Okusen veganski ramen
Nerea Zorokiain
Juha iz pšeničnih testenin je priljubljena jed v japonski kuhinji, ki jo je mogoče enostavno veganizirati. Naučite se tega osnovnega recepta in ga prilagodite svojim željam.
Ramen je tipična jed japonske kuhinje, ki je med nami zelo priljubljena do te mere, da se v glavnih mestih odpirajo restavracije, specializirane za pripravo te jedi.
Sestavljen je iz juhe iz pšeničnih rezancev z različnimi sestavinami, tradicionalno mesnimi ali ribjimi, lahko pa pripravite tudi povsem zelenjavne različice, kakršno vam ponujamo.
Juha je bistvo ramena. Vsak kuhar prinese svoj pridih, vendar je vedno potreben čas, da postane okusen in prijeten.
Lahko je bolj začinjen ali bolj sladek, postrežemo pa ga lahko tako toplega kot hladnega. Pri najpogostejšem pripravku najprej naredimo juho, nato dodamo rezance in ostale sestavine.
Sestavine za 4 obroke:
- 1 čebula
- 10 gob šitake
- 200 g naravnega tofuja
- 5 cm morske alge kombu
- 20 vejic drobnjaka
- 3 cm svež ingver
- 200 g testenin za ramen
- Sol
priprava:
- V ponev pristavimo liter in pol vode in jo zavremo. Ko zavre, dodajte žličko soli in morske alge kombu.
- Čebulo nasekljajte na majhne kvadratke in jo tudi dodajte. Ko zavre, dodajte narezane šitake gobe in na kocke narezan tofu.
- Pustimo, da se kuha 20 minut, nato pa dodamo ramensko pasto. Upoštevajte, da bo odvisno od vrste testenin, ki ste jo izbrali, potreboval nekaj časa za kuhanje. Oglejte si navodila na embalaži.
- Ko so vse sestavine kuhane, ingver čim bolj drobno naribajte z ribežem, ga položite v cedilo in stisnite, da izvleče sok. Nato ga dodajte juhi, ki ste jo prej pripravili.
- Postrežemo v skledi, okrašeni z veliko drobnjaka na vrhu.
