7 razlogov za pripravo lastnih naravnih sokov

Mercedes blasco

Poleti vas obilo sadja in zelenjave vabi k pripravi okusnih in hranljivih sokov in smutijev, ki zagotavljajo vodo, vitamine, minerale, vlaknine in veliko količino antioksidantov.

Pille Riin Priske-Unsplash

Prihaja poletje, s tem pa tudi vročina in žeja. Več se gibljemo, izvajamo več dejavnosti na prostem, zlahka se potimo in pogosto se moramo rehidrirati . Poleg pitne vode se lahko uporablja za pitje napitkov, ki ob odžejanju uravnotežijo zdravje in vitalnost. Idealen je čas, da se potopite v svet sokov in smutijev .

Poleti se na trgih zgodi praznična eksplozija sezonskega sadja in zelenjave vseh oblik, velikosti in barv. V njih boste našli vso vitalnost rastline v trenutku največjega sijaja. Če jih jemljemo surove, se hranijo tista hranila, ki jih napolnijo z okusom. Pripraviti ta živila za okusne, zdrave in osvežilne sokove in napitke je veselje.

Gre za pravo gastronomijo, za užitek okusov, ki jih lahko dobimo s kombiniranjem zelenjave v najrazličnejših in presenetljivih receptih. A s to razliko, da sta čas priprave in težavnost minimalna . Če imate centrifugalni mešalnik ali mešalnik, bo v večini primerov dovolj, da sestavine dobro očistite, jih razrežete in položite v posodo, da jim izvlečete sok ali jih nekaj sekund mešate.

7 prednosti pitja sokov in smutijev poleti

Obstajajo tudi drugi razlogi, da bi tovrstnim pripravkom dali prostor v običajni prehrani. Rastlinske pijače poleg svoje organoleptične kakovosti negujejo in so odlična preventiva in regulator zdravja. So odličen način za izboljšanje vsake prehrane, saj dodajo obroke svežega sadja in zelenjave, ki jih pogosto primanjkuje . Za nekaj je priporočljivo vzeti pet dnevnih obrokov surove zelenjave!

Zaradi visokega odstotka vode , ki prečisti telo in obnovi liter in pol tekočine, ki se skozi dan izgubi. Ker je napolnjen z minerali in vitamini, je njegov učinek izotoničen in se popolnoma asimilira.
Zaradi zelo pomembnega prispevka mikrohranil in elementov v sledovih : flavonoidi, polifenoli in organske kisline, kot sta jabolčna ali citronska. So zvezde nedavnih prehranskih raziskav zaradi velike antioksidativne in preventivne moči živčnih motenj ter degenerativnih ali starajočih se bolezni. Sadje in zelenjava svetle barve, kot so pesa, jagodičevje in paradižnik, ima največ flavonoidov.
Zaradi velike količine mineralov in vitaminov , nujnih za vse vrste presnovnih funkcij. Sadje in zelenjava sta še posebej bogati s karoteni, predhodniki vitamina A ter vitaminom C, kalijem in fosforjem.
Zaradi prisotnosti vlaknin , ki olajšajo črevesni tranzit in obnavljajo njegovo floro, preprečujejo vse vrste motenj, ki izhajajo iz zaprtja.
Ker pomagajo vzdrževati alkalno ravnovesje krvi in pomagajo očistiti arterije, ki so zamašene z nasičenimi maščobami.
Ker gre za živo hrano, ki ohranja svoje encime. Združujejo se s tistimi iz naše črevesne flore in spodbujajo absorpcijo hranilnih snovi v soku in njihovo hitro razporeditev po telesu. Encimi presnavljajo hrano v energijo, pomagajo vzdrževati hormonsko ravnovesje v telesu, spodbujajo imunski sistem in so ključnega pomena za delovanje možganov in živčnega sistema.
Ker gre za listnato zelenjavo, ki zagotavlja klorofil, ki vsebuje magnezij . Ta mineral je sestavna del kosti in zob, ki posega v kislo-bazično ravnovesje ter pri živčnem, mišičnem in encimskem delovanju.

Vsi ti elementi so prisotni v vsakem sadju in zelenjavi, njihov skupni učinek pa je še posebej koristen. Torej, tudi če je komercialni sok obogaten s sintetičnim vitaminom C, nikoli ne bo mogel uravnotežiti preostalih mikrohranil, ki spremljajo surovino v prvotni organski obliki.

