavitev:

Poskusite predstavitev narediti drugačno in ponudite eleganco, ki si jo zasluži. Če želite to narediti, skrbno ravnajte z vsako sestavino. Če zelene liste dobro nasekljate, boste v posameznih krožnikih imeli manjše količine solate.

Flipboard

Tajska solata z banano in orehi

Sestavine za 4 osebe

• 500 g krompirja
• 2 banani
• 150 g arašidov, olupljen
• 1 srednja kumara
• pol majhnega pora
• 1 rdeč čili
• nekaj svežih listov koriandra in soli

Za omako

• 60 ml arašidovega olja
• sok majhne limete
• beli poper in sol

Priprava

1. Krompir operemo in neolupljenega damo v ponev s hladno vodo in soljo. Dajo se na močan ogenj in ko voda zavre, jo spustimo, da se počasi kuha 30 do 45 minut. Ko so kuhani, jih odcedimo, pustimo, da se ohladijo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Banano olupimo in narežemo na rezine. Kumare narežemo na palčke, čili in por pa na drobne trakove julienne.
3. Vse sestavine previdno zmešamo v skledi, razen koriandra.
4. Dajte olje, limetin sok, sol in poper v privit stekleni kozarec, ga zaprite in dobro pretresite. Solato prelijemo s tem prelivom, razdelimo na štiri sklede in postrežemo takoj, okrašeno s cilantrom.

Recept iz Santija Ávalosa.

Flipboard