Kako pripraviti sokove in smutije v nekaj minutah

Citrusni sokovi. Običajno se uporablja sokovnik, ročni ali električni. Na splošno vlakna dobro filtrirajo, zato je sok tekoč in prozoren. Piti ga morate čim prej, če je mogoče v 15 minutah, da ne boste izgubili vitaminov.
Sadni ali zelenjavni sokovi. Idealen aparat je centrifugalni mešalnik, ki loči celulozo in vlakna. Sestavine vnesemo s kožo, ki jo dobro operemo. Rezultat so peneči sokovi, ki so zelo primerni za kombinacije vseh vrst. So lahko prebavljivi, vendar jim primanjkuje nekaterih hranil. Hitro rjavijo, zato jih morate vzeti sveže.
Sadni smutiji. So mešanice, ki jih pripravimo v mešalniku ali živilskem predelovalcu. Poleg soka se uporabljata celuloza in vlaknine, zato je odpadkov minimalno. So kremaste in zelo hranljive, ker vsebujejo vse vitamine, minerale in elemente v sledovih sadja in zelenjave. Hladijo jih nekaj ur. To je najprimernejša metoda za banane in jagode.
Slušalke. So sadni ali zelenjavni sokovi, pomešani z zdrobljenim ledom. Izdelani so s kuhinjskim robotom, ki lahko opravlja to funkcijo, v kozarec vlije sadje in led. Izvleče se velika količina soka, ker plodove z veliko močjo pretvori v prah. Uporabljene so vse njegove lastnosti, ki jih ohrani mraz.

Primerno za vse

Čeprav sokov in napitkov ne smemo razumeti kot zdravilo za zdravljenje, vendar na naše zdravje, vitalnost in videz vplivajo pozitivno. Kaljeni semenski sokovi so najprimernejši kot čistila in antioksidanti. Če pustimo, da kalčki pšenice ali ječmena nekoliko zrastejo , jih lahko zmešamo s posebnim ekstraktorjem soka. Deluje tudi za liste lucerne .

Ker se prebavijo hitro in brez preobremenitve prebavnega sistema, se sokovi zlahka asimilirajo in vam omogočajo, da zaužijete več sadja in zelenjave, kot če bi jih jemali posamezno.

Po drugi strani pa, čeprav fruktoza v sadju ne potrebuje insulina za presnovo , bi morali ljudje s sladkorno boleznijo te pijače piti skupaj s polnozrnatimi žitaricami, na primer toastom, ali pripraviti koktajle, po možnosti zelenjavo, da počasi izvajajo presnovo glukoza.

Na enak način bi morali tisti, ki trpijo zaradi kandidoze, po možnosti za izbiro zelenjave ali manj sladkega sadja pripraviti svoje recepte.

Katere sokove in napitke piti glede na čas

Sokovi so za kateri koli čas dneva. Lahko jih vzamete za zajtrk, kot prigrizek ali kot zdrav prigrizek med čakanjem na kosilo in večerjo . Idealne so za prehrano otrok in, ker so tako prebavne in lahke, so zelo primerne za okrevanje in starejše.

Energično. Da se zbudite po nočnem postu in se pripravite na dan. Neverjetno je, kako močan občutek vitalnosti zagotavljajo v izjemnem delu jutra. Priporočljivo je sadje, zlasti citrusi. So dobra izbira, da ostanete pozorni med poukom ali med delovnim časom, saj njihovo redno uživanje izboljša učinkovitost duha.
Restavratorski. Če se želite zjutraj poživiti, lahko namesto kave ali čokolade vzamete sok v službo ali razred, ki ga hranite v hladnem termosu. Dobra možnost je, da jo pripravite z malino, melono, ananasom in banano. Najbolj primerna zelenjava je korenje in pesa.
Poživljajoče. Po dolgem dnevu je za okrevanje po utrujenosti najbolje pripraviti sok z zeleno listnato zelenjavo, kot so špinača, brokoli ali vodna kreša. Če opazimo, da se je raven sladkorja z obrabo dneva znižala, lahko uporabimo sadje, kot so maline, breskve, kivi ali jagode. Druga možnost je, da pripravite koktajl iz listov korenja, jabolk in mete, da uživate v svežini v ustih.
Sproščujoče Za pripravo na počitek lahko uporabite liste solate, ki pomagajo umiriti živčni sistem in se sprostiti pred spanjem. Zaradi bogastva z antioksidanti, železom in vitamini B so odličen način za nevtralizacijo stresa. Lahko jih kombiniramo s korenčkom in banano, bogatima z aminokislino triptofanom, ki vam pomaga tudi pri spanju.
Čiščenje. Za lažje odstranjevanje shranjenih toksinov izgubite nekaj kilogramov in se borite proti lenobi in nelagodju. Sokove lahko razredčite z vodo, če želite, da so bolj hidratantni. Med najboljšimi sestavinami za pripravo teh sokov so zelena, peteršilj, meta, rožmarin, ingver, origano, kumare, por in jabolka.

Domače ali pakirano?

Smutiji in naravni sokovi so še posebej primerni za nadomestitev prigrizkov ali industrijskih peciv, saj namesto kalorij zagotavljajo več hranil za vsako kalorijo. Ne glede na to, ali so doma ali kakovostne, te pijače bistveno izboljšajo prehranski profil komercialnih gaziranih pijač , kot so limonade, kola, športne ali energetske mešanice in hladni čaji.

Presenetljivo je široko sprejemanje teh pijač z malo ali nič hranilne vrednosti z dodanim sladkorjem ali sladili, ogljikovimi in fosfornimi kislinami, številnimi dodatki (ojačevalci arome, barvili, arome, stabilizatorji ali konzervansi) in v nekaterih primerih kofein.

Njegov pH je tudi zelo zakisan za telo. Nekaj podobnega se zgodi s pakiranimi sokovi . Mnoge družine jih vključijo v svojo prehrano, saj menijo, da so enakovredne uživanju svežega sadja. Ni tako. Upoštevati je treba, da je večina narejenih iz koncentratov, ki jih dobimo po tem, ko sok obdelamo s toplotnim izhlapevanjem, ki uniči encime, organske kisline in številne vitamine. Koncentrati so pakirani z različnimi deleži vode in običajno sladkorji, arome in konzervansi ter nekateri sintetični vitamini, kot je C. Najboljši vsebujejo do 20% koncentrata in preostalo vodo.

Pomembno je, da pozorno spremljate, kaj piše na nalepkah. Sadni nektar ima običajno 10% koncentrata , 85% vode in 5% sladkorjev in dodatkov, sadni napitek pa vsebuje le 3% koncentrata, 87% vode in do 10% % sladkorja in dodatkov.

Je tudi sestava negaziranih brezalkoholnih pijač . Zaradi visoke vsebnosti sladkorja predstavljajo enake težave z diabetesom, debelostjo in propadanjem zob kot brezalkoholne pijače, njihov prehranski vnos pa ostaja zelo nizek. Posebej je treba omeniti tiste, izdelane s 100% sadnim sokom. Mnogi so pripravljeni s sadjem organskega izvora in ne vsebujejo dodane vode , sladkorja ali kakršnih koli dodatkov.

Daleč najbolj priporočljivi in zdravi so, kadar je naravnega soka nemogoče pripraviti. Toda za njihovo ohranitev jih je treba pasterizirati , kar pomeni, da za nekaj sekund zvišate temperaturo na 72 ° C, preden jih pakirate v vakuum. Različne znamke organskih sokov uporabljajo ta sistem, ki ohranja številne njegove lastnosti. Vendar se del vitamina C in encimov med ogrevanjem izgubi , zato jih ne bi smeli nadomeščati s surovim sadjem in zelenjavo.

5 načinov, kako izkoristiti pulpo

Ostanki sadja in zelenjave, ki ostanejo v mešalniku, vsebujejo koristna hranila: na primer maske .

Celuloza agrumov se uporablja za regeneracijo kože in čiščenje por .
Za marmelade in sladice. Jabolka, jagode, breskve ali marelice kuhamo za pripravo kompotov ali jemo surove z žitnimi ali jogurtovimi kašami.
Za nadeve, hamburgerje in krokete . Uporablja se zelenjavna kaša, kot so korenje, špinača, paprika ali paradižnik.
Kot obloge. Celuloza zelja in čebule se nanaša na opekline in rane. Korenček, kumare ali bučke za zdravljenje ekcemov, luskavice in herpesa ter sončnih opeklin. kot kompost. Zaradi bogastva z mineralnimi solmi.